Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[ISHm]

У меня камера холодильная настроена на минус 2. Ветер от моноблока дует сверху.

Если надо долго хранить, кладу повыше, если недолго, кладу пониже.

Лучше не подмораживать, а то потом соку мясного много выходит.

В принципе при 0 месяц точно пролежит. 

 

Спасибо за консультацию. Камера есть ..попробую обязательно. Какой производитель предпочтительнее?

[Pravdaomyase]

Спасибо за консультацию. Камера есть ..попробую обязательно. Какой производитель предпочтительнее?

"Ясные Зори" - жира много, бери только рёбра, но они сейчас дорогие,

"Мираторг" - жира много, рёбрышки вроде ничего, но я их не беру,

"ЭкоСенеж" - так себе, сроки у них 10 суток дают,

"АгроБелогорье" - самая лучшая свинка, не жирная, аккуратная, вот только рёбра они не производят. 

Я очень хорошо знаю что такое франшиза,просто ты месяца три назад(может раньше.может позже не очень помню) .говорил.что продумаешь эту тему.но больше не писал.

Я может быть тогда с тобой работал.а не с "Мясным Привозом"

Неа, не со мной.

Я пока не готов предоставлять франшизу,

Мне сначала надо торговую марку зарегистрировать, БрендБук  прописать, а потом и предоставлять.

Пока всё только на словах, но на словах бизнес не строится. 

[Timofeeff]

Я думаю в мясном бизнесе франшиза не прокатит, поскольку товар , не поддающийся брендированию, мясо оно и в африке мясо, а внешний вид магазина и название можно и самому додумать , не платя за это огромные деньги, имхо... Я лично выбрал название , которое понравилось , перекрасил стены в бело-красный цвет,сделал огромные светящиеся объемные буквы с названием тоже красно-белые ... Вот и вся франшиза)))

[serz14562]

"Ясные Зори" - жира много, бери только рёбра, но они сейчас дорогие,

"Мираторг" - жира много, рёбрышки вроде ничего, но я их не беру,

"ЭкоСенеж" - так себе, сроки у них 10 суток дают,

"АгроБелогорье" - самая лучшая свинка, не жирная, аккуратная, вот только рёбра они не производят. 

Неа, не со мной.

Я пока не готов предоставлять франшизу,

Мне сначала надо торговую марку зарегистрировать, БрендБук  прописать, а потом и предоставлять.

Пока всё только на словах, но на словах бизнес не строится. 

Дело даже не в марке и логотипе.дело в логистике продаже схемы работы-Керимов мне писал что видел в Канаде франшизу по мясу.там каждая мелочь оговаривается.даже какую обувь носит персонал-нам до такого расти и расти.

И полная поддержка открывающегося магазина от представителя франшизы,а в России франшиза вообще "кривая" лишь бы деньги срубить,а там хоть "трава не расти"

Вот мой магазин,типа первая фото без сопутствующих товаров,вторая после "приукрас"

[ISHm]

Я думаю в мясном бизнесе франшиза не прокатит, поскольку товар , не поддающийся брендированию, мясо оно и в африке мясо, а внешний вид магазина и название можно и самому додумать , не платя за это огромные деньги, имхо... Я лично назвал свой Мясной Двор, название понравилось ,  перекрасил стены в бело-красный цвет,сделал огромные светящиеся объемные буквы с названием тоже красно-белые ... Вот и вся франшиза))) 

Меня даже наверно не франшиза интересует а кооперация в плане закупок. Там где я сейчас беру свинину стоимость зависит от количества..Цитата.."Иван на 22 неделю цена:

свинина:

до 1 туши - 190 руб;

от 1,5 до 5 туш - 185 руб;

5,5 туш - 10 туш - 180 руб;

10,5 туш  и выше - 175 руб

 

говядина - 210 руб;

 

баранина - 250 руб."

