FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[Alexbvb]

Добрый день! Подскажите, различия между МРП и общепитом? Достаточно ли найти помещение с туалетом, водопроводом и поставить пару столиков, чтобы являться общепитом и вести деятельность в жилом доме? И можно ли в общепите продавать разливное пиво в бутылках (или только в бокалах?)?

[Гость aje52]

Добрый день! Подскажите, различия между МРП и общепитом? Достаточно ли найти помещение с туалетом, водопроводом и поставить пару столиков, чтобы являться общепитом и вести деятельность в жилом доме? И можно ли в общепите продавать разливное пиво в бутылках (или только в бокалах?)?

Общепит делают для того, чтобы продавать 24 часа в сутки и в любые праздники, бутылку крышкой не закрываешь, чем не бокал ?

[Serega1825]

Добрый день всем.

 

Вот решил открыть себе магазин разливного пива в Москве или ближайшем подмосковье.

Есть куча вопросов по этому поводу, читаю форум подчеркнул что то для себя, но так же есть вопросы.

 

Хотелось бы обсудить и выслушать советы бывалых. На данном этапе идет регистрация ИП и поиск места.

 

Как выбрать поставщика и оборудование?

В каком стиле сделать ремонт?

Не  с тех вопросов начинаешь? ))

[veitik]

Добрый день! Подскажите, различия между МРП и общепитом? Достаточно ли найти помещение с туалетом, водопроводом и поставить пару столиков, чтобы являться общепитом и вести деятельность в жилом доме? И можно ли в общепите продавать разливное пиво в бутылках (или только в бокалах?)?

Ну смотрите. Не знаю, как в вашем регионе, но у нас в этом году ожидается принятие на региональном уровне поправок. Хотят разделить полностью магазин и общепит. То есть, если вы оформите общепит, то на вынос торговать запрещено, теряете покупателей, причем ооочень много. Если вы магазин, то пить внутри нельзя. уточните вопрос в своем регионе. Также в некоторых областях уже на региональном уровне общепиты запрещены в жилых домах и по фиг, есть ли туалет, водопровод и 2 входа.

[clon001]

Добрый день, возникли некоторые вопросы, надеюсь поделитесь инфой. Подскажите после прихода техника по промывке кранов, сколько с крана списываете пива..? по нормам от 0,5 до 1.5...а может вообще не списывать...как правило в кегах пива на заводе льют с запасом. Бывают ли недоливы в кегах или стоит проверять, ставя каждую кегу на весы?

  Так как в торговом зале жарко, до склада далеко, и сделать шкаф для хранения с охлаждением не предоставляется возможным, пиво в шлангах за ночь прокисает, приходиться каждый раз сливать и списывать...утром продавец пришла, то ли забывает сливать, то ли еще чего, люди возвращают бутылки с пивом, говорят, что кислое, на самом деле может в кеге то и нормальное, а со шланга попадает кислое портя всю бутылку.

Короче прям одни списания...(( Продавцы гундят, то одно им спиши то другое, с этим розливным одни проблемы, может все проще и надо как то по другому подходить..? Какие списания в каком количестве и обьеме вы делаете?

[kimi89]

Добрый день, возникли некоторые вопросы, надеюсь поделитесь инфой. Подскажите после прихода техника по промывке кранов, сколько с крана списываете пива..? по нормам от 0,5 до 1.5...а может вообще не списывать...как правило в кегах пива на заводе льют с запасом. Бывают ли недоливы в кегах или стоит проверять, ставя каждую кегу на весы?

  Так как в торговом зале жарко, до склада далеко, и сделать шкаф для хранения с охлаждением не предоставляется возможным, пиво в шлангах за ночь прокисает, приходиться каждый раз сливать и списывать...утром продавец пришла, то ли забывает сливать, то ли еще чего, люди возвращают бутылки с пивом, говорят, что кислое, на самом деле может в кеге то и нормальное, а со шланга попадает кислое портя всю бутылку.

Короче прям одни списания...(( Продавцы гундят, то одно им спиши то другое, с этим розливным одни проблемы, может все проще и надо как то по другому подходить..? Какие списания в каком количестве и обьеме вы делаете?

Все зависит от того какие у вас шланги длиной. В среднем если сливать каждый день то где то пол литра надо, когда техник моет систему то 0.7-1 литр уходит

[clon001]

Все зависит от того какие у вас шланги длиной. В среднем если сливать каждый день то где то пол литра надо, когда техник моет систему то 0.7-1 литр уходит

То есть каждое утро надо начинать с того, что сливать по 0,5 литра..и списывать

То есть каждое утро надо начинать с того, что сливать по 0,5 литра..и списывать. И так с каждого крана.

[kimi89]

То есть каждое утро надо начинать с того, что сливать по 0,5 литра..и списывать

Если в помещении жарко, то да, надо сливать. Вообщем сами попробуйте, если кислит значит сливайте.

