Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[serz14562]

За месяц цены выросли уже на 30%, а вот письмо от производителя!

Итого цены вырастут на 50%.

У нас покупателя это особо не смущает. Не вегетарианцем же становиться.

Москва!

Я то же про тоже....Тут появился совет что сейчас открываться не стоит.типа открывайтесь когда все "устаканится"

Вопрос что "устаканится "?Цены упадут?

Да ни фига они не упадут,а народу все одно есть нужно.

Помнится 2010 греча подорожал .связи с засухой,подорожал на 100% ,на другой год засухи не было и греча,я думаю уродилась.но цены не упали,наверно всем понравилось торговать по таким ценам.

Тоже и с мясом будет.

[Timofeeff]

Я то же про тоже....Тут появился совет что сейчас открываться не стоит.типа открывайтесь когда все "устаканится"

Вопрос что "устаканится "?Цены упадут?

Да ни фига они не упадут,а народу все одно есть нужно.

Помнится 2010 греча подорожал .связи с засухой,подорожал на 100% ,на другой год засухи не было и греча,я думаю уродилась.но цены не упали,наверно всем понравилось торговать по таким ценам.

Тоже и с мясом будет.

Цены упадут рано или поздно! Сейчас власти искусственно создали монополию производителей на данный вид продукции, запретив поставки из-за границы, отсюда и цена, но свинья это ни газ, ни нефть ни электричество, где можно вечно монополизировать, даже если заграницу не откроют, любой желающий заведет порося и поставит цену меньше, и начнет развиваться здоровая конкуренция... П.с.: я уже сам на даче планирую минисвинарник открыть, но боюсь пока я это буду осуществлять, откроют Китай и все мои вложения превратятся в прах!

[Гость Немец]

В Новосибирске "Кудряшовский свинокомплекс" почти перестал отпускать мясо в область т.к все мясо в срочном порядке уходит в Крым.

[serz14562]

Цены упадут рано или поздно! Сейчас власти искусственно создали монополию производителей на данный вид продукции, запретив поставки из-за границы, отсюда и цена, но свинья это ни газ, ни нефть ни электричество, где можно вечно монополизировать, даже если заграницу не откроют, любой желающий заведет порося и поставит цену меньше, и начнет развиваться здоровая конкуренция... П.с.: я уже сам на даче планирую минисвинарник открыть, но боюсь пока я это буду осуществлять, откроют Китай и все мои вложения превратятся в прах!

Вот ты "опытный боец" я еще совсем лох в мясе,но...

Я лично точно знаю знаю цены не упадут.ибо государство подстраховалось.....С 1 мая 2014 года забой или реализация скота с частных ферм и подворье запрещен.

Читай интернет.

А Китай...это конечно здорово,но как в европейской части России окажется охлажденное китайская свинина.я не понимаю.

[volgakonst]

Я наверное тоже в мясе лох, но страшного ничего не будет для продавцов. Рынок себя отрегулирует. У продавцов пока психологическая боязнь цены поднимать. Ничего, поднимете. В любом случае, за все платить, бедному покупателю. А кто то думал, что 20 процентное падение рубля мимо пройдет?

[лилия]

С 25 апреля в течении двух месяцев будет решаться открыть Польшу.Ждём "чуда")))))

Да и ещё момент.Пару дней назад ветинспектор заглядывал ко мне с "дружественным" визитом и сказал,что вскоре вводят одну хрень-поставку мяса в магазины они будут контролировать.Т.е.,не распускаем туши,пока не придёт ветврач и не сравнит клейма.Спрашиваю-а когда же работать,вы же не успеете всех охватить.Ответил-штат будут расширять.Эту тему поднимали на сайте росельхознадзора в январе.если найду ссылку-скину.

http://www.fsvps.ru/fsvps-forum/posts/list/7246.page

[alvair]

Скажите а ИЗ МОСКВЫ КТО ЕСТЬ?

Я из подмосковья - Домодедово.

[Timofeeff]

Вот ты "опытный боец" я еще совсем лох в мясе,но...

