Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[justtennant]

Интересно а мне с какой продажи скидку объявлять по 5 кг. и так часто покупают.

с туши говядины)))) пусть кооперируются........

[T64]

сегодня была инспекция по полуфабрикатам - "милые" люди! удивились наличию деклараций. все оказалось в порядке. сказали что с января теперь надо будет декларировать (раньше уже описывал что это такое) и разрубку мяса. не будет требоваться деклараций только на полутуши и если будут документы на приобретенное с завода уже рубленное мясо. с января обещают повальные проверки с роспотребнадзором мест продажи охложденного мяса - цель сбор "капусты" через декларации. буду в январе оформляться. как и скллько получится напишу. - если так будет продолжаться скоро закажу отдельный уголок потребителя на всю стену для деклараций, сертификацийй, нахренаций. а можно и как обои использывать!!!

[Banderosss]

Ко мне заходили стабильно с сан. Инспекции и рос потреба с проверкой. Брали 7 кг шашлыка на корпоративных и уходили с улыбками. Брали бесплатно

[Pravdaomyase]

.... с января обещают повальные проверки с роспотребнадзором мест продажи охложденного мяса - цель сбор "капусты" через декларации. .

Сочувствую.

В Москве на 1000 магазинчиков по пол-инспектора.

Эй, мясники, кто последний на проверку, за мной! Я стотысячный, через лет 40 и меня проверят!

[serz14562]

сегодня была инспекция по полуфабрикатам - "милые" люди! удивились наличию деклараций. все оказалось в порядке. сказали что с января теперь надо будет декларировать (раньше уже описывал что это такое) и разрубку мяса. не будет требоваться деклараций только на полутуши и если будут документы на приобретенное с завода уже рубленное мясо. с января обещают повальные проверки с роспотребнадзором мест продажи охложденного мяса - цель сбор "капусты" через декларации. буду в январе оформляться. как и скллько получится напишу. - если так будет продолжаться скоро закажу отдельный уголок потребителя на всю стену для деклараций, сертификацийй, нахренаций. а можно и как обои использывать!!!

Вообще не понял..декларировать что?

[T64]

Сочувствую.

В Москве на 1000 магазинчиков по пол-инспектора.

Эй, мясники, кто последний на проверку, за мной! Я стотысячный, через лет 40 и меня проверят!

у нас на 2 магазина по инспектору

[T64]

Вообще не понял..декларировать что?

раньше уже писал - декларацияя соответствия по евразэс - первоначально экспертиза производимой продукции после чего выдают (если все впорядке) такую декларацию, что ты все производишь в соответствии с требованиями нормативноправовых актов ведомств (сэс, вет и т.д.) и обещаешь так делать дальше. Выдается не на всю продукцию, а на каждую изкатегорий (в тесте с мясом, в тесте с начинками, на котлеты, на фарш, на шашлыки и т.д.) + спецификации - грубо говоря инструкция производства от а до я - так же на каждый вид продукции.

[serz14562]

раньше уже писал - декларацияя соответствия по евразэс - первоначально экспертиза производимой продукции после чего выдают (если все впорядке) такую декларацию, что ты все производишь в соответствии с требованиями нормативноправовых актов ведомств (сэс, вет и т.д.) и обещаешь так делать дальше. Выдается не на всю продукцию, а на каждую изкатегорий (в тесте с мясом, в тесте с начинками, на котлеты, на фарш, на шашлыки и т.д.) + спецификации - грубо говоря инструкция производства от а до я - так же на каждый вид продукции.

Фигня вопрос....я ни чего не произвожу....

[T64]

фигня вопрос - когда ты можешь всю немногочисленную не производимую продукцию быстро убрать с ветрин.... Вообще по КоАПРФ наказания максимум до 2000 р. - и попытка запретить деятельность до 90 дней - это вообще полная шляпа и касается большей часью юр.лиц. при наличии 2-3 родственников на которых можно все это переоформлять - то это легальный дешевый выход из положения (я имею ввиду предпринимателькую деятельность без сертификации). Но если есть зловредный инспектор то он будет вас штрафовать каждый день (и не надо говорить что проверка только через три года после открытия и все неплановые проверки только по письменному обращению граждан - все это они делают элементарно). Честно лично для меня "легализация" производства это только возможность рекламировать свое производства во всех СМИ нашего городка, без опасения привлечь внимания надзирающих органов. Я думаю ни кто из вас (как и я раньше) не давал рекламы в СМИ о том что в таком замечательном магазине производятся домашние пф, так как это не нужно для ассотримента 3-5 видов. У каждого свой выхлоп от этого маленького ассортимента и кто-то его рассматривает как просто сбагривание некондиции. А посмотрев как на доходный вид деятельености (а на этом вы заработаете больше чем на мясе), да еще с ассортиментом в 30-35 видов - вы будете зарабатывать другие деньги и для дальнейшего развития вашего бизнеса вам надо будет все приводить к требованиям инстанций. Но на все это нужны денежки которые не заработаешь на начальном этапе не "забивая на все эти требования.

