FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[Sanchous1978]

смысл, имхо, в том, что у франчайзера есть существенные скидки у дистрибьютора на букву У, и для франчайзи закуп выходит тоже дешевле, чем напрямую.

Смысл имхо в том, что надо с заводами франшизу продавать а не с дистрибьюторами.....лишняя прокладка, а с дистрибьюторами это порнография получается, просто рано или поздно такая франшиза может обосраться.

Просто я эти позиции которые до этого брал у У, теперь не возьму больше никогда....разница не большая, но.....завтра посмотрим что получиться......или до свидание У....или....

[Ikar33]

Вот это не уточнял. А на сколько % может быть разница в цене?

Процентов 10-15. 

[vicoolja]

Всем привет! Планируем открыть МРП в Пензенской области пока на 12 сортов. Сейчас подыскиваем место 50м2 (пока хороших вариантов нет) и поставщиков. Подскажите какое пиво у вас пользуется спросом...читала на форуме что местное пиво не так хорошо берут, как пиво из других регионов. +100 к карме за помощь в выборе пива)) какие снеки берут? хотим заказать мясные снеки...кто пробовал их? и вопрос про кассу...кто ставил?или какие то другие аппараты будете использовать?

Много вопросов.....извиняюсь...я новичок)

[Serega1825]

Конкурентам город был бы рад :) Но в ближайшие года 3-5 не предвидится, с доставкой у нас проблемы. Обычный дальнобойщик к нам не поедет, слишком много сложностей, связанных с дорогой. Кстати да, я не обязан закупать у франчайзера пиво (название написал в личку, так как удаляли мое сообщение 1 раз) и интересно дадут ли мне дистрибьюторы цены ниже чем у них. Или они будут одинаковы.Позвоню узнаю.

А вопрос  с логистикой уже решен?

[veitik]

Всем привет! Планируем открыть МРП в Пензенской области пока на 12 сортов. Сейчас подыскиваем место 50м2 (пока хороших вариантов нет) и поставщиков. Подскажите какое пиво у вас пользуется спросом...читала на форуме что местное пиво не так хорошо берут, как пиво из других регионов. +100 к карме за помощь в выборе пива)) какие снеки берут? хотим заказать мясные снеки...кто пробовал их? и вопрос про кассу...кто ставил?или какие то другие аппараты будете использовать?

Много вопросов.....извиняюсь...я новичок)

А у нас ваш Самко на ура)

[Ikar33]

Я в Пензу учиться ездил пару раз - мне очень Визит нравился. Хорошее пиво! 

А что касается местных сортов - их действительно берут чуть хуже. Но опять же есть гости города - те пьют с удовольствием. Тем более, что наше местное пиво, на мой вкус, ОТЛИЧНОЕ! 

[Vsem_dobra]

А вопрос  с логистикой уже решен?

Да, есть предварительные договоренности. Цены писал чуть выше.

[vicoolja]

А у нас ваш Самко на ура)

Просто оно в магазинах везде и в других разливайках есть....а хочется что то новое и вкусное потребителю дать)

[vicoolja]

Я в Пензу учиться ездил пару раз - мне очень Визит нравился. Хорошее пиво! 

А что касается местных сортов - их действительно берут чуть хуже. Но опять же есть гости города - те пьют с удовольствием. Тем более, что наше местное пиво, на мой вкус, ОТЛИЧНОЕ! 

Местого везде много...поэтому и ищем что то другое

[Ikar33]

Подскажите какое пиво у вас пользуется спросом...читала на форуме что местное пиво не так хорошо берут, как пиво из других регионов. +100 к карме за помощь в выборе пива)) какие снеки берут? 

Если будет 12 пегасов, то пару сортов надо ставить темных, пару нефильтрованных, пару каких-нибудь сидров. Ближе к лету будет востребован и квас. Что касается марок пива и производителя, то однозначного ответа на этот вопрос нет. Все будет зависеть от Вашего поставщика. По ценовой категории желательно иметь один-два сорта "премиум" класса (подороже, но и получше) и столько же бюджетных вариантов (для небогатых студентов и тех, кого "жаба душит"). "Жигулевское" к продаже обязательно! Это - классика, и многие люди, заставшие расцвет социализма, ее ни на что не променяют. А вообще - в разных регионах этот вопрос индивидуальный. Даже в разных районах одного города предпочтения могут различаться. 

