Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[Chibus]

Форумчане, подскажите, кто нибудь коптит мясо?

Многие приходят, просят копченную прослойку, свинную

[OSA777]

Форумчане, подскажите, кто нибудь коптит мясо?

Многие приходят, просят копченную прослойку, свинную

[/quote

мы постоянно коптим но не сами а у ип у него небольшое производство 25 руб за кг. все документы сертификаты предоставляются.

[RomanDV125]

2Ганза: мне кажется тебе стоит пересмотреть вопрос с объемами закупа. бери столько сможет реально продать твоя точка за день-два.читал тут о этом головняке много, но у меня вопрос такой не возникал потому что беру примерно под день торговли.

2Оса: как у тебя дела идут? думая об открытии второй точки понимаю что на рынок-базы идти не стОит - налипну.но хочется чтоб у тебя все было хорошо.

[RomanDV125]

sinnerkhv расскажи подробней плиз как вторую-третью точкеу развивал.рубщик-продавцы-контроль за ними-чиновники т.д.

[sinnerkhv]

Спасибо, но это читал.

Пленка на первое время помогает, но потом мясо все равно темнеет, гастроемкости у меня пластиковые в КЛЕНе покупал, но меня больше туши в холодильнике интересуют, есть какие способы что бы вся туша не заветривалась, всю тушу пленку что ли обматывать?

 

Я покупаю туши на два дня торговли... потом они вид теряют... бери столько сколько можешь продать)))) так же и на витрину выкладываю две половины... к вечеру витрины пустые....

мой секрет.... все берут тушки побольше.... я же килограмм по 25-28... 30 это уже много люди боятся больших кусков которые более 1-1.5кг к тому же проблем с салом не испытываю....

согласен что с маленькой половины моржа меньше... но зато стабильно продажи.....

гастроемкости у меня нержавейка я их тоже не обматываю......

[sinnerkhv]

sinnerkhv расскажи подробней плиз как вторую-третью точкеу развивал.рубщик-продавцы-контроль за ними-чиновники т.д.

 

 

ты с кого города?

Когда я открыл первую точку .... и понял что у меня все получается и это мое-меня уже некто и не что не могло остановить!!!!!!!!

поэтому по накатаной.....

так же как и первую.... я просто понимал что одна точка с моими издержками не потянет....

а летом две не вытянут мои потребности ))), три не удовлетворят мои запросы.... поэтому на это год 4 точки

когда все пережидают тяжелые времена я стараюсь давить на пидали своего велосипеда)))) так как для меня один сантиметр вперед стоит в 100 раз дороже стояния на месте)))))

чиновников пока не встречал... я их не трогаю и они меня...

Продавцы как у всех воруют, тупят,объебыв...

Вот был случай у меня.... были тяжелые времена когда на двух точках стоял один продавец и жена.... не мог найти продовцов. Продавец чувствуя свою незаменимость... начинает обвешивать народ.... ты в узнаешь и твои действия? Уволить???! или нет??? вроде не тебя объегоривает и продавец неплохой, симпатичная, толкова.... итог думаю пусть работает вроде как меня это все не косается..... проходит время..... выручка упала но стабильно держится.... прошло пол года.... все вокруг уже знают что моя точка обвешивает покупателей.... я о том что нверное решение принятое в прошлом сказывается в настоящем )))))

еще пример продавцы работают нед/нед... оди продавец уволился... вторая взмолилась хочу говорит херачить за всех одна... вопрос оставить одну или искать напарницу??? продавец неплохой... думаю ну пусть херачит раз хочет... зачем закорачиваться на поиски еще кого то.... итог через тр месяца продавец обленился, устал, бабок много зарабатывает+отсутствует конкуренция с другим продавцом...... точка засрана и катится вниз .....

Это я про то что не видитесь на мнения и желание продавцов... делайте только так как считаете нужным!!!!!

Контроль.... Это жена!!!! Все пересчитывает!!!! и все свои цены знает... а то иахом другие ценики появляются)))) собираюсь в следующем году поставит видео и аудио наблюдение!.

Хотелось отметить одно: Я один нечего не стою.... Жена супер помощник !!!!(кстати уволилась из банк с офигенной зарплатой)+родственники которые в тебя верят!!!!! ВОТ оплот моего бизнеса!!!! Это я к тому что ресурсы есть рядом только надо правильно распорядится ими и не боятся не чего!!!!!