[serz14562]

фигня вопрос - когда ты можешь всю немногочисленную не производимую продукцию быстро убрать с ветрин.... Вообще по КоАПРФ наказания максимум до 2000 р. - и попытка запретить деятельность до 90 дней - это вообще полная шляпа и касается большей часью юр.лиц. при наличии 2-3 родственников на которых можно все это переоформлять - то это легальный дешевый выход из положения (я имею ввиду предпринимателькую деятельность без сертификации). Но если есть зловредный инспектор то он будет вас штрафовать каждый день (и не надо говорить что проверка только через три года после открытия и все неплановые проверки только по письменному обращению граждан - все это они делают элементарно). Честно лично для меня "легализация" производства это только возможность рекламировать свое производства во всех СМИ нашего городка, без опасения привлечь внимания надзирающих органов. Я думаю ни кто из вас (как и я раньше) не давал рекламы в СМИ о том что в таком замечательном магазине производятся домашние пф, так как это не нужно для ассотримента 3-5 видов. У каждого свой выхлоп от этого маленького ассортимента и кто-то его рассматривает как просто сбагривание некондиции. А посмотрев как на доходный вид деятельености (а на этом вы заработаете больше чем на мясе), да еще с ассортиментом в 30-35 видов - вы будете зарабатывать другие деньги и для дальнейшего развития вашего бизнеса вам надо будет все приводить к требованиям инстанций. Но на все это нужны денежки которые не заработаешь на начальном этапе не "забивая на все эти требования.

Рекламу в СМИ уже давно ни кто не дает..в Москве....только инет при настройке запросов конкретно на район....,что бы денег на бестолковые клики по меньше уходило....

Очень я сомневаюсь о том что кулинария даст прибыли больше чем мясо,конечно в процентном отношение в п/ф денег больше заложено,но покупать эту продукцию будут меньше чем мясо.

[marisumina]

Рекламу в СМИ уже давно ни кто не дает..в Москве....только инет при настройке запросов конкретно на район....,что бы денег на бестолковые клики по меньше уходило....

Очень я сомневаюсь о том что кулинария даст прибыли больше чем мясо,конечно в процентном отношение в п/ф денег больше заложено,но покупать эту продукцию будут меньше чем мясо.

Неправда Ваша...!  п/ф дают бОльшую прибыль, чем мясо...Надо грамотно изготавливать п/ф чтобы изготовитель был в прибыли и покупатель был доволен, и здоровье его не пострадало..... У Вас в продаже купаты - Вы их, Серж, вырабатываете из вырезки? НЕТ!!  В п/ф идет совсем другое мясо....Зачем дебаты? П/Ф - при  грамотном подходе - выгодно! Не было бы многочисленных компаний по производству п/ф, только в Питере "Продукты от Палыча" - 32 магазина, а это московская контора, а сколько питерских - и не сосчитать.....и все штампуют п/ф.....и все раскупается, А Вы о ЧИСТОМ мясе рассуждаете....Я так же, как Вы выкручиваюсь в нынешней экономической ситуации, но я четко понимаю  - на ближайшие 2-3 года средний покупатель будет отдавать предпочтение п/ф, а не хорошему мясу....

[Руала]

Интересно а мне с какой продажи скидку объявлять по 5 кг. и так часто покупают.

