FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[leonneed]

Дихлофос без запаха

А он не ядовит для людей?

[Володь]

Конечно, ядовит, но покупатели этого не знают)). Попробуйте мыть краны более тщательно - струёй из резиновой груши со сливом в тазик.

[Евгений35]

Доброго времени суток.

Подскажите какой процент от общей выручки составляет продажа только пива. При наценке в 25-30% на пиво это примерно 20-30рублей с литра, небольшая сумма, это ещё без вычета налогов и прочих расходов.

Так какой процент от выручки составляют снеки, рыба, кто что ещё продает для повышения чека?

[Володь]

Лично у меня снеки дают 5-10% выручки, и служат больше для ублажения покупателей. На пиво нацениваю до 100%, но я вожу с заводов сам. На снеки наценка 70%, и в основном это мясо и рыба в фасовке. Кстати, на ура пошла жареная кукуруза, особенно со вкусом горчица/мед, и вчера попробовал с пивом курт (плотный сушёный сыр в шариках) - попробую себе поставить, пока ни у кого не видел, но обалденно подходит к пиву.

[Олег_Балахнин]

2/3-ти розлив, остальное - стекло, вялка-копчёнка, снеки.

[Кролл]

порядка 30-35% закуска, остальное пиво.

Коллеги, посоветуйте чем можно вывести плодовую винную мушку (дрозофила). Их сейчас у меня столько расплодилось что аж не знаю что делать. В конце каждого дня делаем полную уборку и мытью кранов. Ни где пиво не затекает. А они откуда то берутся и берутся.

нужно искать источник, чаще делайте уборку чистящими, обязательно стирать все тряпки, никаго запаха пива в магазине быть не должно.

[leonneed]

порядка 30-35% закуска, остальное пиво.

нужно искать источник, чаще делайте уборку чистящими, обязательно стирать все тряпки, никаго запаха пива в магазине быть не должно.

Подскажите, а какими средствами вы пользуетесь. Сами пегасы чем моете? И чем моете каплесборники? В воду что то добавляете?

[Кролл]

пегасы теплой водой и раствором хлоргексидина и рхаствором с перекисью водорода, каплесборники так же.

[Олег_Балахнин]

Подскажите, а какими средствами вы пользуетесь. Сами пегасы чем моете? И чем моете каплесборники? В воду что то добавляете?

 

 

пегасы теплой водой и раствором хлоргексидина и рхаствором с перекисью водорода, каплесборники так же.

Всё правильно, только, надо залить всё в кёрхер, и отрегулировав на максимальное давление, поливать с расстояния в 30см, самому при этом быть в химзащите.

[leonneed]

пегасы теплой водой и раствором хлоргексидина и рхаствором с перекисью водорода, каплесборники так же.

Спасибо! А в каких пропорциях подскажите пожалуйста!

[sensey86]

  Тоже была проблема с мошкой. Чем только не травили... дохнет, но меньше не становится.

  Причина оказалась в следующем: дверь в теплое время года была открыта и с земли и газончика, рядом со входом, мошка летела в помещение на свет. Когда становилось на улице холоднее, мошки в магазине становилось еще больше, т.к. летела в тепло.

  После того, как температура за бортом опусталась до 1...2 градусов мошка исчезла сама собой, единичных особей добил дихлофос.

[leonneed]

  Тоже была проблема с мошкой. Чем только не травили... дохнет, но меньше не становится.

  Причина оказалась в следующем: дверь в теплое время года была открыта и с земли и газончика, рядом со входом, мошка летела в помещение на свет. Когда становилось на улице холоднее, мошки в магазине становилось еще больше, т.к. летела в тепло.

  После того, как температура за бортом опусталась до 1...2 градусов мошка исчезла сама собой, единичных особей добил дихлофос.

Но с наступление тепла надо будет же с ними как то бороться. И пока они не атакуют надо выработать стратегию их уничтожения.

[Олег_Балахнин]

Но с наступление тепла надо будет же с ними как то бороться. И пока они не атакуют надо выработать стратегию их уничтожения.

Можно конечно взять уже готовый план Барбаросса , а можно подойти креативно по новому, например заготовить и развесить по Весне баннеры:"Лето суки - вам не праздник", или "Мошку плодить - Путина не любить!", ну и т.д.)))

[leonneed]

Можно конечно взять уже готовый план Барбаросса , а можно подойти креативно по новому, например заготовить и развесить по Весне баннеры:"Лето суки - вам не праздник", или "Мошку плодить - Путина не любить!", ну и т.д.)))

Вот на счет готового плана Барбаросса, можно по подробней) 

[Олег_Балахнин]

Вот на счет готового плана Барбаросса, можно по подробней) 

Танковыми колоннами их давить, свиньёй!)

[leonneed]

Коллеги, у меня появилась проблема с сушеными снеками, типа полосатика. У меня снеки находятся в акрилових коробочках вот такого типа

А с наступление отопительного сезона влажность воздуха сильно падает, и в данной коробке снек подсыхает, меня не пугает усушка, пугает что снек становиться жесткий как кусок картона. Как можно увлажнить данный продукт? Варианты увлажнения воздуха в помещении не подходят, так как у меня магазин в трц более 1000 м2, и общий потолок.

[Евгений35]

Коллеги, посоветуйте чем можно вывести плодовую винную мушку (дрозофила). Их сейчас у меня столько расплодилось что аж не знаю что делать. В конце каждого дня делаем полную уборку и мытью кранов. Ни где пиво не затекает. А они откуда то берутся и берутся.

Ультрафиолетовая ловушка

[sensey86]

... Как можно увлажнить данный продукт? Варианты увлажнения воздуха в помещении не подходят, так как у меня магазин в трц более 1000 м2, и общий потолок.

Выбор не велик. Либо будет сохнуть, либо там будет плесень. Выбор за вами...

[leonneed]

Ультрафиолетовая ловушка

Не эффективно( для мух и комаров отлично, но плодовая мушка пролетаем между прутьями на раз, два.

[Олег_Балахнин]

Все снеки, надо хранить в холодильных витринах, в банках только орехи, тогда и проблем не будет.

[Sanchous1978]

КиБ прекращает заниматься разливным пивом.....

[panteba]

С декабря, кажется?

[Sanchous1978]

да, с 1 декабря.

[Олег_Балахнин]

Внутренние органы рабов КБ,(продавцов), не выдержали испытание испытание разливухой, их ряды стали стремительно редеть.

[Андрис]

КиБ прекращает заниматься разливным пивом.....

Прочитал по теме. Отказываются от разливного пива, ссылаясь на закон о запрете продажи пива в жилых домах.

Прочитал поправки, которые приняли депутаты в первом чтении. В этих поправках ни слова нет про алкогольные магазины, 

речь ведется о барах и кафе, которые реализуют алкоголь при оказании услуг общественного питания.