Я лично точно знаю знаю цены не упадут.ибо государство подстраховалось.....С 1 мая 2014 года забой или реализация скота с частных ферм и подворье запрещен.

Читай интернет.

А Китай...это конечно здорово,но как в европейской части России окажется охлажденное китайская свинина.я не понимаю.

Вот ты "опытный боец" я еще совсем лох в мясе,но...

Я лично точно знаю знаю цены не упадут.ибо государство подстраховалось.....С 1 мая 2014 года забой или реализация скота с частных ферм и подворье запрещен.

Читай интернет.

А Китай...это конечно здорово,но как в европейской части России окажется охлажденное китайская свинина.я не понимаю.

Вот ты "опытный боец" я еще совсем лох в мясе,но...

Я лично точно знаю знаю цены не упадут.ибо государство подстраховалось.....С 1 мая 2014 года забой или реализация скота с частных ферм и подворье запрещен.

Читай интернет.

А Китай...это конечно здорово,но как в европейской части России окажется охлажденное китайская свинина.я не понимаю.

Насчет Китая, что здесь непонятного, мясной рынок контролируют мясокомбинаты именно из-за их огромных аппетитов образовался дефицит свиньи в стране и отсюда резко возросла цена, да и им не надо охлажденка, они всю жизнь работали на импортной заморозке до этого запрета, охлажденка нужна только нам мясным магазинам, но это капля в море. Теперь представь откроют Китай где заморозка будет 50 руб, а у наших производителей 150, естественно наши тоже скинут цены до уровня китайских иначе у них никто не будет брать свинью и смысл их бизнеса потеряется! Теперь по поводу частных бойнь, я про этот запрет уже давно слышал и пообщался со своими поставщиками свиньи и говядины, оказывается этот запрет в нашей области введен давно и все его прекрасно обходят, тот кто свинью возит у него своя аккредитованная бойня, удовлетворяющая всем требованиям закона, тот кто говядину возит договорился с одной из такой бойнь и сам ездит по деревням и рубит у бабок во дворах, а по документам бил на специализированной бойне! Поэтому эти запреты все фикция, конечно простым деревенским они жизнь подпортят, а я лично подсчитал для себя уже плюсы , можно будет за копейки скупать у частных подворий скот ибо самим им торговать нельзя, а сдать на рынок для них будет все равно что пройти семь кругов ада, ну а мне можно и без бумажек своей туалетной бумаги полно

[Timofeeff]

Я наверное тоже в мясе лох, но страшного ничего не будет для продавцов. Рынок себя отрегулирует. У продавцов пока психологическая боязнь цены поднимать. Ничего, поднимете. В любом случае, за все платить, бедному покупателю. А кто то думал, что 20 процентное падение рубля мимо пройдет?

Падение рубля здесь вообще ни как и ни каким боком не повлияло, о причинах я писал выше

[serz14562]

Насчет Китая, что здесь непонятного, мясной рынок контролируют мясокомбинаты именно из-за их огромных аппетитов образовался дефицит свиньи в стране и отсюда резко возросла цена, да и им не надо охлажденка, они всю жизнь работали на импортной заморозке до этого запрета, охлажденка нужна только нам мясным магазинам, но это капля в море. Теперь представь откроют Китай где заморозка будет 50 руб, а у наших производителей 150, естественно наши тоже скинут цены до уровня китайских иначе у них никто не будет брать свинью и смысл их бизнеса потеряется! Теперь по поводу частных бойнь, я про этот запрет уже давно слышал и пообщался со своими поставщиками свиньи и говядины, оказывается этот запрет в нашей области введен давно и все его прекрасно обходят, тот кто свинью возит у него своя аккредитованная бойня, удовлетворяющая всем требованиям закона, тот кто говядину возит договорился с одной из такой бойнь и сам ездит по деревням и рубит у бабок во дворах, а по документам бил на специализированной бойне! Поэтому эти запреты все фикция, конечно простым деревенским они жизнь подпортят, а я лично подсчитал для себя уже плюсы , можно будет за копейки скупать у частных подворий скот ибо самим им торговать нельзя, а сдать на рынок для них будет все равно что пройти семь кругов ада, ну а мне можно и без бумажек своей туалетной бумаги полно

 

 

Мысль конечно интересная.но верится с трудом что охлажденка будет падать при падении заморозки.