Куда обращаться за прибавкой к карме?))) 

[_Фрукт_]

Всем привет! Прочитала форум от начала и до сих пор, открыли точку МРП, точнее купили готовый проект. Работаем неделю, пока успехи невелики но сил и желания много!) Тем более начали с небольшого количества пива, а народ местный привык видеть выбор побольше, к концу февраля думаю запустим все. сейчас у нас 11 сортов пива, кранов 30, и пока нет закуски, совсем. Гренки и сухарики не считаю.

Интересен вопрос по поводу "мертвых точек и т.д." с какой прибылью- чистой, вы считаете что точку не имеет смысла держать, лето и зима.

Потому что смотрю у всех разные взгляды на это.

[varans]

Утро доброе!

Озадачен такой ерундой последние пару дней... Если уж ставить кассу по-любому придется, хотелось бы:

 

- максимально сократить время оформления продажи (пиво бьется по "быстрым кнопкам" на сенсорном терминале, автоматом списывается соответствующая бутылка. Закуски по штрих-коду, весы подключены к кассе, штучный товар по штрих-коду, скидка автоматом по магнитной полосе карты и т.п.)

 

- упростить оприходывание товара (не вбивать товар вручную, а загружать xls накладную от поставщика)

 

- в реальном времени вести статистику, составлять всевозможные отчеты по заданному отрезку времени и другим параметрам (продажи, товары, списания, зарплата и т.д.).

 

Это навскидку только...

 

Перешерстил интернет, башка теперь пухнет от атолов, фронтолов, и прочих эвоторов ((

 

Коллеги, поделитесь, у кого касса уже стоит, что за оборудование? на каком ПО работаете? плюсы-минусы в двух словах...

У кого еще кассы нет, какие варианты рассматриваете?

[vicoolja]

Если будет 12 пегасов, то пару сортов надо ставить темных, пару нефильтрованных, пару каких-нибудь сидров. Ближе к лету будет востребован и квас. Что касается марок пива и производителя, то однозначного ответа на этот вопрос нет. Все будет зависеть от Вашего поставщика. По ценовой категории желательно иметь один-два сорта "премиум" класса (подороже, но и получше) и столько же бюджетных вариантов (для небогатых студентов и тех, кого "жаба душит"). "Жигулевское" к продаже обязательно! Это - классика, и многие люди, заставшие расцвет социализма, ее ни на что не променяют. А вообще - в разных регионах этот вопрос индивидуальный. Даже в разных районах одного города предпочтения могут различаться. 

Куда обращаться за прибавкой к карме?))) 

Спасибо за советы! А тебе поставщики пиво сами привозят? мы то что интересное находим...все в москве...и отправлять только ТК могут...а это в копеечку я думаю влетит

+100 к карме тебе уже зачислила))

За прибавкой

[Ikar33]

Спасибо за советы! А тебе поставщики пиво сами привозят? мы то что интересное находим...все в москве...и отправлять только ТК могут...а это в копеечку я думаю влетит

+100 к карме тебе уже зачислила))

За прибавкой

У меня пять поставщиков, из них два местных завода. Все бесплатно поставили свое оборудование и бесплатно проводят ТО. Пиво, разумеется, тоже они привозят. Зачем искать поставщиков в Москве? У вас в Пензе, уверен, полно оптовиков. 

[panteba]

У ИП на ЕНВД детализация чека не нужна, во всяком случае до 2021 года. Поэтому я рассматриваю два варианта: Атол 90 ф (18500 р в СБИСе) и Эвотор (от 20500 р в сбербанке). Обе кассы автономные, т.е. не требуют подключения к компьютеру, я даже не представляю, как можно уместить на месте кассира монитор, процессор, касса, терминал безнал. оплаты, и по мелочи коврик, мышка, терминал для ввода пинкода для карт. У Атола есть дисплей и кнопки, можно выбивать общую сумму чека, у Эвотора процесс посложнее, надо будет завести товар под названием, допустим "заказ", выбрать в настройках свободную цену, экран у Эвотора как у обычного планшета, система Андроид. Вчера была в налоговой, объяснили, что с 31 марта пиво приравнивается к алкоголю, касса нужна обязательно. Кстати, штраф за каждый не отправленный чек (не путайте с не пробитым) для ИП 30000 р, для продавца 10000 р. Либо приостановка деятельности на 90 дней.

