Кондитерский магазин как бизнес. Что нужно для открытия кондитерского магазина

[ромади]

Спасибо за ответ! У вас тоже кондитерка?

[MNatali]

Да, около 300 видов конфет, печенье, чай и кофе и прочие мелочи типа сухариков, чипсов, соки, газ. вода.

[ромади]

Если не секрет, скажите, при нормальной торговле сможем такой кредит платить? Я про выручки?

[MNatali]

Смотря какой город и какая выручка. Я считаю так: средняя наценка 25 %, т.е. с 1000 выручки чистая прибыль 200 руб., вот и считайте сколько вы должны продавать в месяц... более 200 000 получается. Если попытаться, то думаю всё получится! 

[ромади]

То есть в день нужно на 7 000 наторговать... Если честно, то для меня, как для новичка, не реальная цифра :) но надо будет стараться! Я вот думала, может не чисто кондитерку, а продукты открыть... Как думаете?
И еще, спасибо за ответы!

[MNatali]

Даже не знаю, это ведь нужно смотреть на стоящие рядом точки, промониторить их наценку. У меня в спальном районе не выходило 7000, сейчас выручка изрядно выросла. Я не рискнула заняться продуктами, а решила открыть  кондитерский магазин. Люди радуются, что очень большой выбор.

[Гость DKadulin]

Добрый день, 

Хочу посоветоваться, есть вариант арендовать киоск 10 м2 на остановке (аренда 20 т.р. + свет) рядом только кисок с сигаретами через дорогу метров через 300 магазин пятерочка , посчитал трафик 70-80  человек в час (приезжают и уезжают) и мимо идущие 30 +\- человек. Думаю поставить из кондитери конфет видов 60-70, печенье около 70 видов, чай кофе (немного), фрукты, овощи (самое ходовое), на улице холодильник с мороженным и еще один с напитками. В товар планирую вложить около 150 т.р.

Основной вопрос есть ли у кого нибудь что подобное, можно ли рассчитывать на выручку хотя бы 10-11 т.р. в день? 

[MNatali]

Вот с печеньем вам советую поосторожнее, лучше больше видов конфет, а печенья 20 видов, не более. 

[MedMarina]

На 10м2 это всё не расположить. По поводу печенья - 70 видов это хорошо, только ставтьте лучше в телевизорах, но для этого площадь нужна. По фруктам - я бы не связывалась с "поставить основное", поскольку постоянно будут вопросы про отсутствующие позиции. Вообще ассортимент будет зависеть от спроса - у меня основная выручка от печенья, конфет было видов 160 примерно, оставила 110 сейчас, поскольку не берут их в таком количестве. А вот с печеньем нормально, постоянно новое что-то привожу. У вас там просто ларек, торговля через окошко или с торговым залом? Если через окошко - даже не знаю, стОит ли кондитерку ставить. Уж лучше овощи/фрукты. И район какой? спальный? люди мимо едут или домой приезжают на этой остановке?

[Гость DKadulin]

Обычный ларек с окошком, Район спальный, соответственно утром все уезжают, а вечером возвращаются. Я тоже склоняюсь больше к овощам и фруктам, с кондитеркой  рисковать не боюсь т.к. есть еще одна точка если не пойдет продам все там. Вот не знаю реально ли на овощах и фруктах делать оборот 10-11 т.р. в день, если меньше при такой стоимости аренды+зп продавцам просто не вижу смысла.

[Nastya83]

надо чтобы остановка была, когда люди домой едут, а не на работу)

[MNatali]

Добрый день! Тут уже говорили, что отдельный магазин кондитерки равно провалу. На самом деле так, ни у кого нет удачного опыта? Хотелось бы открыть такой магазин. Помещение на первом этаже жилого дома, соседи- нотариус, парикмахер, миграционная служба, через дорогу- сквер. Помещение это мы покупаем в кредит, платеж около 40 тр, вот думаем , какое дело открыть, чтоб хоть платеж покрывало.

Добрый день! Ну как ваши дела, расскажите? Вы открылись уже ?

[ромади]

День добрый! :)
Открываемся 1 июня, но это будет магазин .... Игрушек :)

[MNatali]

Ну молодцы! Хорошая идея и накрутка 70-100%. У меня 6 лет был такой отдел в ТРЦ, но я продала его, т.к. открылось 2 большие сети игрушек в одном небольшом ТРЦ.

[Necky]

Я так понимаю летом открывать кондитерский магазин не стоит?