[serz14562]

С 25 апреля в течении двух месяцев будет решаться открыть Польшу.Ждём "чуда")))))

Да и ещё момент.Пару дней назад ветинспектор заглядывал ко мне с "дружественным" визитом и сказал,что вскоре вводят одну хрень-поставку мяса в магазины они будут контролировать.Т.е.,не распускаем туши,пока не придёт ветврач и не сравнит клейма.Спрашиваю-а когда же работать,вы же не успеете всех охватить.Ответил-штат будут расширять.Эту тему поднимали на сайте росельхознадзора в январе.если найду ссылку-скину.

http://www.fsvps.ru/fsvps-forum/posts/list/7246.page

Мне интересно как ветврачи будут работать в Москве по такой схеме-это фантастика,ни когда в Москве такому не бывать.

[Timofeeff]

С 25 апреля в течении двух месяцев будет решаться открыть Польшу.Ждём "чуда")))))

Да и ещё момент.Пару дней назад ветинспектор заглядывал ко мне с "дружественным" визитом и сказал,что вскоре вводят одну хрень-поставку мяса в магазины они будут контролировать.Т.е.,не распускаем туши,пока не придёт ветврач и не сравнит клейма.Спрашиваю-а когда же работать,вы же не успеете всех охватить.Ответил-штат будут расширять.Эту тему поднимали на сайте росельхознадзора в январе.если найду ссылку-скину.

http://www.fsvps.ru/fsvps-forum/posts/list/7246.page

Лилия, у вас уже какая то нездоровая фобия на ветинспекцию?!? Очередной бред несете, какое отношение они имеют к магазинам, да если б и имели раз в три года товарищи, иначе штраф 10тыс. на проверяющего и увольнение с должности!!! По вашей логике тогда надо все сети шмонать где есть весовая продукция на пф и сверять из какого сырья они изготовлены, и объясните мне пожалуйста, смысл и логику такой сверки у нас что люди массово гибнут от отравлений фермерской свинины??? Что за бред, забудьте про них, их не существует или обратитесь к специалистам)))

[serz14562]

Лилия, у вас уже какая то нездоровая фобия на ветинспекцию?!? Очередной бред несете, какое отношение они имеют к магазинам, да если б и имели раз в три года товарищи, иначе штраф 10тыс. на проверяющего и увольнение с должности!!! По вашей логике тогда надо все сети шмонать где есть весовая продукция на пф и сверять из какого сырья они изготовлены, и объясните мне пожалуйста, смысл и логику такой сверки у нас что люди массово гибнут от отравлений фермерской свинины??? Что за бред, забудьте про них, их не существует или обратитесь к специалистам)))

Ну нормально..сначала Лилия утверждала что ветврач утверждает помещение для мясного магазина.потом она написала. что ветврачи рассылают какие то письма на комбинаты что тем кому не утвердили помещение не отпускать мясо.теперь у них новая песня.типа кто свинью посмеет рубануть без врача.тому кирдык.

То есть сидит мясник и ждет целый врача.что бы получить разрешение.

А что будет если если мясник посмеет рубануть тушу без ветврача?

Лилия вы сами понимает какую хрень написали?

Запрещены проверки магазинов без жалобы покупателя-вам это не раз писали ЗАПРЕЩЕНЫ.кем бы то не было,хоть прокурором,хоть министром,хоть ветврачем. 