[Sanchous1978]

Добрый день, возникли некоторые вопросы, надеюсь поделитесь инфой. Подскажите после прихода техника по промывке кранов, сколько с крана списываете пива..? по нормам от 0,5 до 1.5...а может вообще не списывать...как правило в кегах пива на заводе льют с запасом. Бывают ли недоливы в кегах или стоит проверять, ставя каждую кегу на весы?

Так как в торговом зале жарко, до склада далеко, и сделать шкаф для хранения с охлаждением не предоставляется возможным, пиво в шлангах за ночь прокисает, приходиться каждый раз сливать и списывать...утром продавец пришла, то ли забывает сливать, то ли еще чего, люди возвращают бутылки с пивом, говорят, что кислое, на самом деле может в кеге то и нормальное, а со шланга попадает кислое портя всю бутылку.

Короче прям одни списания...(( Продавцы гундят, то одно им спиши то другое, с этим розливным одни проблемы, может все проще и надо как то по другому подходить..? Какие списания в каком количестве и обьеме вы делаете?

Заканчивайте с этим бизнесом если вы каждое утро будете так поступать "сливать пиво" со шлангов!!

Я краны промываю раз в пол года, и они просто чистейшие!!! Один магазин не промывал год.....перед сезоном сделаю это, и буду уверен что и там идеальная чистота в шлангах!!! Правда промывку я делаю сам и никаким техникам не доверяю.....

Но, просто не понимаю как может киснуть пиво с шлангах.....вы либо работаете.....либо это порнографией называется.....

Вас продавцы начнут обворовывать с таким подходом, честно!!!

А пиво прокисшее в шлангах легко может и до кеги дойти......честно говоря я бы с трудом вернулся в магазин где мне продали Кисляк, это я про клиентов которые у вас его покупают......

Свежее и холодное пиво должно быть на первом месте!

[veitik]

Заканчивайте с этим бизнесом если вы каждое утро будете так поступать "сливать пиво" со шлангов!!

Я краны промываю раз в пол года, и они просто чистейшие!!! Один магазин не промывал год.....перед сезоном сделаю это, и буду уверен что и там идеальная чистота в шлангах!!!

Но, просто не понимаю как может киснуть пиво с шлангах.....вы либо работаете.....либо это порнографией называется.....

Согласна. Ребят, если вы не можете обеспечить нормальную температуру хранения (по разным причинам), то не занимайтесь этим вообще. У меня не киснет в шлангах. Мою раз в месяц нефильтровки, фильтрованные сорта чистые, мою раз в 2-3 месяца для профилактики. Если люди возвращают пиво, то помните всегда о менталитете нашего народа: если хреново, расскажут все про вас, если хорошо, то единицы. Да и отравить можно (не говорю, что летально), но люди все разные, фиг знает, че с ними будет.  Накатают жалобу в 2 счета, придут и приостановят вам деятельность. Это не шутки совсем

[2garin1011]

Здравствуйте, не могу разобраться, нужна ли будет касса с марта месяца или нет?все как то противоречиво...

[Sanchous1978]

Здравствуйте, не могу разобраться, нужна ли будет касса с марта месяца или нет?все как то противоречиво... 

Нужна....не открывайся!!!

[2garin1011]

Нужна....не открывайся!!!

позняк... занял нишу, барахтаюсь... пока единственный в городе с крафтом

[Sanchous1978]

позняк... занял нишу, барахтаюсь... пока единственный в городе с крафтом

Тогда работай и бери кассу.....

[2garin1011]

просто я к чему спрашиваю, до этого тоже все голдели что без кассы пивом не поторгуешь и то надо и это, в итоге на руках два ключа, остальное делает бухгалтер за 1000 в квартал... может и здесь "обойдется"

[Просто_Дмитрий]

просто я к чему спрашиваю, до этого тоже все голдели что без кассы пивом не поторгуешь и то надо и это, в итоге на руках два ключа, остальное делает бухгалтер за 1000 в квартал... может и здесь "обойдется"

Да можно и без онлайн кассы, если жаловаться клиенты/конкуренты не будут мб проверка и не придёт (в первые 3 года ИП плановых нету проверок). даже если и придёт то тут вопрос денег, штрафы от 1.5 до 4к в зависимости от нарушения и их кол-ва, здорово если договориться на месте можно с оплатой на руки, но считаю что вероятнее всего не договориться т.к проверка будет проходить по кляузе, по которой в свою очередь необходим отчет (моё предположение). тут каждый волен решать сам.

[Ikar33]

Да можно и без онлайн кассы, если жаловаться клиенты/конкуренты не будут мб проверка и не придёт (в первые 3 года ИП плановых нету проверок). даже если и придёт то тут вопрос денег, штрафы от 1.5 до 4к в зависимости от нарушения и их кол-ва, здорово если договориться на месте можно с оплатой на руки, но считаю что вероятнее всего не договориться т.к проверка будет проходить по кляузе, по которой в свою очередь необходим отчет (моё предположение). тут каждый волен решать сам.