 

мне от силы 3-4 п/т свинины надо...т.е. по 185 р. а если кому то еще привести, то по 180, а то и по 175 можно брать...У меня свой Транспортер до тонны берет..правда не рефрижератор...Справки могут выписывать на любой адрес. 150 р. Могу у себя в Дзержинском отдавать...могу и сам доставлять за символическую плату 1-2 рубля. в зависимости от дальности. Пока только одного "союзника" нашел..но объема все равно не хватает. 

[ISHm]

Дело даже не в марке и логотипе.дело в логистике продаже схемы работы-Керимов мне писал что видел в Канаде франшизу по мясу.там каждая мелочь оговаривается.даже какую обувь носит персонал-нам до такого расти и расти.

И полная поддержка открывающегося магазина от представителя франшизы,а в России франшиза вообще "кривая" лишь бы деньги срубить,а там хоть "трава не расти"

Вот мой магазин,типа первая фото без сопутствующих товаров,вторая после "приукрас"

Витрина отличная. У меня как раз сейчас вопрос с сопутствующим товаром остро стоит..поучусь

[serz14562]

Витрина отличная. У меня как раз сейчас вопрос с сопутствующим товаром остро стоит..поучусь

Спасибо за оценку,открылся недавно,только выручка растет очень,очень медленно, пока средняя за неделю 16 тыс.

Что естественно меня не радует.

Меня даже наверно не франшиза интересует а кооперация в плане закупок. Там где я сейчас беру свинину стоимость зависит от количества..Цитата.."Иван на 22 неделю цена:

свинина:

до 1 туши - 190 руб;

от 1,5 до 5 туш - 185 руб;

5,5 туш - 10 туш - 180 руб;

10,5 туш  и выше - 175 руб

 

говядина - 210 руб;

 

баранина - 250 руб."

 

мне от силы 3-4 п/т свинины надо...т.е. по 185 р. а если кому то еще привести, то по 180, а то и по 175 можно брать...У меня свой Транспортер до тонны берет..правда не рефрижератор...Справки могут выписывать на любой адрес. 150 р. Могу у себя в Дзержинском отдавать...могу и сам доставлять за символическую плату 1-2 рубля. в зависимости от дальности. Пока только одного "союзника" нашел..но объема все равно не хватает. 

А мне и так полутушу в размере одной штуки по 185 привозят.а с понедельника обещают по 180 полюс 1 рубль за доставку =это Белагорье.

[ISHm]

Спасибо за оценку,открылся недавно,только выручка растет очень,очень медленно, пока средняя за неделю 16 тыс.

Что естественно меня не радует.

А мне и так полутушу в размере одной штуки по 185 привозят.а с понедельника обещают по 180 полюс 1 рубль за доставку =это Белагорье.

У меня за эту неделю тоже 15-16 сегодня правда побольше выйдет...к выходным.  А вот на счет Белогорья... надо плотненько позаниматься

[ISHm]

Спасибо за оценку,открылся недавно,только выручка растет очень,очень медленно, пока средняя за неделю 16 тыс.

Что естественно меня не радует.

А мне и так полутушу в размере одной штуки по 185 привозят.а с понедельника обещают по 180 полюс 1 рубль за доставку =это Белагорье.

посмотрел на сайте прайс лист Агро-Белогорье...там по 185 и близко нет...

[serz14562]

У меня за эту неделю тоже 15-16 сегодня правда побольше выйдет...к выходным.  А вот на счет Белогорья... надо плотненько позаниматься

А как же ты заказываешь 3-4 полутуши(значит продаешь) если выручка 15-16 тыс?

Если в день продавать 3-4 полутуши это минимум 100 кг в среднем по 280-300 рублей -получается 30 тыс +говядина,куры,сопутствующие товары.

посмотрел на сайте прайс лист Агро-Белогорье...там по 185 и близко нет...

Ща в личку ссылку с кину ,что бы модераторы за рекламу не ругались.

