Кондитерский магазин как бизнес. Что нужно для открытия кондитерского магазина

[kitaec121]

Я выбирал центр города и что был подъезд !2 входа !один с рынка ( где отделы кондитерка ) а второй с обратной стороны !много есть +

[kitaec121]

Завтра забирать баннер 

[kofelatte]

Классный банер!

 

А если товар и цены поменяются?

[kitaec121]

То новый баннер !каждую неделю-две будет новый товар и новый баннер !ушки уже закуплены 20 коробов !торты ,печение привезут в пятницу и как раз в пятницу выйдет объявление в газету о акции 

[kofelatte]

Вы молодец!

 

У меня баннеры все мягкие, как у Вас с тортами. И если менять их неделя-две - круглая сумма выходит за изготовление (у нас по крайней мере). Баннер около 1 м2 выйдет мне 1100 руб.

В акции у меня сейчас топленое молоко, овсяное. А зефир не доехал пока, еще жду.

Акция не по закупке, а под 10%.

[kitaec121]

квадрат у нас стоит 450р!но нашел где есть по 250 ( типа оптовки ) когда открою второй то бду на оба там заказывать 

[kitaec121]

Да о магазине писали в газете ) ( ну и чуть обо мне ^^) кому интересно могу скинуть ссылку на сайт редакции со статьей 

[Ilive]

Давай)

[kitaec121]

Ну что ребят) с помещением(54кв) определился в понедельник заказываю стелажи !аренда 25р+ком !

фото постепенно буду выкладывать как все делать и т.п!по расчетам будет около 120-150 видов печения в экранах !и около 300 видов конфет !2 холодильника под торты и т.п !начало положено 

[raulp]

 

kitaec121 удачи Вам в открытии второго магазина !Скажите в какую сумму планируете вложиться на магазин в  54 кв.м ? Я имею ввиду с нуля ,это стеллажи, холодильники ,реклама,товар . Если конечно подсчитывали .

 

[kitaec121]

Чуть переиграл !помещение будет 90кв !из них около 60 торговая! стеллажи выйдут около 100тыс ! холодильники есть( в свое время купил очень дешево )(от пива и пепси ) ( верх просто заклею рекламой своей !в рекламу думаю уйдет 50тыс !товара на 400-500 где то 

[kofelatte]

Мне только завтра зефир приезжает акционный, вроде как производство Тверь, завтра увижу паки.

[kitaec121]

У кого какой график ? у меня с 8-30 до 18-00

[kofelatte]

Спальный район, с 9-00 до 20-00. Летом будет с 8-00 до 20-00. 

[Октябрь]

Здравствуйте!

1. сколько видов печенья нужно для небольшого магазинчика "у дома"? Площадь до 20 кв м? 40-50?

2. Можно ли обойтись без конфет?

3. Сколько нужно вложений для небольшого магазинчика?

 

4. На сколько печенье в телевизорах вредно для здоровья? Там наверно консерванты и т.п...и есть ли вообще экологически чистая продукция? Конфеты наверное точно нет, если только шоколад..

[Tata73]

Если вы собираетесь открывать магазин фрмата "у дома", то не стоит задумываться об экологически чистой продукции. Чипсы, сухарики, чупики и прочая - ваше все. Не вижу разницы: печенье в экранах или коробках? Я сначала выставляла печенье на прилавок в магазине такого формата. Потом пришла новая продавец, все пофасовала по пакетам и закинула горами на полку - освободилось много места для деликатной кондитерки. Конфеты берут в любом случае. Не сильно, но спрашивают. В таком магазине должно быть все, чтобы можно было выскочить в халате и скупиться. Или у вас только кондитерка? Тогда формат неправильно озвучен. Если будет и колбаса, и молочка, и консервы, и т.д, то печенья хватит видов 10. Остальное - пироженки, эклеры, сочники и прочая выпечка. И конфет видов 10-20.

[kitaec121]

Здравствуйте!

1. сколько видов печенья нужно для небольшого магазинчика "у дома"? Площадь до 20 кв м? 40-50?

2. Можно ли обойтись без конфет?

3. Сколько нужно вложений для небольшого магазинчика?

 

4. На сколько печенье в телевизорах вредно для здоровья? Там наверно консерванты и т.п...и есть ли вообще экологически чистая продукция? Конфеты наверное точно нет, если только шоколад..

