Кондитерский магазин как бизнес. Что нужно для открытия кондитерского магазина

[Devilsk]

у меня все молодые 60% 25-35 лет, 10% меньше 18, и остальные выше 35 лет. Району 7 лет, семье с детьми одни

[selevantin]

поездил посмотрел сегодня на ярмарки выездные:

побывал на трех:

время: воскресенье между 12 и 14 дня

 

первая-народ есть, ходят немного покупают, кондитерки нет, есть мужик с шоколадками и конфетками.

нашел администратора: рассказал что хочу, попросили перезвонить в среду, и тогда все расскажут(палатки их в одном стиле)! продавец рыбы неохотно промычал "ну наверное 2000 в день".

 

Вторая: ПГТ по ярославскому шоссе. прям на въезде/выезде вдоль магазина дикси. народу очень мало но ходят(в дикси) и даже меряют(попутно).

продавщица очень неохотно, но сказала что раньше народу было больше, и ценник сказала 300 за день, всего 5-8 палаток. все шмотки.

после пришел сборщик податей, поболтали с ним, он подтвердил что ценник 300 за день (палатка своя), сказал придти на неделе, мол.. будет администрация, разрешат вставай!

 

Третья: тот же пгт но уже типо в центре, а как по мне так в 300 метров от первой. ассортимент шмотки, консерва, постелька, всякая хрень типа плетенных корзин и деревянных ложек, и кондитерка! но народу уже побольше хоть и воскресенье холод после обеда!

кондитерка: около 15 конфет и около 30 печенье/пирожное ну и фасовки видов 10-15! типа козинак и щербета в пачках.   ценники сделаны ужасно: что то маркером на TV, на чем то нет, где то нормальные наклейки! цена мне показалось завышеной, средняя цифра которую я увидел была 400! ни стал искать администрацию и мучить!

 

 

теперь в планах по подробнее обработать 1 и 2 вариант:

1 будет ещё 2 уикенда

2 каждый день и выходные

 

но меня интересуют только выходные.

 

 

вот вопрос: как найти такие ярмарки заранее? я нашел но информация появляеться в середине месяца

[Bublik55]

"ну наверное 2000 в день" - это он выручку озвучил или прибыль?))

[kitaec121]

думаю выручка так как у нас по поселкам рынки встали очень!особенно по продуктам,кондитерки и т.п !на оптовках цены выше чем у поставщиков ( при скидке )!

[selevantin]

Вопрос то был, сколько стоит место?

Ну да ладно в среду узнаю.

Теперь морочусь с выбором и поиском палатки и весов.

[barada1981]

базар 2 - весы

[barada1981]

Товарищи! Подскажите, чем закупаетесь к 8 марта? Что-то мысли только про наборы конфет и Биску (датское печенье). Последнее сомнения - цены на нее нормальные. Хотя, недавно привез коробку конфет Импрессо(Спартак) за 593р - забрали в тот же день.

[Lfight]

Всем привет! Из Москвы есть кто?)

И есть те кто планирует открываться?)

[kitaec121]

на 8 марта будут идти лучше торты!

[RedSergey]

Всем доброго времени суток.Не так давно занимался поставкой кондитерки(печенье,конфеты) в сеть магазинов.Собирал заявки,добавлял что то новое,в общем была полная свобода действий с ассортиментом.В месяц 2 поездки по 400-500 тыс. товара.Мне это нравилось,и товар всегда расходился на ура.В общем загорелся уже как с пол года открыть свою кондитерскую лавку.Помещение 20-25 кв.м.Аренда в городе не большая можно найти 10-15 тыс в месяц.Вот только ничего не соображаю в ИП,каков стартовый капитал для всех затрат.Так же сколько нужно платить в фонд на каждого работника(хочу нанять двух продавцов,сменный график 4 на 4 или 7 на 7,не знаю какой лучше)или лучше сперва самому торговать.Какова линейка товара на такую квадратуру.Да и вообще рентабельно ли это в данный период времени,кризис как никак.