У нас тоже хорошо берут, в первого месяца открытия вышли в плюс, хочется, чтоб еще больше брали

[serz14562]

Неправда Ваша...!  п/ф дают бОльшую прибыль, чем мясо...Надо грамотно изготавливать п/ф чтобы изготовитель был в прибыли и покупатель был доволен, и здоровье его не пострадало..... У Вас в продаже купаты - Вы их, Серж, вырабатываете из вырезки? НЕТ!!  В п/ф идет совсем другое мясо....Зачем дебаты? П/Ф - при  грамотном подходе - выгодно! Не было бы многочисленных компаний по производству п/ф, только в Питере "Продукты от Палыча" - 32 магазина, а это московская контора, а сколько питерских - и не сосчитать.....и все штампуют п/ф.....и все раскупается, А Вы о ЧИСТОМ мясе рассуждаете....Я так же, как Вы выкручиваюсь в нынешней экономической ситуации, но я четко понимаю  - на ближайшие 2-3 года средний покупатель будет отдавать предпочтение п/ф, а не хорошему мясу....

Вы внимательно читали мой пост?

П\Ф безусловном в процентном отношении дают очень большую прибыль.я лично просчитывал перцы там 120% четко заложено,но...я ни когда не продам такое количество п,ф,как продаю мясо..

То есть продается много мяса с малой моржой,но мало п/ф с большой моржой....

Сейчас выручки 40.000-45.000 то есть п/ф надо продавать на 15.000 если делать упор на них...в моем магазине столько не продать ни когда...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

на ближайшие 2-3 года средний покупатель будет отдавать предпочтение п/ф, а не хорошему мясу....НИ КОГДА ТАКОМУ НЕ БЫВАТЬ,,,

[Руала]

Вы внимательно читали мой пост?

П\Ф безусловном в процентном отношении дают очень большую прибыль.я лично просчитывал перцы там 120% четко заложено,но...я ни когда не продам такое количество п,ф,как продаю мясо..

То есть продается много мяса с малой моржой,но мало п/ф с большой моржой....

Сейчас выручки 40.000-45.000 то есть п/ф надо продавать на 15.000 если делать упор на них...в моем магазине столько не продать ни когда...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

на ближайшие 2-3 года средний покупатель будет отдавать предпочтение п/ф, а не хорошему мясу....НИ КОГДА ТАКОМУ НЕ БЫВАТЬ,,,

второй  день подряд наблюдаю картину .... очередища за дешевыми пельменями, как в мавзолей...

[marisumina]

Вы внимательно читали мой пост?

П\Ф безусловном в процентном отношении дают очень большую прибыль.я лично просчитывал перцы там 120% четко заложено,но...я ни когда не продам такое количество п,ф,как продаю мясо..

То есть продается много мяса с малой моржой,но мало п/ф с большой моржой....

Сейчас выручки 40.000-45.000 то есть п/ф надо продавать на 15.000 если делать упор на них...в моем магазине столько не продать ни когда...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

на ближайшие 2-3 года средний покупатель будет отдавать предпочтение п/ф, а не хорошему мясу....НИ КОГДА ТАКОМУ НЕ БЫВАТЬ,,,

Уже писала месяца два назад - поживем.....увидим...! Вернее - возобновим разговор через год.... Пока мой прогноз, к сожалению - сбывается....

Вы себе не представляете работу, когда доллар будт 80-100 руб., а я уже как 2 месяца планирую эту ситуацию...

[Timofeeff]

сегодня была инспекция по полуфабрикатам - "милые" люди! удивились наличию деклараций. все оказалось в порядке. сказали что с января теперь надо будет декларировать (раньше уже описывал что это такое) и разрубку мяса. не будет требоваться деклараций только на полутуши и если будут документы на приобретенное с завода уже рубленное мясо. с января обещают повальные проверки с роспотребнадзором мест продажи охложденного мяса - цель сбор "капусты" через декларации. буду в январе оформляться. как и скллько получится напишу. - если так будет продолжаться скоро закажу отдельный уголок потребителя на всю стену для деклараций, сертификацийй, нахренаций. а можно и как обои использывать!!!

Тоже как и многие чего-то не понял, инспекция по пф, с какого на каком основании?! 294 пока никто не отменял,  более того сам Путин недавно "намекнул" если у предприятия 3 года не было никаких нареканий то оно должно освобождаться от проверок еще минимум на 3 года... Видимо вы со своими декларациями засветились где-то, я даже из прокурорской практики предполагаю где..) и попали на крючок, повезло (хотя в таких случаях в везение не верю) легко отделались, а насчет повальных проверок все опять читаем 294 фз

[serz14562]

Тоже как и многие чего-то не понял, инспекция по пф, с какого на каком основании?! 294 пока никто не отменял,  более того сам Путин недавно "намекнул" если у предприятия 3 года не было никаких нареканий то оно должно освобождаться от проверок еще минимум на 3 года... Видимо вы со своими декларациями засветились где-то, я даже из прокурорской практики предполагаю где..) и попали на крючок, повезло (хотя в таких случаях в везение не верю) легко отделались, а насчет повальных проверок все опять читаем 294 фз

Я вообще не понимаю часто когда пишут про проверки..