[Minerwa]

Всем форумчанам спасибо за форум, очень много отсюда узнала! Планирую открытие примерно через 2-3 недели. Формат будет минимаркет с отдельным мясным отделом. Площадь 70 м. Регион - СПб. Хочу поставить охлажденку, заморозку,ну и курочек тоже... 

[Benny]

А какая в среднем наценка на мясо?

[serz14562]

Всем форумчанам спасибо за форум, очень много отсюда узнала! Планирую открытие примерно через 2-3 недели. Формат будет минимаркет с отдельным мясным отделом. Площадь 70 м. Регион - СПб. Хочу поставить охлажденку, заморозку,ну и курочек тоже... 

А мясной с подсобкой,с камерой?

Просто у меня 88 кв.м. метров тридцать занимают два помещения-торговый зал(мясо) и подсобка(мясо) с камерой,для охоложденки,и места на витрине для заморозки нет,правда есть П.Ф. и индейка с курицей.

[Minerwa]

С подсобкой, конечно. Планирую под мясо три витрины буквой Г. Нашли где продается не новое оборудование для магазинов. А насчет камеры - сомневаюсь, писали тут для охлажденки на 1400 литров.

А наценка будет от закупа. У меня ближайший конкурент по 420 свинина. И выше мне не поставить, да и не надо. Великолукский ближайший от меня далеко, у них 368.

[serz14562]

С подсобкой, конечно. Планирую под мясо три витрины буквой Г. Нашли где продается не новое оборудование для магазинов. А насчет камеры - сомневаюсь, писали тут для охлажденки на 1400 литров.

А наценка будет от закупа. У меня ближайший конкурент по 420 свинина. И выше мне не поставить, да и не надо. Великолукский ближайший от меня далеко, у них 368.

А как охложденкой торговать ,без рубшика и камеры? Даже если разруб в вакууме будет брать,где его хранить,а если полутуши тем более.

[serz14562]

С подсобкой, конечно. Планирую под мясо три витрины буквой Г. Нашли где продается не новое оборудование для магазинов. А насчет камеры - сомневаюсь, писали тут для охлажденки на 1400 литров.

А наценка будет от закупа. У меня ближайший конкурент по 420 свинина. И выше мне не поставить, да и не надо. Великолукский ближайший от меня далеко, у них 368.

Посмотрел план,могу дать совет,Если нужно.

[Minerwa]

Рубить муж будет. Сначала знакомый обещал вроде показать, как рубить... А такую камеру??? О-О-О! Сколько она метражом? 

 

Любой совет и любую поддержку приму с благодарностью!!!! 

[serz14562]

Рубить муж будет. Сначала знакомый обещал вроде показать, как рубить... А такую камеру??? О-О-О! Сколько она метражом? 

 

Любой совет и любую поддержку приму с благодарностью!!!! 

Камеру б\у берите,поищите фирму в инете они по размеру подгонят,у меня пол 150 на 180 потолок 200 см.+ моноблок.

Определите место снимите размеры.и свяжитесь с фирмой торгующей б\у они вам подскажут.

Я план посмотрел ,не берите витрину буквой "Г" у вас место есть 4.5 метра за глаза ставьте одной линейкой.

Дверь в туалет очень надо перенести что бы в подсобку выходила.и в подсобке нужна большая раковина из нержавейки+ стол у меня на фото видно..

И для начала наймите мясника.хороший мясник,это 50% успеха,пусть муж у него учится.

[Minerwa]

Вот где 5 метров, там окно. К нему вот буквой Г и небольшую витрину поставить. По правой стороне холодильники с напитками. Следующее помещение второй зал, где молочка, хлеб, крупы, чай, кофе и т.д... Где туалет, мы там и отгородим. Нам арендодатель разрешил из гипрока стену сделать. В этой стене сделаем дверь в подсобку.