[лилия]

Лилия, у вас уже какая то нездоровая фобия на ветинспекцию?!? Очередной бред несете, какое отношение они имеют к магазинам, да если б и имели раз в три года товарищи, иначе штраф 10тыс. на проверяющего и увольнение с должности!!! По вашей логике тогда надо все сети шмонать где есть весовая продукция на пф и сверять из какого сырья они изготовлены, и объясните мне пожалуйста, смысл и логику такой сверки у нас что люди массово гибнут от отравлений фермерской свинины??? Что за бред, забудьте про них, их не существует или обратитесь к специалистам)))

Слушайте,какая фобия????Я вам ссылку скинула с сайта россельхознадзора.Вы почитали о чём там дискуссия??Я это ещё зимой прочла и тоже решила-бред.Но ,если пару дней назад мне эту инфу озвучил РЕАЛНЫЙ инспектор)))))Я,видите ли,как и Вы прекрасно понимаю,что это очередная дурь.Но Ваш менторский тон.....Если у вас ветинспекция вас не касается,то вам повезло.А,чтобы к штрафу привлечь нежданного проверяющего,надо самому быть кристалльно чистым.Может Вы и поставили свою работу в таком ключе-пять баллов вам.А я вот нарушаю))))Полуфабрикаты у меня))))А цеха нет (пока) И всё-таки сходите по ссылке.Там много интересного на форуме "Внутренний ветеринарный контроль".Очччень жаркие споры между ИП и ветеринарами.

[лилия]

Ну нормально..сначала Лилия утверждала что ветврач утверждает помещение для мясного магазина.потом она написала. что ветврачи рассылают какие то письма на комбинаты что тем кому не утвердили помещение не отпускать мясо.теперь у них новая песня.типа кто свинью посмеет рубануть без врача.тому кирдык.

То есть сидит мясник и ждет целый врача.что бы получить разрешение.

А что будет если если мясник посмеет рубануть тушу без ветврача?

Лилия вы сами понимает какую хрень написали?

Запрещены проверки магазинов без жалобы покупателя-вам это не раз писали ЗАПРЕЩЕНЫ.кем бы то не было,хоть прокурором,хоть министром,хоть ветврачем. 

Уважаемые мясники!!!!Давайте закончим эту дискуссию.Я желаю вашему бизнесу процветания.И,главное,не таких ветеринаров,как у нас.Ваше неверие тому,как у нас в крае обстоит дело с мясными магазинами,поверьте,вызывает у меня улыбку.Да,кстати,мне действительно интересно,а вет.регистрационное вы не получаете у них свидетельство??Судя по вашим комментам нет.А у нас без него ,как вы выразились,кирдык.Ладно,разговор ни о чём. Ну,а по поводу,что я хрень пишу))))))))))Ну да,только и остаётся после такой работы по клаве стучать просто так. Не хворайте.коллеги)))))))))))))))

[Pravdaomyase]

...Да,кстати,мне действительно интересно,а вет.регистрационное вы не получаете у них свидетельство??...

Я за три года работы не получал и не брал специально никаких ветеринарок и свидетельств, только "ТОВАР-ЛАВЕ" .

За три года ни одной жалобы - вот и спокойствие. Были ребята с ВетКомитета, и они мои объяснения поняли. Оптимизация расходов и бред нашего законодательства!!!

А вот по поводу проверок ветврачей: в Москве на 1000 магазинов  - 1,5 терапевта, а где Лилия трудиться, наверное 1,5 терапевта на каждый магазин.

Тут они цари и Боги, а у нас бумажки не успевают писать и жалобы на "гигантов" (Мясокомбинаты и сетевики) отбивать (не по наслышке)

ЗЫ: сегодня шея свиная - 390 (10%)

[лилия]

Я за три года работы не получал и не брал специально никаких ветеринарок и свидетельств, только "ТОВАР-ЛАВЕ" .

За три года ни одной жалобы - вот и спокойствие. Были ребята с ВетКомитета, и они мои объяснения поняли. Оптимизация расходов и бред нашего законодательства!!!

А вот по поводу проверок ветврачей: в Москве на 1000 магазинов  - 1,5 терапевта, а где Лилия трудиться, наверное 1,5 терапевта на каждый магазин.