[sinnerkhv]

начинал так... витрины

[OSA777]

ты с кого города?

Когда я открыл первую точку .... и понял что у меня все получается и это мое-меня уже некто и не что не могло остановить!!!!!!!!

поэтому по накатаной.....

так же как и первую.... я просто понимал что одна точка с моими издержками не потянет....

а летом две не вытянут мои потребности ))), три не удовлетворят мои запросы.... поэтому на это год 4 точки

когда все пережидают тяжелые времена я стараюсь давить на пидали своего велосипеда)))) так как для меня один сантиметр вперед стоит в 100 раз дороже стояния на месте)))))

чиновников пока не встречал... я их не трогаю и они меня...

Продавцы как у всех воруют, тупят,объебыв...

Вот был случай у меня.... были тяжелые времена когда на двух точках стоял один продавец и жена.... не мог найти продовцов. Продавец чувствуя свою незаменимость... начинает обвешивать народ.... ты в узнаешь и твои действия? Уволить???! или нет??? вроде не тебя объегоривает и продавец неплохой, симпатичная, толкова.... итог думаю пусть работает вроде как меня это все не косается..... проходит время..... выручка упала но стабильно держится.... прошло пол года.... все вокруг уже знают что моя точка обвешивает покупателей.... я о том что нверное решение принятое в прошлом сказывается в настоящем )))))

еще пример продавцы работают нед/нед... оди продавец уволился... вторая взмолилась хочу говорит херачить за всех одна... вопрос оставить одну или искать напарницу??? продавец неплохой... думаю ну пусть херачит раз хочет... зачем закорачиваться на поиски еще кого то.... итог через тр месяца продавец обленился, устал, бабок много зарабатывает+отсутствует конкуренция с другим продавцом...... точка засрана и катится вниз .....

Это я про то что не видитесь на мнения и желание продавцов... делайте только так как считаете нужным!!!!!

Контроль.... Это жена!!!! Все пересчитывает!!!! и все свои цены знает... а то иахом другие ценики появляются)))) собираюсь в следующем году поставит видео и аудио наблюдение!.

Хотелось отметить одно: Я один нечего не стою.... Жена супер помощник !!!!(кстати уволилась из банк с офигенной зарплатой)+родственники которые в тебя верят!!!!! ВОТ оплот моего бизнеса!!!! Это я к тому что ресурсы есть рядом только надо правильно распорядится ими и не боятся не чего!!!!!

Супер! молодцы, вот очень многое значит поддержка близких, а мой муж видя как я бьюсь в куче проблем, только одно говорит бросай все на хер распрадавай оборудование и сиди спокойно дома((( ага было бы на что сидеть может и отдыхала......

[RomanDV125]

ты с кого города?

Когда я открыл первую точку .... и понял что у меня все получается и это мое-меня уже некто и не что не могло остановить!!!!!!!!

поэтому по накатаной.....

так же как и первую.... я просто понимал что одна точка с моими издержками не потянет....

а летом две не вытянут мои потребности ))), три не удовлетворят мои запросы.... поэтому на это год 4 точки

когда все пережидают тяжелые времена я стараюсь давить на пидали своего велосипеда)))) так как для меня один сантиметр вперед стоит в 100 раз дороже стояния на месте)))))

чиновников пока не встречал... я их не трогаю и они меня...

Продавцы как у всех воруют, тупят,объебыв...

Вот был случай у меня.... были тяжелые времена когда на двух точках стоял один продавец и жена.... не мог найти продовцов. Продавец чувствуя свою незаменимость... начинает обвешивать народ.... ты в узнаешь и твои действия? Уволить???! или нет??? вроде не тебя объегоривает и продавец неплохой, симпатичная, толкова.... итог думаю пусть работает вроде как меня это все не косается..... проходит время..... выручка упала но стабильно держится.... прошло пол года.... все вокруг уже знают что моя точка обвешивает покупателей.... я о том что нверное решение принятое в прошлом сказывается в настоящем )))))

еще пример продавцы работают нед/нед... оди продавец уволился... вторая взмолилась хочу говорит херачить за всех одна... вопрос оставить одну или искать напарницу??? продавец неплохой... думаю ну пусть херачит раз хочет... зачем закорачиваться на поиски еще кого то.... итог через тр месяца продавец обленился, устал, бабок много зарабатывает+отсутствует конкуренция с другим продавцом...... точка засрана и катится вниз .....