Фото Ваши посмотрела и на ноут себе скачала, где витрины!!! Все супер, есть к чему стремиться. А про поставщиков спрашиваю, потому, у всех от 1000 кг. Куда нам на открытие столько??? Насчет мясника правы. Только где же его, родимого найдешь? Если только кто своего в прокат даст... :icon_mrgreen:  :icon_mrgreen:  :icon_mrgreen:

[serz14562]

Еще раз посмотрел план,действительно на ставить "Г" витрину,только вдоль стены с подсобкой и что бы загибалась вдоль окна,

Если надо то стенку удлините оставив минимальный вход в подсобку и дверь поставьте "ГАРМОШКОЙ" когда тушу будет заносить она будет раздвигаться,а в обычное время стенкой работать.

[serz14562]

Вот где 5 метров, там окно. К нему вот буквой Г и небольшую витрину поставить. По правой стороне холодильники с напитками. Следующее помещение второй зал, где молочка, хлеб, крупы, чай, кофе и т.д... Где туалет, мы там и отгородим. Нам арендодатель разрешил из гипрока стену сделать. В этой стене сделаем дверь в подсобку.

Фото Ваши посмотрела и на ноут себе скачала, где витрины!!! Все супер, есть к чему стремиться. А про поставщиков спрашиваю, потому, у всех от 1000 кг. Куда нам на открытие столько??? Насчет мясника правы. Только где же его, родимого найдешь? Если только кто своего в прокат даст... :icon_mrgreen:  :icon_mrgreen:  :icon_mrgreen:

В инете ищите мясника,по рынку походите,поспрашивайте.

С 1000 кг.ерунда ищите опять в инете найдете.Я работаю в Москве помочь не смогу.

Вот где 5 метров, там окно. К нему вот буквой Г и небольшую витрину поставить-так не пойдёт,человек входит должен витрину видеть.

[Minerwa]

Спасибо огромное. Я на Авито посмотрела, там ищут мясники работу. Только надо будет сразу обговаривать, что работа временная, и еще с обучением мужа? Мне кажется, что на таких условиях мало кто согласиться. 

А витрина мясная должна покупателю в глаза бросаться при входе в магазин!!! Еще раз спасибо за совет!!!

[serz14562]

Спасибо огромное. Я на Авито посмотрела, там ищут мясники работу. Только надо будет сразу обговаривать, что работа временная, и еще с обучением мужа? Мне кажется, что на таких условиях мало кто согласиться. 

А витрина мясная должна покупателю в глаза бросаться при входе в магазин!!! Еще раз спасибо за совет!!!

Дам еще один совет-не говорите что временно ,берите на постоянку,потом вам нужны будут выходные,мяснику, мужу,а в магазине должно быть постоянно два человека,один из вас вы или муж.

Так что сначала напрягаемся месяц, два- работаем втроём учимся,потом делаем график как раз по два выходных в неделю у каждого и вперед рубить мясо .продавать и на этом рубить бабло.

[serz14562]

Спасибо огромное. Я на Авито посмотрела, там ищут мясники работу. Только надо будет сразу обговаривать, что работа временная, и еще с обучением мужа? Мне кажется, что на таких условиях мало кто согласиться. 

А витрина мясная должна покупателю в глаза бросаться при входе в магазин!!! Еще раз спасибо за совет!!!

Еще совет сделается яркую вывеску "МЯСО" перед переходом из первого отдела во второй,она у вас получится прямо напротив двери входа в магазин,судя по плану.

Пример на фото правда у меня надпись на входом в подсобку,но её видно при входе в магазин вам нужно сделать так же,еще на фото видна  "дверь гармошка"-очень удобная вещь-место при открытии не занимает.

[Minerwa]

У нас с Вами видение одинаковое! Только сегодня днем ездили в магазин и смотрели именно дверь-гармошку!!! Она место не занимает, очень удобно! 

А еще вопрос, Вы сказали,что помещение 88, половина зал и подсобка половина, правильно я поняла?