Тут они цари и Боги, а у нас бумажки не успевают писать и жалобы на "гигантов" (Мясокомбинаты и сетевики) отбивать (не по наслышке)

ЗЫ: сегодня шея свиная - 390 (10%)

Ну,хоть Вы меня поняли.У нас маленький город,сетевиков ну...штук 5-6,комбинатов нет.Вот и рьяно трясут нас.Без них магазин не откроешь,без вет св-ва.А 294 приказ я проштудировала,в курсе.И ветинс-р заявился ко мне без проверок,ну...шёл человек мимо)))))А у меня как раз котлеты лепили.Он спокойно посоветовал-надо бы узакониться,про   "до первой жалобы" напомнил.Я,в свою,очередь объяснила,что без переработки не вытянуть,А он без энтузиазма рассказал про эти проверки поставок мяса. Ни им ,ни нам эта дурь не нужна.Все это понимают.  А закупка с сегодняшнего дня 209 без шкуры.Шея бескостная 350.Это потолок цен.Провинция)))))Ждём приезда отдыхающих.А мясо урезают,привозят треть от заказанного.Отправляют в Крым.Переживём)))))

[Timofeeff]

Слушайте,какая фобия????Я вам ссылку скинула с сайта россельхознадзора.Вы почитали о чём там дискуссия??Я это ещё зимой прочла и тоже решила-бред.Но ,если пару дней назад мне эту инфу озвучил РЕАЛНЫЙ инспектор)))))Я,видите ли,как и Вы прекрасно понимаю,что это очередная дурь.Но Ваш менторский тон.....Если у вас ветинспекция вас не касается,то вам повезло.А,чтобы к штрафу привлечь нежданного проверяющего,надо самому быть кристалльно чистым.Может Вы и поставили свою работу в таком ключе-пять баллов вам.А я вот нарушаю))))Полуфабрикаты у меня))))А цеха нет (пока) И всё-таки сходите по ссылке.Там много интересного на форуме "Внутренний ветеринарный контроль".Очччень жаркие споры между ИП и ветеринарами.

Опять бред пишите, какой кристально чистыми))) вон вам умные люди пишут 3 года принципиально без справок работает, все мы пф тоннами печатаем без тех же справок, хоть на глазах у проверяющего пусть им хочется, но не могется, их вообще не должно волновать чем вы там занимаетесь, это ваша коммерческая тайна... вы вообще понимаете что вам пытаются донести проверка раз в 3 года и не волнует под какими личинами к вам заходят

П.с.: почему я так эмоционально, да потому что я сам бывший прокурор и меня просто вымораживает правовое бескультурье, что творится у нас , особенно среди торговцев

[лилия]

Опять бред пишите, какой кристально чистыми))) вон вам умные люди пишут 3 года принципиально без справок работает, все мы пф тоннами печатаем без тех же справок, хоть на глазах у проверяющего пусть им хочется, но не могется, их вообще не должно волновать чем вы там занимаетесь, это ваша коммерческая тайна... вы вообще понимаете что вам пытаются донести проверка раз в 3 года и не волнует под какими личинами к вам заходят

Ладно,бред так бред.В курсе я проверок раз в три года,в курсе 294 приказа.Не хочется общаться в таком тоне.как вы.Форум для того и есть.чтоб народ делился у кого.что ,как обстоит.То,что я отписала по поводу организации работы мясных магазинов  в нашем городе-так и есть .Мне не 15 лет,мясом занимаюсь ...не помню,лет 17.Удачи вам))

[Timofeeff]

Ладно,бред так бред.В курсе я проверок раз в три года,в курсе 294 приказа.Не хочется общаться в таком тоне.как вы.Форум для того и есть.чтоб народ делился у кого.что ,как обстоит.То,что я отписала по поводу организации работы мясных магазинов  в нашем городе-так и есть .Мне не 15 лет,мясом занимаюсь ...не помню,лет 17.Удачи вам))

