Колбасный магазин

[Sub-Zero]

1 час назад, Nevka сказал:

Новости ведёт или политик. Она купила на рынке мясо бобра и приготовила, потом в инстограмме опубликовала. Защитники животных ей писали гневные письма, ну и Навальный поржал, назвав её Бобраедка.

Какая-то дикая чернуха. 

[Greyvine]

4 часа назад, Nevka сказал:

Добрый вечер! Заказ для охотников. Колбаса из Бобра 10кг, в этот раз мясо было на много лучше, наверное молодой был + подморозил его. 

А как к такому относится вет служба?

У меня есть холодильник свой, и там арендатор купил колбасы из медведя, так к нему там приехали все от прокуратуры до РСХН. Ну правда до этого колбасой кто-то травонулся. 

[Nevka]

1 час назад, Greyvine сказал:

А как к такому относится вет служба?

У меня есть холодильник свой, и там арендатор купил колбасы из медведя, так к нему там приехали все от прокуратуры до РСХН. Ну правда до этого колбасой кто-то травонулся. 

Никак не относится, это колбаса не лежит на витрине. А так общался с вет. врачами, для себя можно, только лишний раз проверь у нас на паразитов.

1 час назад, Sub-Zero сказал:

Какая-то дикая чернуха. 

Так в яндексе написано.

[KingSola95]

16.03.2020 в 11:03, Nevka сказал:

Если интересно, то мы выбрали кассу Штрих-М Нам пока все нравится.

Ну и как касса ? Вроде бы ты выбирал между ним и атол оптима? У штрих-м своя товароучетка? Сейчас тоже думаю взять атол оптиму или же обычную онлайн кассу типо этого или эвотор... 

[Nevka]

25.04.2021 в 15:43, KingSola95 сказал:

Ну и как касса ? Вроде бы ты выбирал между ним и атол оптима? У штрих-м своя товароучетка? Сейчас тоже думаю взять атол оптиму или же обычную онлайн кассу типо этого или эвотор... 

Касса Штрих классная только для продуктов, да своя бесплатная товароучетка, встроенная гнездо под симку.

НО выбрали Атол Оптима. Это комп, в него можно входить с друго компа или телефона для внесения товара. Минусы дорого, управление сложнее.

Эватор 100% нет, да дёшево, но доп. функции за все плата. 

[KingSola95]

16 часов назад, Nevka сказал:

Касса Штрих классная только для продуктов, да своя бесплатная товароучетка, встроенная гнездо под симку.

НО выбрали Атол Оптима. Это комп, в него можно входить с друго компа или телефона для внесения товара. Минусы дорого, управление сложнее.

Эватор 100% нет, да дёшево, но доп. функции за все плата. 

Тоже выбрал оптиму, да дорого, но можно любое ПО установить) эвотор не такой уж и дешевый, мы его покупали за 36к + каждый месяц за товароучетку 1000₽ 

А вот штрих-м это случайно не тот же планшет что и у МТС кассы?) 

[Nevka]

У Эватора, за все плати это правда и в итоге выйдет дороже. 

У Атол оптима 5000 руб в год товароучетка, но там много чего интересного, и кассовый журнал можно вести (пока не пробовал).

Касса МТС я видал, она маленькая. (Не работал)

Штртх-М, как у нас Больше нет в наличии, заказать такие больше нельзя, но вышла версия 2, там товароучетка за деньги.

Мы не пожалели, что купили Атол Оптима, НО вводить товар по началу проблемно, как то наворочено и не привычно.

[KingSola95]

А что за товароучетка в оптиме? Там же вроде она идет голая без стандартного ПО?) 

[Nevka]

На прошлой недели выбили большую партию, по очень хорошей цене Сосиски Вязаная Молочные. Мы их и поставили по дешевле, как Акция!!! ПРОДАЛИ. До этого, по обычной закупке продавались плохо. 

Вот выйти бы на прямую)))

[Nevka]

Дорогие читатели ЖЖ. Мы, да и не только мы считаем, что качественная выкладка товара залог хороших продаж. Смотрим выкладка колбасы на западе, когда без упаковки сосиски, просто Огонь. Наш же менталитет, о боже все испортится, все пряч в пленку))) Вот мы читаем статьи, смотрим фото и пытаемся перенять у лучших.

