Кондитерский магазин как бизнес. Что нужно для открытия кондитерского магазина

[kitaec2]

У кого как дела ? у меня 28 открытие новой точки 

еще чуть фото

[Levvv]

Китаец ,какая площадь? Сколько аренду просят?

[kitaec2]

Китаец ,какая площадь? Сколько аренду просят?

28кв аренда 30к это последняя точка ( что фото выше ) работаю с 28 числа сегодня 3 день 

[kofelatte]

Китаец, Вы все точки свои автоматизировали? Если да, что через 1С или Эвотор? Штрихкоды какие оставляете, производителей или только свои?

[kitaec2]

Китаец, Вы все точки свои автоматизировали? Если да, что через 1С или Эвотор? Штрихкоды какие оставляете, производителей или только свои?

да не как пока !эватор лежит весы подбираю 

[kitaec2]

в новом магазине установил камеры ) по цене вышло 3000р)

[XKt]

в новом магазине установил камеры ) по цене вышло 3000р)

контингент правильный :)

[Kaif]

в новом магазине установил камеры ) по цене вышло 3000р)

Ассортимент радует глаз! :!:

[kitaec2]

Ассортимент радует глаз! :!:

тут самый маленький !по новостям 2 точка переезжает в новое помещение ( вроде поток лучше людей кб рядом и вкусно так ) 

[kitaec2]

новая точка потихоньку радует ) 

[natalya787]

Китаец, у вас работает по 2 продавца в смене? Какая должна быть выручка платить 4 продавцам, аренда, налоги? У нас в городе меньше чем за 20 продавцы кроме пенсионеров вообще не хотят работать. Аренда 1000 кв/м - минимальна аренда в нормальном месте. А вторую точку мы снимаем сейчас на микрорынке 2000 за кв.м. и это не Москва, а всего лишь Иваново

[kitaec2]

Китаец, у вас работает по 2 продавца в смене? Какая должна быть выручка платить 4 продавцам, аренда, налоги? У нас в городе меньше чем за 20 продавцы кроме пенсионеров вообще не хотят работать. Аренда 1000 кв/м - минимальна аренда в нормальном месте. А вторую точку мы снимаем сейчас на микрорынке 2000 за кв.м. и это не Москва, а всего лишь Иваново

нам до москвы далеко ) работаю 3 продавца график (1 продавца ) 2 дня полных , два дня с 10-00до15-00 и 2 выходных !получается час пик в смене 2 человека !ну минимальный оборот по точке от 600к в месяц обычно !накрутка сейчас 1.3 средняя!сейчас начал работать напрямую с кондитерками ( оптовые цены обычно от 50 коробов ) после нг думаю будет склад и буду еще по другим магазином возить ( так как магазины в разных поселках и городах !от 30 до 80км друг от друга !как начну сам товар возить то накртка будет 1.4-1.5 на печенье 

сейчас у меня работают 12 сотрудников !все молодые 

[natalya787]

Китаец, получается прибыль 140 из них около 30-40 аренда/налога - остальное зарплата продавцов и себе. получается продавцам по 15 и себе 50. Также у нас с первым магазином - одна загвоздка  уже 5ый месяц не могу найти найти продавцов, работает 1 продавец, а  я на втором магазине. Скоро новый год и что делать не представлю, оставлять 1 продавца на предновогодний ажиотаж - кошмар. Подскажите у кого такая же проблема? Как найти хорошего продавца? В центре занятости вобще дали список где из 18 человек - 14 бабушек пенсионерок были. Может дело в рынке? может условий бояться и нужно валить нам оттуда?

Когда обычно приходят на собеседование - офигевают от ассортимента и больше не приходят - как их мотивировать к работе?

[Sergey_19]

Kitaec, молодец, всю тему вытягивает.

Подскажите, а когда обычно бывает этот самый час пик ?

[Sergey_19]

 после нг думаю будет склад и буду еще по другим магазином возить ( так как магазины в разных поселках и городах !от 30 до 80км друг от друга !

А сейчас в отдалённые районы доставка как происходит ?

[Sergey_19]

Как найти хорошего продавца? В центре занятости вобще дали список где из 18 человек - 14 бабушек пенсионерок были. Может дело в рынке? может условий бояться и нужно валить нам оттуда?