Никак нельзя будет без онлайн кассы. И дело тут даже не в жалобах клиентов - вряд ли простые люди будут знать, что касса обязательна и требовать какие-то чеки. Просто с 1 апреля, если я правильно понял, все продажи будут идти через ЕГАИС. 

[clon001]

Заканчивайте с этим бизнесом если вы каждое утро будете так поступать "сливать пиво" со шлангов!!

Я краны промываю раз в пол года, и они просто чистейшие!!! Один магазин не промывал год.....перед сезоном сделаю это, и буду уверен что и там идеальная чистота в шлангах!!! Правда промывку я делаю сам и никаким техникам не доверяю.....

Но, просто не понимаю как может киснуть пиво с шлангах.....вы либо работаете.....либо это порнографией называется.....

Вас продавцы начнут обворовывать с таким подходом, честно!!!

А пиво прокисшее в шлангах легко может и до кеги дойти......честно говоря я бы с трудом вернулся в магазин где мне продали Кисляк, это я про клиентов которые у вас его покупают......

Свежее и холодное пиво должно быть на первом месте!

Да я как бы не новичёк в торговле...просто обмениваюсь опытом, хочу дельные советы услышать от других. Сейчас понимаю, что выстроил не правильную политику, списывая пиво и на промывку и на прокисшее в шлангах..Буду исправлять ситуацию.

[Просто_Дмитрий]

Никак нельзя будет без онлайн кассы. И дело тут даже не в жалобах клиентов - вряд ли простые люди будут знать, что касса обязательна и требовать какие-то чеки. Просто с 1 апреля, если я правильно понял, все продажи будут идти через ЕГАИС. 

не совсем так, ЕГАИС это детище "РосАлкагольРегулирование" ну или создавалось для него. а Онлайн кассы - это для ФНС.

Суть примерно такая

Покупаете пиво - Принимаете накладную от поставщика через ЕГАИС (РАР видит что вы закупили),

продаете пиво в розницу, Чек сохраняет ОФД (оператор фискальных данных) и автоматом уходит в ФНС.

Если нет кассы, то и чеки уходить не будут.

Вопрос только в том - как налоговая может запалить вас в такой недобросовестной торговле, и мониторят ли они вообще.

Поправьте если неверно сказал.

[kimi89]

В том то и дело, что ни кто еще ничего не знает, как это будет работать. 

[Ikar33]

не совсем так, ЕГАИС это детище "РосАлкагольРегулирование" ну или создавалось для него. а Онлайн кассы - это для ФНС.

Суть примерно такая

Покупаете пиво - Принимаете накладную от поставщика через ЕГАИС (РАР видит что вы закупили),

продаете пиво в розницу, Чек сохраняет ОФД (оператор фискальных данных) и автоматом уходит в ФНС.

Если нет кассы, то и чеки уходить не будут.

Вопрос только в том - как налоговая может запалить вас в такой недобросовестной торговле, и мониторят ли они вообще.

Поправьте если неверно сказал.

В том то и дело, что налоговой до меня, как плательщика ЕНВД, до лета 2018 года никакого дела не будет. А с 31 марта нынешнего года кассы обязывает ставить Закон 261-ФЗ. Я так понял, что все факты продажи будут автоматически передаваться в РАР. 

[XKt]

В том то и дело, что налоговой до меня, как плательщика ЕНВД, до лета 2018 года никакого дела не будет. А с 31 марта нынешнего года кассы обязывает ставить Закон 261-ФЗ. Я так понял, что все факты продажи будут автоматически передаваться в РАР. 

а сейчас они никуда не передаются? как и в ФНС?

[Просто_Дмитрий]

В том то и дело, что налоговой до меня, как плательщика ЕНВД, до лета 2018 года никакого дела не будет. А с 31 марта нынешнего года кассы обязывает ставить Закон 261-ФЗ. Я так понял, что все факты продажи будут автоматически передаваться в РАР.

может быть будут в перспективе, но насколько я понимаю вся система задумывалась для того что бы оперативно наказывать отмывание ДС (подозрительные операции отслеживать) сейчас же это не возможно... точнее только при плановой/ не плановой проверке, но на эту проверку нужен аргумент - теперь он будет.

что за 261 ФЗ?

[Ikar33]

может быть будут в перспективе, но насколько я понимаю вся система задумывалась для того что бы оперативно наказывать отмывание ДС (подозрительные операции отслеживать) сейчас же это не возможно... точнее только при плановой/ не плановой проверке, но на эту проверку нужен аргумент - теперь он будет.

что за 261 ФЗ?

Это дополнения и изменения в 171-ФЗ ("О государственном регулировании производства и оборота алкогольной продукции"). 

а сейчас они никуда не передаются? как и в ФНС?

Как они могут куда-то передаваться, если у меня и кассы нет...

[XKt]

Это дополнения и изменения в 171-ФЗ ("О государственном регулировании производства и оборота алкогольной продукции"). 

Как они могут куда-то передаваться, если у меня и кассы нет...

нет кассы - нет проблем :)