FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[XKt]

Сбор компромата? Ну ладно, допустим: 64 руб/л закупка, 130 руб/л реализация без акции. Эффективная цена по акции 1+1=3: 87 руб/л.

Не, хотел понять почём люди пиво покупают.

В наших краях все что дороже 120р за литр при закупке 80р уже не продаётся.

А вот 70 р за литр при закупке 40 очень даже.

[Олег_Балахнин]

https://vz.ru/news/2019/6/25/984045.html.

 убрать последнюю точку

Cкоро будем с лекарями на короткой ноге.

 

Ну и вопрос совсем не по теме:

Кто-нибудь занимается розливом в банки? Имеет смысл заморачиваться?

[Володь]

Сбор компромата? Ну ладно, допустим: 64 руб/л закупка, 130 руб/л реализация без акции. Эффективная цена по акции 1+1=3:  87 руб/л.

А если продавать без жадности, по стольнику? И акции не нужны.

[sensey86]

А если продавать без жадности, по стольнику? И акции не нужны.

Жадность здесь не при чем.

Если продавать по стольнику, придется почку продать, чтобы заплатить за аренду...

Цена реализации определяется не жадностью, а величиной расходов на ведение деятельности и обеспеченным спросом.

А вообще: "Таки да, во всех нас есть маленькая частичка еврея..." :hi:

[Володь]

Если продавать по стольнику, придется почку продать, чтобы заплатить за аренду...

 

Я чего-то не догоняю: можно продавать за 87, но нельзя за 100?

100 - условная величина, сюда можно подставить среднюю цену продажи этого сорта, и это будет заметно меньше, чем 130.

Люди, вопрос: кончается один из сортов, завоз не скоро. Хочу поднять на него цену, чтобы спрос частично переключился на другие сорта, и этот продержался в наличии максимально долго. Делали ли вы так, и дало ли это эффект?

[leonneed]

Я чего-то не догоняю: можно продавать за 87, но нельзя за 100?

100 - условная величина, сюда можно подставить среднюю цену продажи этого сорта, и это будет заметно меньше, чем 130.

Люди, вопрос: кончается один из сортов, завоз не скоро. Хочу поднять на него цену, чтобы спрос частично переключился на другие сорта, и этот продержался в наличии максимально долго. Делали ли вы так, и дало ли это эффект?

Я так не делал. Можно конечно так сделать, сказав что мол лето на дворе, и цена закупку поднялась (но не факт что покупать будут меньше). Но мне кажется что лучше временно типа снять сорт с продажи, а когда приходит клиент попробовать его перебить на другое пиво. А вот если он категорически скажет нет, тогда сказать мол есть у меня пара литров, могу продать как для своих. 

[Олег_Балахнин]

Правильно! Сними с продажи все сорта, которые народ пьёт. Они приходят, в предвкушении покупки, а ты им: Что с.ки, обломались? Будете жрать что дам, а нет- пошли на хрен!

Креативный, современный подход!)))

[Ledy178]

Правильно! Сними с продажи все сорта, которые народ пьёт. Они приходят, в предвкушении покупки, а ты им: Что с.ки, обломались? Будете жрать что дам, а нет- пошли на хрен!

Креативный, современный подход!)))

Человек написал, что хочет поднять цену, чтобы временно переключить на другие сорта! Речь о снятии не шла.

[Олег_Балахнин]

Берут - радуйся.Хочешь заинтересовать другими сортами - рассказывай, рекламируй. Поднять цену, чтобы "заинтересовать" другими сортами,(мягко говоря), неумное решение. Когда хотят поднять цену, снимают на время, а через месяц-два вводят с новой ценой, но снимать с продажи популярный сорт - глупо.

[sensey86]

Человек написал, что хочет поднять цену, чтобы временно переключить на другие сорта! Речь о снятии не шла.

А клиент не "переключится" на конкурента? У него и сорт в наличии и цена гуманнее...

[Володь]

Берут - радуйся.Хочешь заинтересовать другими сортами - рассказывай, рекламируй. 

Берут и этот сорт, и другие. Здесь только временная мера - до завоза.

А клиент не "переключится" на конкурента? У него и сорт в наличии и цена гуманнее...