Когда обычно приходят на собеседование - офигевают от ассортимента и больше не приходят - как их мотивировать к работе?

Переезжать на другое место из-за того, что не удаётся найти продавца, это как минимум странно.

По поводу того что пенсионерок прислали, то смотрите внимательно, главное что бы опыт был, иногда возраст не так и стрпшен.

[kitaec2]

Китаец, получается прибыль 140 из них около 30-40 аренда/налога - остальное зарплата продавцов и себе. получается продавцам по 15 и себе 50. Также у нас с первым магазином - одна загвоздка  уже 5ый месяц не могу найти найти продавцов, работает 1 продавец, а  я на втором магазине. Скоро новый год и что делать не представлю, оставлять 1 продавца на предновогодний ажиотаж - кошмар. Подскажите у кого такая же проблема? Как найти хорошего продавца? В центре занятости вобще дали список где из 18 человек - 14 бабушек пенсионерок были. Может дело в рынке? может условий бояться и нужно валить нам оттуда?

Когда обычно приходят на собеседование - офигевают от ассортимента и больше не приходят - как их мотивировать к работе?

мне помогает вк ( флудилки и подслушано ) так как там молодежи много и я часто беру без опыта 

Kitaec, молодец, всю тему вытягивает.

Подскажите, а когда обычно бывает этот самый час пик ?

везде по разному обычно с 10 до 15-00 потом с 16-00 до 18-00

А сейчас в отдалённые районы доставка как происходит ?

у меня сейчас возят все поставщики ( по ценам ниже оптовки ) !а так что вышел сам сейчас на прямых то сейчас ищу машину и склад 

буду занимается всего скорей еще мини оптом ( по другим магазинам возить ) 

Переезжать на другое место из-за того, что не удаётся найти продавца, это как минимум странно.

По поводу того что пенсионерок прислали, то смотрите внимательно, главное что бы опыт был, иногда возраст не так и стрпшен.

в одно место опыт ) берите без опыта и учите сами ( 7 дней обычно за глаза ) и все будет норм 

а возрасте хрен разгонятся работать 

[kitaec2]

Китаец, получается прибыль 140 из них около 30-40 аренда/налога - остальное зарплата продавцов и себе. получается продавцам по 15 и себе 50. Также у нас с первым магазином - одна загвоздка  уже 5ый месяц не могу найти найти продавцов, работает 1 продавец, а  я на втором магазине. Скоро новый год и что делать не представлю, оставлять 1 продавца на предновогодний ажиотаж - кошмар. Подскажите у кого такая же проблема? Как найти хорошего продавца? В центре занятости вобще дали список где из 18 человек - 14 бабушек пенсионерок были. Может дело в рынке? может условий бояться и нужно валить нам оттуда?

Когда обычно приходят на собеседование - офигевают от ассортимента и больше не приходят - как их мотивировать к работе?

у меня аренда от 10 до 30 !зп средняя 12 ) 

+ я надеюсь в этом году еще 1 точку 

есть желание помочь открыть магазин под мои брендом и стилем ( франшиза так сказать ) бесплатно)

[Sergey_19]

У меня на глазах две продавщицы предпенсионного возраста( нигде кроме магазинов не работали) вытянули придомовой магазин изза несколько месяцев, хотя на нём долгов было очень и очень много.

Второй мой случай, когда в кассе денег осталось край как мало стали ещё из зарплату вынимать, то были тоже с опытом, но другие тётньки. Хоть ругался , что зарплата по определённым дням, но им лучше синица в руках , может и магазин удалось бы сохранить

мне помогает вк ( флудилки и подслушано ) так как там молодежи много и я часто беру без опыта

 

везде по разному обычно с 10 до 15-00 потом с 16-00 до 18-00

 

у меня сейчас возят все поставщики ( по ценам ниже оптовки ) !а так что вышел сам сейчас на прямых то сейчас ищу машину и склад

 

буду занимается всего скорей еще мини оптом ( по другим магазинам возить )

 

в одно место опыт ) берите без опыта и учите сами ( 7 дней обычно за глаза ) и все будет норм

 

а возрасте хрен разгонятся работать

Тётенька с опытом знает как бой с печеньем по пакетам равномерно раскидать, так что не заметно будет, а молодняк всё в брак спишет.