[NataBorisova]

Правильно понимаете.

 

 Летом кондитерка стоит,шоколад тает.Все на диете сидят.

Только мороженое в ходу.

[Гость Dyonya89]

Добрый день. Не могли бы подсказать пошагово какие документы требуются для открытия кондитерского магазина. Просто ситуация заключается в том, что я из Крыма и как известно совсем недавно вошли в состав России. Буду рад любой помощи.

[Underbeach]

Видимо все гуру в отпусках. Читал всю ветку, такая живая в 2013 году, и такой спад  в 2014г ((

Я читал как приключенческий детектив это все. Столько историй, столько человеческих судеб! Но обычно на самой кульминации все обрывается! И никакой развязки, не знаешь как дальше у людей пошло. Сплошная фрустрация((( 

 Так что отзовитесь. У кого и как дела, что там у насти, что там у ХедХантера, что там у Адданетки. 

 

 И ответте мне! Я хочу кондитерский магазин, прочитав ветку много раз усомнился, но все-же решил, что затея хорошая, хотя сам я сладкое терпеть не могу))) 

Так вот, выяснил я вот что: Если вы не в Москве, то кондитерка будет идти с трудом, да и вообще любой малый бизнес в регионах - это просто подвиг великий, не знающий себе равных. Респект всем, кто решается на такое!

 

 Теперь обо мне. Я работаю в Москве, зп так себе 50-70 тр/мес. Я хочу свой бизнес, просто невыносимо хочу. По ночам не сплю обдумываю арендные предложения и думаю что бы продавать там. Плодов это не дает, а жаль. Я думаю открывать кондитерскую в Прямо за МКАД в районах новостроек, да-да! На первом этаже!)) С удовольствием был бы отделом в продуктовом магазине, но знакомых, которые открывали бы продуктовый нет. В моем распоряжении 350 000 рублей сейчас. Но сейчас я не вижу смысла открывать. думаю добрать еще пару сотен и пробовать. 

 

 По поводу аренды. У метро в москве, на окраине стоимость 30 кв метров = 300 000 рублей/месяц. Конечно... Многовато, но может быть там и проходимость будет такой, что выручки будут зашкаливать, как думаете? Я лично очень сомневаюсь в этом. 

 

 Средненький такой тц в москве, в который никто особо и не ходит, стоит 2000 руб/кв метр. Это тоже дороговато! Но там будет хоть какой-то трафик. А вот Первый этаж новостроечки - всего 1000 руб квадрат! Ну так заманчиво ведь! Как отказаться?)

 

 Помогите, дайте совет, пожалуйста. Почти всем вам написал в личку, и напишу еще сюда. Как дела с отдельно стоящими магазинами в москве и области?  И какой формат магазинчика бы выбрать ?

[MNatali]

Я так понимаю летом открывать кондитерский магазин не стоит?

День добрый! Почему же не стоит? Очень даже стоит, но только с кондиционером. У нас выручка почти не спадает, только по выходным дням люди уезжают из города и ощущается спад, а так неплохо берут и кондитерку и напитки прохладные!

[Underbeach]

а из какого вы города ?

[MNatali]

Красноярский край

[DiNaVa]

Здравствуйте, дорогие форумчане. У меня такой вопрос к опытным предпринимателям в данной сфере - я планирую открыть кондитерский магазин площадью 25-30 кв.м., как будет выгоднее закупать оптом продукцию: искать посредников с оптимальным ценником или заключать непосредственно напрямую договор с кондитерскими фабриками и заниматься самовывозом? Неужели второй вариант настолько выгоден, ведь фабрики находятся в разных городах и для этого нужно арендовать машину, оплатить по ней расходы и зар.плату водителям, а ездить нужно несколько раз в месяц. Очень буду благодарна за ответ:-)

[MNatali]

День добрый! Лучше всего работать с дилерами, т.е торговыми представителями. У одной компании может быть несколько производителей, а с фабрики дешевле не получится, т.к. объемы не те. У меня тоже 25 м2 павильон.

[DiNaVa]

Спасибо за ответ:-)

[DiNaVa]

День добрый! Лучше всего работать с дилерами, т.е торговыми представителями. У одной компании может быть несколько производителей, а с фабрики дешевле не получится, т.к. объемы не те. У меня тоже 25 м2 павильон.

 

И еще один вопросик - какой объем весовой закупать, по Вашему мнению, первоначально для такой площади и количество ассортимента конфет и печенья ?