Да вообще мне много не нравится что происходит в мясном деле, почему мы (маленькие магазины) вне закона , когда из своего же мяса по своей рецептуре готовим фарши, котлеты и тд итп все натурально, вкусно и полезно , а какой-нибудь мясокомбинат раз в пять лет сдает на пробу свой идеальный "кусок", получает бумажку и все, эта бумажка развязывает ему руки, теперь в течение пяти лет он может кормить людей откровенным "дерьмом", ведь у него есть бумажка, а там все хорошо написано... К чему я это, просто система Ветнадзора, Роспотребнадзора и тд надзора откровенно забюрократизированы, потеряв статус "Бога" и "божков" в 2009 году они истерично пытаются восстановить свои прежние позиции , придумывая различные угрозы, которые они могли бы победить только дайте больше  полномочий, т.е. власти над ип... Вообщем я к тому надо быть проще 21 век на дворе, какие нах.. бумаги, клиент должен выбирать ногами , а не того у кого красивей бумага написана, верю и надеюсь , что наше правительство к этому и идет (294 фз этому подтверждение), а если не придет надо собирать подписи , отстаивать свои права все механизмы для этого созданы!!!

[лилия]

Да вообще мне много не нравится что происходит в мясном деле, почему мы (маленькие магазины) вне закона , когда из своего же мяса по своей рецептуре готовим фарши, котлеты и тд итп все натурально, вкусно и полезно , а какой-нибудь мясокомбинат раз в пять лет сдает на пробу свой идеальный "кусок", получает бумажку и все, эта бумажка развязывает ему руки, теперь в течение пяти лет он может кормить людей откровенным "дерьмом", ведь у него есть бумажка, а там все хорошо написано... К чему я это, просто система Ветнадзора, Роспотребнадзора и тд надзора откровенно забюрократизированы, потеряв статус "Бога" и "божков" в 2009 году они истерично пытаются восстановить свои прежние позиции , придумывая различные угрозы, которые они могли бы победить только дайте больше  полномочий, т.е. власти над ип... Вообщем я к тому надо быть проще 21 век на дворе, какие нах.. бумаги, клиент должен выбирать ногами , а не того у кого красивей бумага написана, верю и надеюсь , что наше правительство к этому и идет (294 фз этому подтверждение), а если не придет надо собирать подписи , отстаивать свои права все механизмы для этого созданы!!!

Да,всё так и есть.А больше всего меня  "прибило" то,что,если узакониться по п/ф,надо за эту деятельность тоже платить налог))))Даже,если продажа только через этот же магазин.Это-производство.Если узакониться-проблем не огребёшь.Вот у нас все и делают эту переработку под чёрным флагом.

[serz14562]

Да,всё так и есть.А больше всего меня  "прибило" то,что,если узакониться по п/ф,надо за эту деятельность тоже платить налог))))Даже,если продажа только через этот же магазин.Это-производство.Если узакониться-проблем не огребёшь.Вот у нас все и делают эту переработку под чёрным флагом.

Вообще рекомендую ни чего не узаконивать,меньше проблем будет.

Вот к примеру в уведомительном порядке об открытии магазина надо сообщать в Роспотребнадзор!!!

Вопрос- на фига и что будет если я не сообщу?

Я не знаю что будет если не сообщу (конечно не сообщал и не собираюсь этого делать),но знаю что если сообщу ,то наверняка какую нибудь проблему поимею.

[justtennant]

Доброго времени суток форумчане!!! Нужен совет!!! Всем спасибо кто откликнется!!!! В кратце: работаю без малого год!  с первого месяца все вроде в рост (в первый месяц выручка около 6000 руб., во второй около 10000 - среднемесячная), подкупаю оборудование по тихоньку, к концу осени прошлого года уже средняя 18000, п/ф освоили (старые запасы подраскидали), вот и новый год прошел, !!! Судя по форуму и то что говорят люди из этой сферы все вроде ничего, средняя наценка до подорожания свиньи и кур около 40%, сейчас по меньше стала около 30% (цены поднял конечно). и выручка средняя сейчас (по итогам апреля - 26 000), закупка свинина 200-205, говядина 190-195 и т.д. вообщем как у всех. по расходам (аренда + коммуналка + з/п) - около 100 000 (когда больше когда меньше). а кассовые разрывы все больше и больше, и постоянно требуются вливания из вне, про прибыль молчу!!! Воровство практически исключено (сам все время в магазине) по нормам выхода с туши все примерно сходится, отходов на выброс (списания) в месяц не больше 3000-4000 руб. (маслы шкура). Разделка розничная свиньи. (шея , корейка, окорок, супнабор, рулька, нога, ребро, грудинка, пашина на поджарку или гуляш, лопатка на кости, вырезка)...тех зачитстка на фарш и п/ф. в заморозке практически ничего нет!!!! 