То на полном серьёзе уверяют что надо разрешение получить на открытие мясного магазина,то про каких ветврачей,то про СЭС...я ни чего подобно ни у себя не знакомых не видел...

Налоговая один раз пришла,акт составили,до сих пор где то валяется,да один раз общественники заглянули...

[T64]

Я вообще не понимаю часто когда пишут про проверки..

То на полном серьёзе уверяют что надо разрешение получить на открытие мясного магазина,то про каких ветврачей,то про СЭС...я ни чего подобно ни у себя не знакомых не видел...

Налоговая один раз пришла,акт составили,до сих пор где то валяется,да один раз общественники заглянули...

ой не накликайте на себя проверку... лично я в плюсе и давно перерос полтушки в день и тазик голубцов...

Тоже как и многие чего-то не понял, инспекция по пф, с какого на каком основании?! 294 пока никто не отменял,  более того сам Путин недавно "намекнул" если у предприятия 3 года не было никаких нареканий то оно должно освобождаться от проверок еще минимум на 3 года... Видимо вы со своими декларациями засветились где-то, я даже из прокурорской практики предполагаю где..) и попали на крючок, повезло (хотя в таких случаях в везение не верю) легко отделались, а насчет повальных проверок все опять читаем 294 фз

в чем-то вы правы. но я думаю если вы будете развивать свой бизнес то обязательно прийдете к оформлению документации

[T64]

Очень я сомневаюсь о том что кулинария даст прибыли больше чем мясо,конечно в процентном отношение в п/ф денег больше заложено,но покупать эту продукцию будут меньше чем мясо.

Вот вы продаете полтуши в день - это в среднем 40 кг мяса. при вашей наценке это очень выгодно. насколько я понял полуфабрикатов - перчик, голубцы и ще чего-нибудь у вас около 20 кг (может и ошибаюсь) в день. Я продаю в день в среднем 100 кг пф, летом одних "домашних пелеменей" 50 кг кафешки набирают. как думаете для вас будет выгодно кроме мяса продавать еще 100 кг  пф??????????????????????????????????

[serz14562]

Вот вы продаете полтуши в день - это в среднем 40 кг мяса. при вашей наценке это очень выгодно. насколько я понял полуфабрикатов - перчик, голубцы и ще чего-нибудь у вас около 20 кг (может и ошибаюсь) в день. Я продаю в день в среднем 100 кг пф, летом одних "домашних пелеменей" 50 кг кафешки набирают. как думаете для вас будет выгодно кроме мяса продавать еще 100 кг  пф??????????????????????????????????

Наш спор это как говорят "разговор в пользу бедных" то есть не о чем...Я давно пишу,что Москва и регион совсем разные вещи..меня окружаю три сетевика Перекресток-среднего класса,Пятерочка класс дешевый,и Алые паруса дорогой класс.

Я ни когда не пробьюсь с П\Ф,сквозь такую конкуренцию,будь у меня "супер пупер" продукция,не говоря уже и кофе и ресторанах...

А вот с мясом у конкурентов совсем плохо...и тут я "на окне".

То есть все то я писал выше касается меня лично.я не собираюсь оценивать политику вашей торговли,хотя вы почему о пытаясь (будучи абсолютно не в теме ) оценить мою.

[Dolmatov]

Наш спор это как говорят "разговор в пользу бедных" то есть не о чем...Я давно пишу,что Москва и регион совсем разные вещи..меня окружаю три сетевика Перекресток-среднего класса,Пятерочка класс дешевый,и Алые паруса дорогой класс.

Я ни когда не пробьюсь с П\Ф,сквозь такую конкуренцию,будь у меня "супер пупер" продукция,не говоря уже и кофе и ресторанах...

А вот с мясом у конкурентов совсем плохо...и тут я "на окне".

То есть все то я писал выше касается меня лично.я не собираюсь оценивать политику вашей торговли,хотя вы почему о пытаясь (будучи абсолютно не в теме ) оценить мою.

