FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[Sanchous1978]

Я на завтра закрываюсь. Поставщики говорят, что примерно 50/50 работают, но в основном работает мелочь 5-15 кранов

Я в Питере завтра не работаю....ОЧКУЮ так сказать...

[Izyum]

А что у вас за проверки в Питере?

[Олег_Балахнин]

Я в Питере завтра не работаю....ОЧКУЮ так сказать...

 Слышал только про запрет продажи алкоголя в стекле...

[Sanchous1978]

 Слышал только про запрет продажи алкоголя в стекле...

Да там все двояко написано....по закону вроде только стекло, но, знакомые звонили в администрацию, там ответили что запрет на все. Я не стал рисковать....закрыт только 1 из 11, 10 работают....так как они в области. Но вот в среду 27.06 геморой побольше.....в области запрет на продажу алкоголя есть, а в Питере нету....то есть 1 магазин будет работать, а 10 будут закрыты...маразм полный.

А что у вас за проверки в Питере?

Алые паруса.....выпускной у школьников.

[dm1980]

А кто как решает вопрос с усушкой рыбы в плане мат.ответственности продавца? С одной стороны рыба реально сохнет, с другой стороны- все списывать, в трубу вылетишь

[XKt]

Торгуйте поштучно

[Олег_Балахнин]

А кто как решает вопрос с усушкой рыбы в плане мат.ответственности продавца? С одной стороны рыба реально сохнет, с другой стороны- все списывать, в трубу вылетишь

Правильно! Они нам за всё заплатят!

[dm1980]

Поштучно размер разный, как покупатель это примет... Лишнего на продавца никто вешать не собирается, недостача по рыбе делится пополам. Рыба завозится постоянно и понемногу, чтоб не сохла.Но вижу ее недовольное лицо. Интересно просто, как другие делают

[Олег_Балахнин]

Поштучно размер разный, как покупатель это примет... Лишнего на продавца никто вешать не собирается, недостача по рыбе делится пополам. Рыба завозится постоянно и понемногу, чтоб не сохла.Но вижу ее недовольное лицо. Интересно просто, как другие делают

Не слушай никого, они тебе тут такого насоветуют, лишь бы закрылся... Повесь всё на продавца и пусть улыбается, а не будет улыбаться, штрафани!

...а поштучно не вариант - нее-е - они же сразу все разного размера станут - покупатели будут плеваться.

[dm1980]

Ясно. Спасибо всем за ответы. Если кто еще что посоветует, буду благодарен.

А желать моего закрытия смысла нету, там где я, один конкурент, сеть с не очень хорошим пивом, а больше и встать негде, если только квартиры на 1 этаже переводить в нежилой фонд... не дай Бог, конечно

[installer48]

Ясно. Спасибо всем за ответы. Если кто еще что посоветует, буду благодарен.

А желать моего закрытия смысла нету, там где я, один конкурент, сеть с не очень хорошим пивом, а больше и встать негде, если только квартиры на 1 этаже переводить в нежилой фонд... не дай Бог, конечно

Если есть возможность, сами поезжайте к поставщику рыбы и выбирайте одинакового размера, чтобы потом поштучно продавать. Я сам так и делаю раз в неделю, тем более что езды-то 15 минут.

[panteba]

А мы вышли на поставщиков с крупным оптом, у них ценник ниже, сделали накрутку не 40%, а 50%, в итоге, цена у нас ниже, чем у конкурентов, покупателей стало больше, усушка минимальна, с продавцов не списываем, этот процент заложен в цену. Например, щуку раньше брали по 330, продавали 462, сейчас берем по 260, продаем по 392, но объемы увеличились, раньше до 10 кг в месяц продавали, сейчас 20 кг. И это самая не ходовая позиция, на воблу не стали снижать, она и так около 100 кг в месяц продается, брали по 330, сейчас по 270.

[XKt]

ну если брать по 330 то конечно есть куда падать :)

[dm1980]

Пока нет возможности на крупный опт, да и народ у нас, как назло, свою рыбу ловит и вялит...

[Олег_Балахнин]

А мы вышли на поставщиков с крупным оптом, у них ценник ниже, сделали накрутку не 40%, а 50%, в итоге, цена у нас ниже, чем у конкурентов, покупателей стало больше, усушка минимальна, с продавцов не списываем, этот процент заложен в цену. Например, щуку раньше брали по 330, продавали 462, сейчас берем по 260, продаем по 392, но объемы увеличились, раньше до 10 кг в месяц продавали, сейчас 20 кг. И это самая не ходовая позиция, на воблу не стали снижать, она и так около 100 кг в месяц продается, брали по 330, сейчас по 270.

С какого, хера вы вообще должны списывать с продавца? Усушка? Это ваши проблемы, а не продавца, вы должны решать оперативные проблемы, а не наёмный работник. Если не хватает мозгов работайте слесарями в ЖеКе.

[del101710]

Добрый Вечер, живу в г.Одесса хочу отрыть Магазин Разливного Пива. Но у нас в г.Одесса есть 3 сети, Море Пива 36 магазинов, Пивасовъ 60, и еще 2 сети в суммарном количестве 20ти точек.

Есть ли смысл входить если на Одессу более 120 магазинов пива, через каждые 500-1000 метров?

Так же как привлечь клиентов? и что самое главное: Место в жилом районе, не большая аренда?

У нас есть места возле базаров но аренда в 1.5тыс долларов.

[del101710]

Ребята!подскажите как быть...в помещении нет вентиляции и кул рума,достаточно жарко когда на улице жара...что можно придумать для охлаждения пива в кегах?мобильный кондиционер?боюсь за пэт кеги,думаю что в жаре быстро скиснет

Покупаешь кондиционер, инженер переделывает его плату за 70 баксов, и кондишен выдает градусов 6-8, у меня такой стоит на складе 7кв, кондиционер держит температуру 9-10градусов.

[dm1980]

А как вы предлагаете понять, насколько рыба усохла, а насколько продавец вас обманул? При таком подходе рыба по словам продавца будет аки мумия...

[dm1980]

А самое главное, у продавца не будет стимула продавать рыбу...

[del101710]

Во Сколько раз падает продажа разливного пива Зимой? в 2-3-4? 

[Sanchous1978]

Во Сколько раз падает продажа разливного пива Зимой? в 2-3-4? 

По разному......зависит от локации.....город один спад, область спад гораздо жестче.

[Олег_Балахнин]

Обычно пишут, что в среднем 25%, у меня где то так..

[veitik]

Во Сколько раз падает продажа разливного пива Зимой? в 2-3-4? 

У меня зима была лучше весны в этом году. От лета процентов 20-25. 

[XKt]

В день победы сборной +40% где то))

[Sanchous1978]

В день победы сборной +40% где то))