1/ Ну у меня на 25 квадртах около 80 видов в экранах!чем больше тем лучше 

2. лучше не обходится они хорошо дают выручку 

3. если аренда то 2 месяца аренды + до 100тыс мебель ( смотря какую хотите можно в 50 вложится ) + товара на 200 тыс в полне хватит 

4.В экранах печение многое на обород полезное все от производителя !у меня многие частные кондитерки в них возят и там все натуральное без химии 

Если вы собираетесь открывать магазин фрмата "у дома", то не стоит задумываться об экологически чистой продукции. Чипсы, сухарики, чупики и прочая - ваше все. Не вижу разницы: печенье в экранах или коробках? Я сначала выставляла печенье на прилавок в магазине такого формата. Потом пришла новая продавец, все пофасовала по пакетам и закинула горами на полку - освободилось много места для деликатной кондитерки. Конфеты берут в любом случае. Не сильно, но спрашивают. В таком магазине должно быть все, чтобы можно было выскочить в халате и скупиться. Или у вас только кондитерка? Тогда формат неправильно озвучен. Если будет и колбаса, и молочка, и консервы, и т.д, то печенья хватит видов 10. Остальное - пироженки, эклеры, сочники и прочая выпечка. И конфет видов 10-20.

чипсы , сухари и 10-20 видов конфет ? вы серьезно ? что бы выскочить и купить колбасу уже давно в каждом доме или магнит ( или подобный ) + пару 24 часа !

[Октябрь]

Благодарю за ответы ..

[kofelatte]

На одних экологически чистых продуктах далеко не уедешь. Сроки хранения будут слишком малы.

 

На аренду надо месяцев на 6, смотря какое место. Вдруг придется доплатить некоторую сумму, пусть даже 10-15 тысяч. Фин. подушка должна быть.

[Tata73]

чипсы , сухари и 10-20 видов конфет ? вы серьезно ? что бы выскочить и купить колбасу уже давно в каждом доме или магнит ( или подобный ) + пару 24 часа !

Там написано и т.д. Крупы, сахар, заморозка, вся молочка, сыры, консервы и т.д. Кондитерский магазин у меня отдельный. Формат "у дома" - это далеко не кондитерский магазин.

А еще овощи, фрукты и т.д.

До ближайшего сетевого магазина полквартала в одну сторону, полквартала в другую.

[kofelatte]

Я так поняла, шла речь о кондитерском магазине формата "у дома".

На 20 метрах много можно разместить. И конфеты тоже.

[grr21]

Всем доброго дня! Присоединяюсь к форуму с удовольствием!!!

Много прочитал интересного здесь и хотел бы поделиться своим началом кондитерского бизнеса!

Открылись в октябре этого года, в ряде торговых павильонов с площадью 15 кв.м., арендой 20 000 р, 

рядом есть небольшой рыночек, жилые многоэтажки, частные дома, + люди идут мимо нас на работу и с работы, но место скорее средней проходимости.

Сначала вложили в товар всего лишь 60-70 т.р., по не опытности), и вскоре начали понимать что этого очень мало, пришлось опустошать все карманы, на 

данный момент имеем:

Основное:

- печенья, кексы, и т.д в телевизорах - 25 - 30 видов (наценка 30 %);

- конфеты славянка, атаг, московские - 70 - 75 видов (наценка 30-40%);

- мармелад русский кондитер - 10 видов (наценка 30%);

- чай, кофе на развес - в общем 50 видов (наценка 100%);

- чай, кофе с собой - (наценка 300%);

- торты, пирожные, сочники, трубочки ( наценка 100%);

Вспомогательное:

- шоколад, коробки конфет, киндеры, чупики, чоко пай, ну и всякие сладости!

 

Цены дешевле всех (мониторю каждую неделю), так как сам с утра езжу закупаюсь,

разносили рекламу типо кто придет с купоном скидка 10 %, но в итоге выручки маленькие и

скачут как то непонятно: 11.12 - 1600 р , 12.12 - 7000 р, 13.12 - 4000 р.

 

Подскажите пожалуйста на что ещё мне необходимо обратить внимание, очень нужна 

ваша поддержка, так как занимаемся всего лишь 2 месяца этим бизнесом!

[kofelatte]

У меня на чай на развес 50% наценка пока. Кофе на развес пока не поставила, нужна хорошая кофемолка. 

И 2 месяца это очень мало для магазина/павильона, люди еще не знают.

У меня 5 месяцев сегодня, как работаем, и то, новые люди все идут и идут и удивляются "О, новый магазин"

[kitaec121]

для кондитерки такие скачки нормальные !ноябрь торговля была самая плохая за весь год !больше рекламы в газеты и больше листовок прям у магазина 

[kofelatte]

В торговле в принципе скачки, в любом направлении.