Кроме того она же может и своих поставщиков прислать , это палка о двух концах.

[kitaec2]

У меня на глазах две продавщицы предпенсионного возраста( нигде кроме магазинов не работали) вытянули придомовой магазин изза несколько месяцев, хотя на нём долгов было очень и очень много.

Второй мой случай, когда в кассе денег осталось край как мало стали ещё из зарплату вынимать, то были тоже с опытом, но другие тётньки. Хоть ругался , что зарплата по определённым дням, но им лучше синица в руках , может и магазин удалось бы сохранить

 

Тётенька с опытом знает как бой с печеньем по пакетам равномерно раскидать, так что не заметно будет, а молодняк всё в брак спишет.

Кроме того она же может и своих поставщиков прислать , это палка о двух концах.

каких свои поставщиков ? сейчас поставщики сами лезут так как друг с другом общаются!а за бой и чуть сухое я заставляю списывать ( а не продавать и портить репутацию ) списываю естесвено поставщикам ( и мне все равно если они его не принимают типа ) перекрывают либо товаром ( не обязательно тем же ) или списывают с дебиторки !тут молодые в 2 весов не успевают ( люди уходят так как стоять не хотят ( но приходят позже так как такого ассортимента и свежести товара нет ни где )

я сейчас продаю больше тонны пряников в неделю и если подсыхает чуть какой пряник мне поставщик с радостью его списывает ) 

[Sergey_19]

Мы говорим про разные масштабы магазинов.

Может в сетевых магазинах этот фокус и не пройдёт, а в небольшом , где продавцы сами и товароведы проскальзывает на раз.

Продавцы сами и договариваются с поставщиками о расрочке.

Очередей нет , и один продавец вполне справляется.

[Sergey_19]

Мы говорим про разные масштабы магазинов.

Может в сетевых магазинах этот фокус и не пройдёт, а в небольшом , где продавцы сами и товароведы проскальзывает на раз.

Продавцы сами и договариваются с поставщиками о расрочке.

Очередей нет , и один продавец вполне справляется.

Здесь спрашивали как открыть магазин не имея опыта , если он не знает как, то вряд ли он будет открывать 5 магазинов сразу и товар у него будет залёживаться, и поставщики к нему не кинутся, а будут тоже смотреть как идёт торговля.

Здесь лучше пригласить знающего человека ,что б не просто торговал, но помогал.

[kitaec2]

Мы говорим про разные масштабы магазинов.

Может в сетевых магазинах этот фокус и не пройдёт, а в небольшом , где продавцы сами и товароведы проскальзывает на раз.

Продавцы сами и договариваются с поставщиками о расрочке.

Очередей нет , и один продавец вполне справляется.

Здесь спрашивали как открыть магазин не имея опыта , если он не знает как, то вряд ли он будет открывать 5 магазинов сразу и товар у него будет залёживаться, и поставщики к нему не кинутся, а будут тоже смотреть как идёт торговля.

Здесь лучше пригласить знающего человека ,что б не просто торговал, но помогал.

ломаного печенья 1-3кг его можно списать за свой счет !а портить в начале этим репутацию бред

[Sergey_19]

Да дело не ломаном печенье(брак в любом случае будет), а в том , что в начале надо опытного продавца брать хоть и в возрасте.

[Shangrila]

каких свои поставщиков ? сейчас поставщики сами лезут так как друг с другом общаются!а за бой и чуть сухое я заставляю списывать ( а не продавать и портить репутацию ) списываю естесвено поставщикам ( и мне все равно если они его не принимают типа ) перекрывают либо товаром ( не обязательно тем же ) или списывают с дебиторки !тут молодые в 2 весов не успевают ( люди уходят так как стоять не хотят ( но приходят позже так как такого ассортимента и свежести товара нет ни где )я сейчас продаю больше тонны пряников в неделю и если подсыхает чуть какой пряник мне поставщик с радостью его списывает )

 

Классно, хорошо когда торговля бойко идет! Это где такой город, что столько сладостей берут?