[kimi89]

У ИП на ЕНВД детализация чека не нужна, во всяком случае до 2021 года. Поэтому я рассматриваю два варианта: Атол 90 ф (18500 р в СБИСе) и Эвотор (от 20500 р в сбербанке). Обе кассы автономные, т.е. не требуют подключения к компьютеру, я даже не представляю, как можно уместить на месте кассира монитор, процессор, касса, терминал безнал. оплаты, и по мелочи коврик, мышка, терминал для ввода пинкода для карт. У Атола есть дисплей и кнопки, можно выбивать общую сумму чека, у Эвотора процесс посложнее, надо будет завести товар под названием, допустим "заказ", выбрать в настройках свободную цену, экран у Эвотора как у обычного планшета, система Андроид. Вчера была в налоговой, объяснили, что с 31 марта пиво приравнивается к алкоголю, касса нужна обязательно. Кстати, штраф за каждый не отправленный чек (не путайте с не пробитым) для ИП 30000 р, для продавца 10000 р. Либо приостановка деятельности на 90 дней.

Т.е если кега 30 литров, и каждый человек допустим по литру купил, я обязан даже если не пробивая им чек, все равно 30 чеков онлайн отправить?? 

[vicoolja]

У меня пять поставщиков, из них два местных завода. Все бесплатно поставили свое оборудование и бесплатно проводят ТО. Пиво, разумеется, тоже они привозят. Зачем искать поставщиков в Москве? У вас в Пензе, уверен, полно оптовиков. 

Вот именно что нет оптовиков! поэтому и приходиться искать в других регионах

[varans]

У ИП на ЕНВД детализация чека не нужна, во всяком случае до 2021 года.

Возможно, я вас расстрою, но отсрочка только у тех, кто не торгует подакцизными товарами.

[Ikar33]

Вот именно что нет оптовиков! поэтому и приходиться искать в других регионах

Да быть такого не может! Специально ради интереса глянул сейчас в инете. Достаточное количество оптовиков у вас имеется. Надо просто искать, звонить, разговаривать. 

А возить из других регионов намучаетесь. Надо как-то привезти, а потом еще и кеги пустые вернуть. Если доставка будет Вашей головной болью - боль эта будет сильна и очень неприбыльна. 

[panteba]

У меня разливное пиво, бутылочного нет. И у сотрудников налоговой я уточнила, что мне сканировать, (ни на одной кеге нет штрихкода, разве, что на балтике)  литр пива или 50 гр арахиса, где взять журнал штрихкодов, я могу и сама всё промаркировать, сделать папку, наподобие меню, но клиента я буду отпускать минут двадцать, пока пролистаю каталог и пикну штрихкод, а если ещё попросят чек скинуть на почту или телефон... Ответили, что до 21-го года мне это не нужно. И по чекам, у меня будет общая сумма, не расписывать, как в Магнитах, я посчитала на калькуляторе допустим 150 рублей и выбила. Звонили со сбербанка, в понедельник попросили подъехать, вызовут техника по Эвотору. Будет полная консультация. Склоняюсь к Эватору, программа наподобие 1С, с товарными остатками.

[varans]

я посчитала на калькуляторе допустим 150 рублей и выбила.

А как вы ведете учет проданного?

[panteba]

Никак, у нас нет продавцов, сами у себя не воруем.

И у нас разная цена, допустим Чешское, за кружку 65 р, т.е. 130 р/литр, а на вынос 102 р/литр + бутылка. Ревизию не сделаешь.

[Evgen1978]

Утро доброе!

Озадачен такой ерундой последние пару дней... Если уж ставить кассу по-любому придется, хотелось бы:

 

- максимально сократить время оформления продажи (пиво бьется по "быстрым кнопкам" на сенсорном терминале, автоматом списывается соответствующая бутылка. Закуски по штрих-коду, весы подключены к кассе, штучный товар по штрих-коду, скидка автоматом по магнитной полосе карты и т.п.)

 

- упростить оприходывание товара (не вбивать товар вручную, а загружать xls накладную от поставщика)

 

- в реальном времени вести статистику, составлять всевозможные отчеты по заданному отрезку времени и другим параметрам (продажи, товары, списания, зарплата и т.д.).