 

ВОТ ПОДСКАЖИТЕ ЧТО НЕ ТАК???? ИЛИ ЕЩЕ НЕ ПОДОШЛО ВРЕМЯ ПРО ВОЗВРАТ ДЕНЕГ ДУМАТЬ!!!!

ВСЕМ ЗА РАНЕЕ СПАСИБО!!!

[serz14562]

Доброго времени суток форумчане!!! Нужен совет!!! Всем спасибо кто откликнется!!!! В кратце: работаю без малого год!  с первого месяца все вроде в рост (в первый месяц выручка около 6000 руб., во второй около 10000 - среднемесячная), подкупаю оборудование по тихоньку, к концу осени прошлого года уже средняя 18000, п/ф освоили (старые запасы подраскидали), вот и новый год прошел, !!! Судя по форуму и то что говорят люди из этой сферы все вроде ничего, средняя наценка до подорожания свиньи и кур около 40%, сейчас по меньше стала около 30% (цены поднял конечно). и выручка средняя сейчас (по итогам апреля - 26 000), закупка свинина 200-205, говядина 190-195 и т.д. вообщем как у всех. по расходам (аренда + коммуналка + з/п) - около 100 000 (когда больше когда меньше). а кассовые разрывы все больше и больше, и постоянно требуются вливания из вне, про прибыль молчу!!! Воровство практически исключено (сам все время в магазине) по нормам выхода с туши все примерно сходится, отходов на выброс (списания) в месяц не больше 3000-4000 руб. (маслы шкура). Разделка розничная свиньи. (шея , корейка, окорок, супнабор, рулька, нога, ребро, грудинка, пашина на поджарку или гуляш, лопатка на кости, вырезка)...тех зачитстка на фарш и п/ф. в заморозке практически ничего нет!!!! 

 

ВОТ ПОДСКАЖИТЕ ЧТО НЕ ТАК???? ИЛИ ЕЩЕ НЕ ПОДОШЛО ВРЕМЯ ПРО ВОЗВРАТ ДЕНЕГ ДУМАТЬ!!!!

ВСЕМ ЗА РАНЕЕ СПАСИБО!!!

То что вы описали фантастика.

То есть с 26000 у вас должно оставаться дохода минимум 7000-8000,если расход 3-4 тысячи в день то в сухом остатке 3-4 тысячи чистая прибыль.

Еще и отходы минимальные,еще и в заморозке ни чего нет....,если честно,то я лично в шоке,по всем прикидка у вас идеальный магазин,а прибыли нет,даже как вы пишите работает в убыток,то есть постоянно докладываете на закуп.

Конечно можно более четко отслеживать сколько чего продано,то есть утром и вечером снимать весовой остаток,и на витрину подавать взвесив перед подачей,но это геморрой,

[justtennant]

То что вы описали фантастика.

То есть с 26000 у вас должно оставаться дохода минимум 7000-8000,если расход 3-4 тысячи в день то в сухом остатке 3-4 тысячи чистая прибыль.

Еще и отходы минимальные,еще и в заморозке ни чего нет....,если честно,то я лично в шоке,по всем прикидка у вас идеальный магазин,а прибыли нет,даже как вы пишите работает в убыток,то есть постоянно докладываете на закуп.

Конечно можно более четко отслеживать сколько чего продано,то есть утром и вечером снимать весовой остаток,и на витрину подавать взвесив перед подачей,но это геморрой,

по этому и постучался на форум!!! за советом!!! сам не понимаю!!! выдаешь з/п, аренда, коммуналка, в промежутках закупки естественно и вот опять месяц прошел, ну на закуп естественно не каждый раз добавляю, но нет-нет перекредитовыватся приходится (например пару раз в неделю)...  

В заморозке - ноги и рульки,  и то не все (часть рулек коптильная забирает, не дорого конечно).....