Всем доброго времени суток. Позвольте внести свою лепту в обсуждение... С перекрестком среднего класса вполне можно конкурировать по качеству. В пятерочке нет п/ф (не конкурент). С алыми по цене. В купе - обеспечив потребителя не дорогой и качественной продукцией получите своего клиента.

[marisumina]

С каждым днем понятие "не дорогая и качественная продукция" становится все более актуальной, мясо буквально "на глазах" превращается в продукт для богатых.....Уточняю - пишу про Питер.

[T64]

Наш спор это как говорят "разговор в пользу бедных" то есть не о чем...Я давно пишу,что Москва и регион совсем разные вещи..меня окружаю три сетевика Перекресток-среднего класса,Пятерочка класс дешевый,и Алые паруса дорогой класс.

Я ни когда не пробьюсь с П\Ф,сквозь такую конкуренцию,будь у меня "супер пупер" продукция,не говоря уже и кофе и ресторанах...

А вот с мясом у конкурентов совсем плохо...и тут я "на окне".

То есть все то я писал выше касается меня лично.я не собираюсь оценивать политику вашей торговли,хотя вы почему о пытаясь (будучи абсолютно не в теме ) оценить мою.

СОБСТВЕННО КАК И ВЫ. Вы правы что москва и маленькие города большая разница, даже полная противоположность. Но вот к примеру напротив моего магазина находится гипермаркет "Магнит" (и также через дорогу еще один мясной магазин арендуемый напополам с пф от сетевого производителя - уже устоявшийся товар на рынке со своей клиентурой), в 7 кварталах еще один гипермаркет большого масштаба также с охложденым мясом и пф. Так вот пф у меня существенно дороже чем в этих гапермаркетах, - и люди все равно у меня их берут. Причина - другое направление пф -это домашние, без сои, консервантов, и всякой гадости. Так что говорить что рядом гипермаркеты и пф никто никогда брать не будет - это ошибка. У домашних пф своя клиентура. Сами говорили что перчик разбирают на ура. Попробуйте помимо стандартных пелеменей продать у себя те пф которых нет в других магазинах - так например простой куриный окорочок стоит в среднем 120-140 р/кг. Сделайте из них фаршированные ножки (фарш, грибы) - цена уже 300 р/кг + кости на супчик или животным по 50 р/кг - ВЫГОДНО????? И нет таких пф в гипермаркитах, а клиенты это нравится. И у меня уже своя четко наработанная клиентура, хотя приличное разнообразие пф у меня появилось в конце августа - начале сентября этого года. До этого просто были пелемени, чебуреки, шашлык, перец, голубцы и что-то там еще! Просто попробуйте всего по чучуть - буквально штучно (это касаемо охложденки), выделите для этого одну ветрину. И вы поймете разницу.

[Timofeeff]

 

в чем-то вы правы. но я думаю если вы будете развивать свой бизнес то обязательно прийдете к оформлению документации

Кстати у документации есть еще один плюс это возможность участия в тендерах те же госзаказы в бюджетные учреждения садики, школы, институты в основном часто встречал на фарш, изредка на пф и др. Не думали об этом? Если выиграть такой тендер то одна школа как минимум кг 100 фарша в день будет потреблять стабильно в течение года. Собственно я вопрос о получении документации рассматривал именно в этом разрезе, но возможности пока не позволяют, если вы говорите только на документацию 150к отдали, то я начинал этот бизнес  со 150+ 58 с биржи труда субсидия, начинал с этого форума кстати.. все вроде и ничего шло, а тут бац Украина и началась .опа

[serz14562]

Кстати у документации есть еще один плюс это возможность участия в тендерах те же госзаказы в бюджетные учреждения садики, школы, институты в основном часто встречал на фарш, изредка на пф и др. Не думали об этом? Если выиграть такой тендер то одна школа как минимум кг 100 фарша в день будет потреблять стабильно в течение года. Собственно я вопрос о получении документации рассматривал именно в этом разрезе, но возможности пока не позволяют, если вы говорите только на документацию 150к отдали, то я начинал этот бизнес  со 150+ 58 с биржи труда субсидия, начинал с этого форума кстати.. все вроде и ничего шло, а тут бац Украина и началась .опа

Да уж"КрымНаш" подбил меня на взлете....ну ни чего помаленьку дела налаживаются.