Ветрину под сосиски оформлять , что то экспериментировать будем завтра. 

[Nevka]

Добрый ночи товарищи))) На днях купили Слайсер (делать нарезки колбас, сыров), потаму, что спрашивают, наверное на дачу удобно брать нарезку или на стол. Наверное он будет очень востребован в праздники. Мы хотим ещё интересные нарезки Микс придумать (Сыр, колбаса с/к и сало, на одной подложке).

А сегодня приобрели Вакууменатор иии вот тут возник вопрос. Аказывается плёнка должна быть специальная и дорогая (порестая с одной стороны), а мы закупили гладкие (ну они ведь дешевле, это очевидно хехехе). И вот с гладкой плёнки не высасывает воздух. Что мы сегодня не придумывали, кучу виде смотрели. Вроде, как решили вопрос. 

Дорогие друзья подскажите, как вы решаете этот вопрос)))

[Gunteleto]

41 минуту назад, Nevka сказал:

Добрый ночи товарищи))) На днях купили Слайсер (делать нарезки колбас, сыров), потаму, что спрашивают, наверное на дачу удобно брать нарезку или на стол. Наверное он будет очень востребован в праздники. Мы хотим ещё интересные нарезки Микс придумать (Сыр, колбаса с/к и сало, на одной подложке).

     У меня был сосед по точке, часто им пользуется. Нарезает сразу при клиенте, народ привык - в основном нарезку и берёт. Но у него и цены - мама не горюй, нарезкой берут не набор для окрошки.

     А ещё, это единственная точка где я видел в продаже шкварки. Делает кулёк с листа пергамента и на вес продаёт.

[Nevka]

Добрый))) Дорогие Читатели!!!

Пишу редко, т.к. работы хватает.

Даже некогда делать колбасу или просто коптить.

Мы давно уже перешли от просто колбасного магазина в мини маркет. Потамучто спрашивают и другие товары. И очень часто задумываемся об Ребрендинге название магазина (Колбасный Ряд), которое не будет привязывать к чему-то одному.

С начало весны мы открывали рядом с нашим магазином Колбасы, Пивной магазин, все хорошо, растём. И задумываемся открыть второй, и опять же рядом с нашим другим Колбасный магазином. 

И вот из-за Разливных напитков мы хотим объединить название. И просто менять слово Пить или Есть. И конечно же зачем нам 2 или 100 магазинов с разными названиями. Как пример "Хочу Еще".

Так же идея своего производства в голове крутится постоянно. Мы счетаем за этим будуюшее мини сетевого бизнеса. 

[kayumb]

8 часов назад, Nevka сказал:

Добрый))) Дорогие Читатели!!!

Пишу редко, 

Добрый день, подскажите коптильный шкаф на сколько квт у Вас, и сколько квт на помещение входит?

[Nevka]

13 часов назад, kayumb сказал:

Добрый день, подскажите коптильный шкаф на сколько квт у Вас, и сколько квт на помещение входит?

Здравствуйте. Сама коптильня потребляет 1.5 кВт, это если все включено. В моем временном помещении 5 кВт есть, но они не стабильные, нам хватает пока.

[kayumb]

Все таки выгоднее перепродавать, чем коптить самим и продавать у себя на точке?

[Nevka]

Трудно ответить. Я вам не отвечу.

Товар привёз, продал посчетал и следи, все. 

Если официально  все по документам, то дорого и где гарантия, что твоя продукция понравится. Наша идея коптить на точке и тут же продавать, ещё развозить по своим точкам. Маржа выше, работы больше. Зато такого товара не будет не у кого + всегда интереснее развивать своё. 

100% Начинать на с перепродажи и посмотреть, послушать, что хочет народ, какие планы у вас.

 

 

[kayumb]

Согласен. Свое официально выводить на сторонние точки не выгодно, цена будет не конкурентная.

[GoodUser]

А как вы решаете вопросы с Меркурием, я не понимаю.

Ведь, это у вас переработка получается. Когда у вас выходит продукция, вы же ее уже как другой продукт должны внести в Меркурий и выпустить партию. А ВСД на партию дает ветврач. И сырье, по идее должен принять ветврач с осмотром транспорта, который привез сырье. Соответственно, он у вас должен быть постоянно на точке, плюс смывы, сливы, дезвходы, и тд. Плюс заключение должно быть на производство. По сути, как мясокомбинат, только в мини формате.