 

Это навскидку только...

 

Перешерстил интернет, башка теперь пухнет от атолов, фронтолов, и прочих эвоторов ((

 

Коллеги, поделитесь, у кого касса уже стоит, что за оборудование? на каком ПО работаете? плюсы-минусы в двух словах...

У кого еще кассы нет, какие варианты рассматриваете?

У меня все работает на Атол Магазин у дома в связке с 1С. Все на штрих кодах которые печатаем сами. Единственное не загружаю эксель файлы, ибо оно мне нафиг не надо, там времени занимает минуты, хотя именно пиво можно и ЕГАИС грузить в 1С. Опять же много накладных бумажных, поставщиков много мелких на разные группы товаров.

У меня разливное пиво, бутылочного нет. И у сотрудников налоговой я уточнила, что мне сканировать, (ни на одной кеге нет штрихкода, разве, что на балтике)  литр пива или 50 гр арахиса, где взять журнал штрихкодов, я могу и сама всё промаркировать, сделать папку, наподобие меню, но клиента я буду отпускать минут двадцать, пока пролистаю каталог и пикну штрихкод, а если ещё попросят чек скинуть на почту или телефон... Ответили, что до 21-го года мне это не нужно. И по чекам, у меня будет общая сумма, не расписывать, как в Магнитах, я посчитала на калькуляторе допустим 150 рублей и выбила. Звонили со сбербанка, в понедельник попросили подъехать, вызовут техника по Эвотору. Будет полная консультация. Склоняюсь к Эватору, программа наподобие 1С, с товарными остатками.

Штрих конды на 20 сортов + рыба и снеки 70 наименований, занимает 2 листка А4 которые находятся в прикассовой зоне. Обслуживание клиента при покупке 3-х наименований пива и 2 двух наименований снеков занимает не больше минуты с учетом взвешивания, проведением платежа. Так что не вижу ни каких проблем в этом. щелк щелк 4 раза назвал сумму взял оплату. и в чеке все расписано как в магнитах.

У ИП на ЕНВД детализация чека не нужна, во всяком случае до 2021 года. Поэтому я рассматриваю два варианта: Атол 90 ф (18500 р в СБИСе) и Эвотор (от 20500 р в сбербанке). Обе кассы автономные, т.е. не требуют подключения к компьютеру, я даже не представляю, как можно уместить на месте кассира монитор, процессор, касса, терминал безнал. оплаты, и по мелочи коврик, мышка, терминал для ввода пинкода для карт. У Атола есть дисплей и кнопки, можно выбивать общую сумму чека, у Эвотора процесс посложнее, надо будет завести товар под названием, допустим "заказ", выбрать в настройках свободную цену, экран у Эвотора как у обычного планшета, система Андроид. Вчера была в налоговой, объяснили, что с 31 марта пиво приравнивается к алкоголю, касса нужна обязательно. Кстати, штраф за каждый не отправленный чек (не путайте с не пробитым) для ИП 30000 р, для продавца 10000 р. Либо приостановка деятельности на 90 дней.

Посмотрите на АТОЛ, места занимает мизер просто, монитор интегрирован, клавиатура тоже, весы подключены и передают вес в кассу. На ней и считыватель карт для бонусной системы, если используется. Ваша проблема не проблема в техническом плане, просто денег придется отдать.

[panteba]

У нас 15 сортов, два сорта в неделю меняем. Снеков более 30ти позиций, рыбы более 50ти позиций (в наличии всегда не менее 20ти), рыба поштучно (не на вес), цена всегда разная, закупаем два раза в неделю, плюс бутылки (пять видов), стаканы (3 вида), спортивная атрибутика, сувениры, коробки под пиво, обновление ассортимента по закускам раз в месяц или перед праздниками, живые раки 4 категории, укроп, блины и т. д. Всё и не вспомню, я перечислила товар не маркированный, но это явно не на А4... Но по кассе решила ждать до середины марта, если сдвинут сроки, как было с ЕГАИС, подождём, а нет, так купим, 23 тыс в не сезон выдернуть вряд ли смогу. 

[kimi89]

Кассы уже начали дорожать, торгаши цены поднимают