Колбасный магазин

[Nevka]

Развитие.
Добрый день. Год назад открыли магазин по продаже колбасы 40 кв.м. (по сути есть и сигареты и бокалея, много печенья), но акцент на колбасные изделия, дилекотесы,сыры. Через пол года открыли 2 такой же магазин, но окцент только на мясо и колбасу. Пока дела не плохо, в минус не работаем, но и прибыли не высокие. На Лето в первом магазине поставили весовое мороженое. Пишу что то вроде дневника, может поделимся опытом пишите :)

[Nevka]

Если интересно, то мы выбрали кассу Штрих-М Нам пока все нравится.

[firefly]

Проверки по меркурию идут?

[Nevka]

В Россельхознадзоре мы зарегестрировали 2 точки, гасим мясо и колбасу. За это время была проверка 1 раз и больше интересовала именно Свинина.

[Gennadiy]

Мясо свежее продаете? Если так, то как справляетесь с запахами?

Обычно они напрочь отбивают желание покупать тут же печенько с мороженым...

[Nevka]

Я больше колбасой люблю занематься. В одном магазине 2 продавца, отдельно на мясе, отдельно на колбасе. Мясо охлажденное, рубка отдельно и запахов пока не было. Я бы лучше открыл еще один Колбасный в моем формате. Мясо сложно и заплати, как продавцу, так и рубщику т.е. не сильно выгодно, только летом хорошо.

[firefly]

Я больше колбасой люблю занематься. В одном магазине 2 продавца, отдельно на мясе, отдельно на колбасе. Мясо охлажденное, рубка отдельно и запахов пока не было. Я бы лучше открыл еще один Колбасный в моем формате. Мясо сложно и заплати, как продавцу, так и рубщику т.е. не сильно выгодно, только летом хорошо.

Вам ещё разрешают рубку мяса на месте? Сейчас всех за это натягивают, типа если идет разделка или к примеру фарш делаете то это производство, а тут сразу нормы как к производственному помещению, и сразу ТУшки, программы производственного контроля требуют и каждый месяц лаб исследования на контроль безопасности. 

[Nevka]

Перед открытием мясного магазина, я пошел советоваться в вет. врачами. Я их привез на точку реализации, они посмотрели торговое помещение, разрубочную, камеру, спец. средства для мытья и шкафчик для хранения их. И дали разрешение на ввоз мяса из Спб в Лен. обл.. Каждый квартал я пишу заявление им, сколько я буду покупать мясо.

ТУ нам только на п/ф и фарш надо. Это все покупается. Другие конкуренты вообще ни чего не делают. Мы по ходу действий, что то узнали и идём спрашивать как это делать. Но повторюсь я больше по колбасе, если с мясом возникнут трудности мы переделаем магазин как первый. Только колбаса и сопутствующие.

[Nevka]

Сегодня прекрасное солнечное утро))) У многих стоит эквайринг и мы теряем при покупке 2.5%, а если захотел вывести остаток то теряешь еще 1.7%. Так вот поехал я в Сбербанк, поговорить, как бы уменьшить %. Посмотрели мои поступления и предложили тариф "Выплаты по зарплатному проекту" для ИП с маленьким штатом или без него. Теперь тариф будет 2.05% при входе и если надо перевести остаток на другую карту или сберкнижку или ... то снимут 0.1%. :)

Поправка по без налу, переводить по зарплатному проекту можно только на карту, но это тоже не проблема)))

[TiMkin32]

Подскажите вход открытия магазина по деньгам , интересно сделать сеть мини маркетов колбасных.

[Nevka]

В моем случае, примерно 1 млн. руб.. Но мы начинали даже меньше и постепеннно наращивали товар, все что заробатовали покупали новый товар.

[Nevka]

Добрый день!!! Давно мечтал купить себе термокамеру для копчения колбасы, то долго подбирали, то откладывали, дороговато. Сегодня заказали пока не подорожали УРА!!! Ждем:)

[Nevka]

Это что-то ))) На складах ожиатаж, Крупы

и консервы подорожал, предприниматели скупают коробками :)

[Nevka]

С 1 июля надо принимать и продавать сигареты по штрихам. Как это будет происходить догадываемся, раньше алкоголь по ЕГАИС принимали, но стоит ли это того. Вроде деньги не лишние!!!

[Nevka]

К нам приезжают менеджеры т.к. дороже сделать не могу, уйдет любимый клиент. Понятно, что этот же завод или дистрибьютер, продает на оптовую базу дешевле. Оно и понятно, они берут количеством. Не давно наблюдал картину, как оптовый покупатель принимает, внимание 5 упаковок сахара!!! Или например 5 коробок тушенки. Разве это оптовый покупатель? :)

:)))

[Nevka]

Заказали свежую растяжку Рекламу. Название магазина, скоро похвастаюсь )))

[Nevka]

Термокамера прийдет только после Кароновируса. Жду не до ждусь )))

[TiMkin32]

Подскажите по опыту , какие лучшие локации для магазинов колбасных (отделов)? У вас город большой?

[Nevka]

Добрый день!!! У нас город маленький 20000 людей.Без условно лучшая локация это рынок или. Но например наши магазины стоят у большого завода, рядом есть автобусная остановка. Другой рядом с садиком и школой и хороший насыщенный микрарайон.

[Nevka]

Новая реклама (растяжка) готова, но карантин. Сегодня еще большая радость, завтра привезут Термокамеру для колбас и просто копчения деликатесов ))) 

[Nevka]

Потихоньку распаковываем Термокамеру :)))

 

 

 

 

 

 

 

[Nevka]

[Nevka]

Мы покупали маски, перчатки, антисептики, готовились к проверкам, а народ гуляет по городу))) 

[Witaliy]

Был у меня такой же магазин, но с 2014 г пошёл спад, потом минус, маржа маленькая заменил на такой, для собак вот там прикольно, с одной головы 1200 чистыми, а если обрезь по 40 привезут, продаёшь по 150 то там вообще за день можно тысяч 20 чистыми 

[Nevka]

Мы всегда делали скидки на сыры и решили еще раз это подчеркнуть нашим Дорогим Покупателям. )))