Кондитерский магазин как бизнес. Что нужно для открытия кондитерского магазина

[kitaec121]

на месте когда строку забирал !есть программа(LED Player6.0)  (скин прикрепил там пишешь что хочешь ) вставляешь флешку на 1 мин и вытыкаешь и строка показывает что загрузили !

[Archery]

у вас все продавцы задействованы на 2-х точках? а как делаете переучет? они и там и там материально ответственные?

Один на двух точках.двое постоянные.

[kofelatte]

получается, 1 продавец МОЛ (материально-ответственное лицо) в 2-х магазинах. Понятно.

[kitaec121]

привез холодильники !во вторник верх обклею своей рекламой 

[kofelatte]

А я соки и воду газ/негаз завезла, есть полка для них, через месяц завезу мороженое.

Терминал обещали к среде, сегодня подписали все документы.

Чай развесной встал что-то, не сезон ему что ли. 

[candyforbreakfast]

Сегодня ходил к главной проблеме небольших магазинов на переговоры, в супермаркет (с такой целью впервые). Давненько мне поднадоел  ассортимент тортов мой за 5 лет, да и город курортный жара все дела, "тяжелые" торты уже будут идти слабее. А я как раз в начале апреля попробовал у них на дегустации несколько пирогов, очень легких, нежных с натуральными ягодами/фруктами в фруктовой заливке, бисквитики пропитанные сиропом с прослойками из сливок . Переговоры были не простые, поскольку это их собственная кулинария, но все-таки договорились. Теперь появится 3 новых пирога (черника,клубника,тропик) Брикеты по 2.5кг. Были еще банан и малина, но малина с косточками,а банан не ярко выраженный вкус. Про условия сниженной ценны специально молчал, ждал пока сами назовут. В общем выдвинули требование 25кг в неделю, с абсолютным покер фейсом, не показывая радости - согласился, еще и расфасовку в блистеры по 500-600г выманил, чтобы не мучатся с брикетами, тем более они их покупателям в них и отпускают))

C водой/соками у меня большой вопрос т.к. рядом 2 супермаркета (без кулинарии) и эта вода никогда особо не шла. У меня кока-кола 2л была 95р, а у соседей 120, только и успевал смотреть как ее оттуда выносят в упаковках этих прозрачных, а у меня ели-ели штучно)) Но если раньше у меня было на лето место на воду в холодильнике, в прошлом уже только нижняя полка, а с этого года уже не будет и вовсе. (эклеры, трубочки, торты, пироги, пирожные, творожные изделия, изделия с фруктами/ягодами и пр) уже занимают и будут занимать весь холодильник и летом, люди боятся на рынках покупать это все, а у меня из холодильника только так (наценка до 50%)

Морожено в мае, как обычно. 

С чаями не связываюсь и обхожу их стороной (рядом кучу магазинов с ними), с весовым чаем тоже не хочется возиться, тем более у меня много конфет и лишние источники моли я целенаправленно избегаю (сухофрукты, чаи, орехи). Мало того, что летом оно часто приезжает уже зараженное от поставщиков так еще и все это добро как раз летом имеет свойство зависать. Летом кучу ягод/фруктов живых, а вместо чаев компоты и соки

Неделю стоял за прилавком сам, будьте осторожны к лету активизировались мошенники-гастролеры, всегда предупреждайте продавцов, чтобы пока деньги в руки не взяли, шкавчик с деньгами даже не думали открывать, чтобы побыстрее отпустить. У меня таких товарищей только за неделю 8 человек, разного пола и внешнего вида прошло, даже "беременная" с подушкой под кофтой, схема у них очень проста, если ее знаешь, то сразу становится понятно кто перед тобой и откровенно смеешься, но если человек в торговле недавно, то может попасться

(купюры могут быть разного номинала, в моем случае попытки были с 1000 и 500). Один такой товарищ приперся на 8 марта, когда и без него завал был, вторые весы притащил, работали в 4 руки, обычно я им просто намекаю, что не прокатит и они уходят, но этот "праздничный" так выбисил, что я решил специально сделать вид, что отчитываю ему сдачу, пока он ищет мелочь, чтобы дождаться момента, когда он спрячет купюру, в итоге дождавшись дело обернулось таким образом, что его "рабочая" купюра была мне моральной компенсацией и платой за волшебный подзатыльник.

https://www.youtube.com/watch?v=2CXYywlCeiM

[kitaec121]

начал завозить товар , пришли камеры завтра буду делать монтаж

[kitaec121]

свежие фото 

[kofelatte]

а у меня только что установили терминал. 