У конкурента этого производителя нет вообще, и аналогов сорта нет. У меня и так цены не очень гуманные по отношению к нему)), но качеством я превосхожу на голову.

[sensey86]

Берут и этот сорт, и другие. Здесь только временная мера - до завоза.

У конкурента этого производителя нет вообще, и аналогов сорта нет. У меня и так цены не очень гуманные по отношению к нему)), но качеством я превосхожу на голову.

Тогда, к чему вообще такие финты?

Закончился товар, ну нет завоза, вывели из прайса до следующей поставки.

А так, объясняй клиенту, почему цена возросла (у нас это ФАКТОР, на него очень сильно реагируют, вплоть до полного отказа от продукта), а после завоза - почему цена упала... Не любит потребитель такие вещи, начинает считать, что его где-то обманывают или что дела у продавца плохи, и нужно присматривать другую точку... Это мой взгляд.

[Володь]

Ладно, уговорили :)

[Володь]

Неугасающая тема: сроки годности пива. Очередной покупатель захотел пиво со сроком годности 3 дня - только оно и есть настоящее. Что отвечаете таким знатокам? Они уже изрядно надоели, доводы на них не действуют.

[Олег_Балахнин]

Плюнь ему в бутылку, и пусть пьёт скорее пока не испортилось.

[sensey86]

Плюнь ему в бутылку, и пусть пьёт скорее пока не испортилось.

:good:

Неугасающая тема: сроки годности пива. Очередной покупатель захотел пиво со сроком годности 3 дня - только оно и есть настоящее. Что отвечаете таким знатокам? Они уже изрядно надоели, доводы на них не действуют.

1. Местечковых видов пива очень много. Каждый более-менее крупный город может похвастать своим сортом пива. Он очень популярен в этом городе и сроки годности маленькие, т.к. не расчитано для реализации в далеких районах, только здесь.

2. Большой срок годности продукта говорит о высокой культуре его производства, отсутствию контакта с окружающей средой, и как следствие, низкой обсемененности вредной микрофлорой.

3. Короткие сроки годности местечковых сортов не дают возможности его куда-либо привезти. Доставка занимает 2-3 дня минимум, поэтому по приезду оно уже будет испорченным. Пейте такое пиво там, где оно производится.

4. Это пиво не лучше и не хуже других сортов. Оно просто ДРУГОЕ.

[leonneed]

Берут - радуйся.Хочешь заинтересовать другими сортами - рассказывай, рекламируй. Поднять цену, чтобы "заинтересовать" другими сортами,(мягко говоря), неумное решение. Когда хотят поднять цену, снимают на время, а через месяц-два вводят с новой ценой, но снимать с продажи популярный сорт - глупо.

Ерунда полная. Я открылся с мин ценами, так как конкурентов завались. Чуть набил свою аудиторию, и начинаю цены поднимать на 1-2 раз в неделю. И все норм. Даже не замечают, а если и замечают, то говорю что с приходом лета цены у поставщиков растут.

Неугасающая тема: сроки годности пива. Очередной покупатель захотел пиво со сроком годности 3 дня - только оно и есть настоящее. Что отвечаете таким знатокам? Они уже изрядно надоели, доводы на них не действуют.

Изначально пиво делалось как заменитель воды, так как воды быстро портилась, и сроки годности были намного больше чем 3 дня. И учитывая современные технологии хранения, то срок годности намного выше.

[Кролл]

Добрый день. Хочу купить магазин разливного пива, есть несколько вариантов на данный момент. Пивным бизнесом никогда не занимался, да и розничным в целом, но очень хочется открыть свое дело. Подскажите, на что обратить внимание при покупке? Какие вопросы задать текущему хозяину? Как проверить реальный доход магазина? И как в оформляется сделка?

А вы бы продали прибыльный магазин?

[Олег_Балахнин]

Ерунда полная. Я открылся с мин ценами, так как конкурентов завались. Чуть набил свою аудиторию, и начинаю цены поднимать на 1-2 раз в неделю. И все норм. Даже не замечают, а если и замечают, то говорю что с приходом лета цены у поставщиков растут.

 

Ты торгуешь без году неделя, кто вообще тебя в пример ставит, в качестве успешной бизнес-модели? Сколько месяцев прошло с открытия, у набивальщика аудитории?