[kitaec121]

на 25 квадратов !мебель 50к ! товара на 150к хватит с лихвой !наценку делайте 1.2 или 1.25 край на конфеты!печение 1.25-1.3 !чай и кофе 1.1 наценку ( его берут не сказать много но с ним берут много печения ) 

[barada1981]

Смотря какая мебель будет - у меня вышло в 80к, причем на 30к  готовая(Леомебель - стекло и метал.стеллаж), остальное делал сам, т.к занимался мебелью. товара 150к + еще 50 к на расширение ассортимента - сразу всего не привезешь и не узнаешь,что людям надо. наценка в зависимости от конкурентов, их отдалении и ассортимента. На аренду месяца на 3 надо иметь в запасе. Пока не снял оно кажется не высокой, а как продаж не будет - это сразу почувствуешь. Кризис - это у кого? про кризис говорят с 2008 г, только в тот кризис наша компания имела максимум  заказов за все время, жили хорошо.

[kitaec121]

стеллажи из ДСП !Они гораздо лучше смотрятся чем из железа и дешевле 

[natti]

Китаец121 подскажите а у вас печенье и конфеты на самообслуживании и если да, что делаете с тем что поломалась, покрышилось?

[RedSergey]

Походил посмотрел,уж слишком мало конкурентов в кондитерке,город 200 тыс чел,а на каждый квартал 1-2 лавки,на центральтном рынке где проходимость очень большая нашел только две точки по продаже сладостей и то одна фирменная от завода изготовителя с халвой козинаками и конфетами, а вторая мне не понравилась выкладка.Как то даже подозрительно стало.Хочу начать с рынка,там аренда помещения на самой проходной стороне 10 тыс,но там всего 12 кв.м,да и бюджет всего 200-250.Подскажите ваши идеи,как бы поступили с таким начальным вкладом в данной ситуации?

[Shakawkaw]

Повышают аренду в магазине (всё к чаю и немного продуктов). 33 квадрата. Вокзал. Население 70 тыс. чел. в городе + 40 тыс. чел в районе.

Аренда 120 тыс. руб. повышают до 170 тыс. Как считаете нормально?? 

и плюс электричество 3-5 тыс.

[XKt]

откуда знать нормально или нет

170 тыс это как бы дохрена, но какие выручки, может это капля в море

[Shakawkaw]

Выручка в день 15-23 тыс в день бывает и 30, а бывает и 10

[XKt]

получается навар от яиц какой-то

 

не знаю как именно в кондитерке, в продуктах магазины с такими выручками можно снять за 40-50 тыс

[kitaec121]

у меня касса примерно такая же!вопрос сколько у вас накрутка

[Shakawkaw]

Китаец, примерно в среднем 40-60%

[barada1981]

мне б так

[kitaec121]

Китаец, примерно в среднем 40-60%

мне бы такие наценки )  а то против мои 25 ) как у кого сегодня торговля у меня не очень !15 касса для субботы мало но погода плохая была 

[Duke40]

Всем привет. Требуется совет бывалых.

Имею кондитерскии магазинчик. Уже наверное месяцев 6. И никак не могу понять где прибыль то. Не в том смысле что я хочу ее забрать. А в том что я ее не вижу. Сколько выручки бы не было она вся уходит опять на товар. Благо есть еще две работы. И достаток от этого магазина у меня не зависит.  А наоборот вечно еще приходиться вкладывать деньги с других работ.

Тупо работать на продавца уже надоело.

Все деньги уходят на товар. Сколько б не было выручки. Товар беру практически весь от производителя. Что дает мне еще большую наценку(прибыль)

Каким образом у Вас вытаскивается прибыль?

 

P/S Написал сумбурно каша в голове. Если есть вопросы задавайте.

Закрываться совсем не хочется. Так как вложил много любви и сил.

[natti]

А подскажите, у кого как по дням недели выручки, когда больше, когда меньше?