[Аккаунт Тролль]

17 минут назад, GoodUser сказал:

А как вы решаете вопросы с Меркурием, я не понимаю.

Ведь, это у вас переработка получается. Когда у вас выходит продукция, вы же ее уже как другой продукт должны внести в Меркурий и выпустить партию. А ВСД на партию дает ветврач. И сырье, по идее должен принять ветврач с осмотром транспорта, который привез сырье. Соответственно, он у вас должен быть постоянно на точке, плюс смывы, сливы, дезвходы, и тд. Плюс заключение должно быть на производство. По сути, как мясокомбинат, только в мини формате.

 Ты в России вроде живешь

Платишь абон плату и все тебе сделают и осмотр и справки и партию выпустят и заключение.

и потом придут немножко штрафа сделают и так каждый месяц.

[GoodUser]

15 минут назад, Аккаунт Тролль сказал:

Ты в России вроде живешь

Платишь абон плату и все тебе сделают и осмотр и справки и партию выпустят и заключение.

и потом придут немножко штрафа сделают и так каждый месяц.

 

Может там какая то другая схема. Куру гриль делают же в магазинах, это по идее тоже самое.

[Nevka]

Правильно. А как шаверму готовят или рестораны, они на кухне готовят например суши и развозят.

Никто не трогает, никому не платим.

Вет врачи нас знают. Мы только каждый квартал пишем заявление на директора о привозе мяса, какого и сколько.

Поидее например мы сделали фарш и это уже п/ф другой продукт. И нам нужен сертификат. Так он стоит 2000р в год. И сделать его не проблема.

По Меркурию мы гасит Мясо и колбасу.

1. Если вы про наши копчения, то это больше практикуемся, есть задумка на будующее открыть мини цех.

2. Почему люди думают, что получения документов это проблема??? Сейчас много поддержки от государства. Мы сами поднимали этот вопрос в СЭС, они готовы помочь, подсказать куда обращаться.

Не знаю, как в других регионах, НО сейчас прийдя в Налоговую нам не язвят, как раньше в 2000г, а молодые специалисты все доходчиво объясняет. Время давно изменилось.

 

Если мы будем делать 100кг в смену, мы подготовим помещения и документы под ХАСП. Получим все сертификаты качества.

 

На данный момент развиваем новое направление Разливное пиво, пока успешно.

Скорее всего открываем ещё одну точку Разливных напитков. На данный момент готовим помещение, ремонт. Общаемся с дизайнером.

 

Коптить не когда)))

 

 

 

 

 

[Nevka]

Добрый!!!

1. Мы потихоньку переходим на ломинированые цены т.к. очень часто мнутся, пачкаются. Возможно это дороже, но теперь есть больше времени на более интересные вещи. Идея не наша, мы это позаимствовали, купили аппарат, плёнку. Самое главное подредактировали ценник, а именно увеличили размер. Возможно ещё увеличим их по вертикали. Ломенированые ценники будут только на колбасу, сыр, сметану, все что в холодильной ветрине.

2. Потихоньку переходим на доставку товара. Пока ещё сам катаюсь на базу. Конечно ездить самим это дешевле, НО появляются поставщики у которых товар по одинаковой цене с базой или не значительно дороже. Один поставщик предлагает 100% возврат, что тоже радует. Так же при трех и более магазинах сам не наездеешся. И еще из плюсов это работа по безналу. И скорость поставки, что тоже радует.

 

[Nevka]

Добрый день!!! У нас не большая проблема. Сломался Тач-Экран на Штрих-м. Скорее всего продавец уронила кассу. Сам экран работает на половину, вверх работает, низ не реагирует. Экран заказали, ждем 3-5 дней )))

[Nevka]

Добрый день)))

Летом цена на колбасную продукцию не много росла, с 1 сентября снова поднялась т.к. поднялся ценник на мясо. Недавно на Мираторге и Великолугском МК нашли болезнь у свеней и в радиусе 5-10км у них карантин, следовательно мясо будет расти. И сегодня присылают прайс, цены на Колбасные изделия подорожали. 

От того, что подорожало, и мы тоже подняли цены, люди стали покупать меньше грамм, мы не стали зарабатывать больше. Но куда ещё дороже?