[Володь]

По объявлению о вакансии сегодня позвонил мужик, через несколько часов пришел на беседу. Я увидел его и выпал в легкий осадок - самодостаточный адекватный чел 45 лет презентабельной внешности, с хорошо поставленной речью и голосом (голосом заправского бармена - что он и сам отметил). Зарплата в объявлении была указана скромная (плюс %) - казалось бы, он и на большее может претендовать где угодно, тем более - "торговал всем, кроме пива". По легенде, работал администратором в Мариотт-отеле на Роза-хуторе, вернулся домой устраивать дочку в колледж (жила здесь с бабушкой) и теперь ищет работу. Не пойму - что ему надо. Завтра приходит на стажировку.

И еще момент - он не любит пиво и против алкоголя вообще. Получаются ли из таких нормальные продавцы? Предложил дооформить помещение в лофте, да "с какими-нибудь рокерами"...

[Ledy178]

По объявлению о вакансии сегодня позвонил мужик, через несколько часов пришел на беседу. Я увидел его и выпал в легкий осадок - самодостаточный адекватный чел 45 лет презентабельной внешности, с хорошо поставленной речью и голосом (голосом заправского бармена - что он и сам отметил). Зарплата в объявлении была указана скромная (плюс %) - казалось бы, он и на большее может претендовать где угодно, тем более - "торговал всем, кроме пива". По легенде, работал администратором в Мариотт-отеле на Роза-хуторе, вернулся домой устраивать дочку в колледж (жила здесь с бабушкой) и теперь ищет работу. Не пойму - что ему надо. Завтра приходит на стажировку.

И еще момент - он не любит пиво и против алкоголя вообще. Получаются ли из таких нормальные продавцы? Предложил дооформить помещение в лофте, да "с какими-нибудь рокерами"...

А вам не кажется, что человек пришел для того что бы понять как работает этот бизнес?

[Володь]

А вам не кажется, что человек пришел для того что бы понять как работает этот бизнес?

Хм... не исключено. Но узнает он здесь только то, как работает отдельная пивточка - причем, нехарактерная для такого бизнеса (он этого еще не знает): я тарюсь не у местных поставщиков быдлопомоев, а таскаю пиво сам из разных городов.

Если так, то готовится открывать такой бизнес? Но, опять же, он хочет зарплату еженедельно, а не раз в 2 недели, как я предложил (я не отказал) - значит, с деньгами всё плохо...

[Кролл]

нифига себе какие хитромудрые идеи, прям проникнуть в стан врага, чтобы понять сокровенные секреты))))

[leonneed]

Ты торгуешь без году неделя, кто вообще тебя в пример ставит, в качестве успешной бизнес-модели? Сколько месяцев прошло с открытия, у набивальщика аудитории?

А кто тебя ставит в пример? И при чем без году неделя, ты прям динозавр пивного бизнеса. Что то по сути говори, а не писюнами меряйся. Я высказал то что я делаю. А ты просто критикуешь. Ни чего по сути я от тебя не подчеркнул.

 

А то по твоему совету снять надо все сорта пива на пол года, ну что бы цены поднять с минимальных на 1-2 рубля, и начал всем плевать в бутылку. 

[Олег_Балахнин]

А кто тебя ставит в пример? И при чем без году неделя, ты прям динозавр пивного бизнеса. Что то по сути говори, а не писюнами меряйся. Я высказал то что я делаю. А ты просто критикуешь. Ни чего по сути я от тебя не подчеркнул.

 

А то по твоему совету снять надо все сорта пива на пол года, ну что бы цены поднять с минимальных на 1-2 рубля, и начал всем плевать в бутылку. 

Ты высказал, то что высказал, а я задал конкретный вопрос - сколько прошло времени с момента открытия, твоего магазина, чтобы делать выводы о правильности своих действий? Ты хоть одно межсезонье прошёл? Ну поднял ты цены, сейчас - сезон, а пришла осень, продажи упали, покупатели сдулись и ты вместе с ними. Имя твоё на сегодня - ПОД-СНЕЖ-НИК.

P.S. И спрячь в шаровары свои конечности, с этими измерениями не ко мне.