Китаец, сколько кг помещается в ячейку? 3?

[kitaec121]

в какую именно ? 

[kofelatte]

Конфетную

[kitaec121]

на полу или у стены ? на полу 2кг !возле стены 3-4

[kofelatte]

а напольную не видно.

 

Я так и поняла, что 3-4 кг влезает, в зависимости от размера конфет. У меня такой чернослив и курага в шоколаде, что на 30-40 рублей 1 конфета идет.

[Олег82]

Доброго дня уважаемые форумчане. Есть вопрос стоит ли попробовать открыть кондитерский отдел когда рядом с тобой будет фирменный магазин к/ф Славянка. Просто у них в магазине вобще как такового нет предложения по печенью, пряникам и прочему вытекающему от сюда товару.

[kitaec121]

Меня можно поздравить ) открылся (как друг сказал сладкоежка 2 восстание печенек )

[kofelatte]

:icon_mrgreen:

 

Китаец, в добрый путь!  :ac7:

[candyforbreakfast]

Доброго дня уважаемые форумчане. Есть вопрос стоит ли попробовать открыть кондитерский отдел когда рядом с тобой будет фирменный магазин к/ф Славянка. Просто у них в магазине вобще как такового нет предложения по печенью, пряникам и прочему вытекающему от сюда товару.

Стоит все же больше ориентироваться по местности и проходимости, а не конкретно по этому магазину. Такие "фирменные" магазины в моем городе почти все уже закрылись, один из них открылся и поработал аж целых 4 месяца у меня под боком, только то был "Акконд", даже цены не менял, планировал нажать на них в этом вопросе, если они переживут лето, но они не пережили.

Такие магазины слабые и неполноценные, поэтому рассматривать их как препятствие и серьезных конкурентов не стоит + у вас свободных ниш для торговли остается хоть отбавляй, а славянкой, если по цене не сойдетесь можно и не торговать... там по сути дело в 10 конфетах + 3 у крупской. Я с ними пол года вообще не работал, мариновал, чтобы скидку дали определенную, а сейчас это самая малорентабельная фабрика "для галочки" в моем ассортименте...много на их продукцию не поставишь, в моем городе по крайней мере .

В целом, если бы меня устраивала география вашего помещения (а я бы обращал внимание исключительно на это), то я бы открылся.

[kitaec121]

Второй день отработал нормально!с 27 выходит 1 продавец но буду с ней !наценка на все тут 1.2

[ТатьянаЗ]

Здравствуйте, осилила всю тему. 

Коллеги, поделитесь опытом.

У всех наемные оформлены официально? Заключаете ли договоры о мат. ответственности в дополнение к трудовому договору?

Обязательно с сотрудником заключите договор о материальной ответственности и трудовой договор. Если раньше Вы не оформляли продавцов официально, то можете и не оформлять. В договоре о мат. ответственности и трудовом просто не ставьте дату и второй экз-р не отдавайте продавцу. Пусть продавец думает, что он оформлен официально и т.о. он будет бояться воровать. В случае чего, поставите в договорах дату на 2 дня раньше, создадите приказ о приеме на работу тем же числом, и зарегистрируете в нужных органах (трудовой договор с наемным работником необходимо зарегистрировать в течение 3 дней с момента заключения), типа только что приняли на работу.

[Октябрь]

Пусть думает, что устроен официально? Нехорошо .,

Сотрудник должен знать как он работает ..

[kofelatte]

(трудовой договор с наемным работником необходимо зарегистрировать в течение 3 дней с момента заключения)

немного поправлю. Трудовой договор не регистрируется нигде. Совсем.

ИП регистрируется в фондах, как работодатель. Перечисляет взносы и сдает отчетность.

[Levvv]

Уважаемые, дайте совет!

Планирую строить павильон 3*7(первый опыт) больше не могу,т.к земля города.

В голове каша по наполнению павильона мебелью и кондитеркой.

 Угол займет хлеб и выпечка это примерно 1.5м. Остается 5, м.

Что разместить из мебели ?

чем наполнить из товара?

 Вижу это как на фото ,что приложил.

[kofelatte]

3*7 это  21м2, площадь нормальная, много влезет туда.

 

Как видите, так и делайте.

[kitaec121]

народ кто автоматизировал магазин для нового закона касса через инет

[kitaec121]

сегодня еду забирать очередные баннеры