Это я про то что не видитесь на мнения и желание продавцов... делайте только так как считаете нужным!!!!!

Контроль.... Это жена!!!! Все пересчитывает!!!! и все свои цены знает... а то иахом другие ценики появляются)))) собираюсь в следующем году поставит видео и аудио наблюдение!.

Хотелось отметить одно: Я один нечего не стою.... Жена супер помощник !!!!(кстати уволилась из банк с офигенной зарплатой)+родственники которые в тебя верят!!!!! ВОТ оплот моего бизнеса!!!! Это я к тому что ресурсы есть рядом только надо правильно распорядится ими и не боятся не чего!!!!!

мда... ты как человек с правительства:вроде и поделился инфой-но не о чем ))) без обид. а куда Мафик пропал? у него может есть хорошие новости? у меня как то не очень. в том плане что не могу хорошую точку найти. где хотел(очень бойкое место) сейчас все сносят так как новую трассу построили и гостевой маршрут должен быть приятен глазу МедвеПутину. я с Приморья.

Оса ну у тебя хоть динамика положительная вырисовывается?

[sinnerkhv]

мда... ты как человек с правительства:вроде и поделился инфой-но не о чем ))) без обид. а куда Мафик пропал? у него может есть хорошие новости? у меня как то не очень. в том плане что не могу хорошую точку найти. где хотел(очень бойкое место) сейчас все сносят так как новую трассу построили и гостевой маршрут должен быть приятен глазу МедвеПутину. я с Приморья.

Оса ну у тебя хоть динамика положительная вырисовывается?

 

Я не в обиде... Хотел подробнее все описать, но пойми правильно.... у нас город маленький а желающих позаниматься мясом растет.... и этот сайт читаемый, так что инфу стараюсь дозировать ))))))) Хотя отдельным советами своими набитыми шишками готов делиться с радостью да и своих вопросов хватает, сам еще учусь)))))) и еще ник твой насторожил))))))))))

[sinnerkhv]

;

[sinnerkhv]

И еще вопрос...Тебя выгнали с трассы первую точку или не дают поставить вторую?

[OSA777]

Оса ну у тебя хоть динамика положительная вырисовывается?

Пока рано хвастоваться, меня жизнь наверное всем тонкостям бизнеса решила научить всеми ошибками в раз, вот говорили же мне не надо людям так буквально верить, короче у меня опять запарка по полную ж....уууууу, уже прям стремно рассказывать что случилось))))))Ну и из этого г....на тоже выплыву))) Зато есть хорошая новость, я выиграла грант)))))))))))))))теперь павильон будет мой собственный)))

[LexaLexa]

и еще ник твой насторожил))))))))))

 

 

Ну так вы и есть соседи, один с хабары а у другого приморье.. Вот и должны совместно так сказать торговлю двигать.Помогать друг другу.

[sinnerkhv]

и еще ник твой насторожил))))))))))

 

 

 

Ну так вы и есть соседи, один с хабары а у другого приморье.. Вот и должны совместно так сказать торговлю двигать.Помогать друг другу.

 

))) а вот были бы с одного города так вообще братья)))))))))))

.....дальний восток один большой котел.... и причем не варенья))))))

 

RomanDV а почем у вас свинина охлажденная за полутушу?

[sinnerkhv]

Пока рано хвастоваться, меня жизнь наверное всем тонкостям бизнеса решила научить всеми ошибками в раз, вот говорили же мне не надо людям так буквально верить, короче у меня опять запарка по полную ж....уууууу, уже прям стремно рассказывать что случилось))))))Ну и из этого г....на тоже выплыву))) Зато есть хорошая новость, я выиграла грант)))))))))))))))теперь павильон будет мой собственный)))

 

 

а что за гранты???? что за программа???

А вот про грабли и надо по поподробней рассказывать, дабы другие аккуратней были....

[sinnerkhv]

Я немного не догоняю что за серьезные проблемы могут быть....

Рабочие моменты понятно.... иногда судьба отварачивается.... и это бывает.... а вот полная жо... что бы и постоянно!!! это что то вы не так делаете!!!

Жизнь такая---какой ее сами видим...

Вот мой девиз по жизни: Все что меня не убивает, делает меня только сильнее!!!!!

пример:

Борьба с конкурентами напротив:

Когда мы встали... они смеялись нам вслед...(Помню первый день, приехали вечером перед открытием сделали выкладку, что бы утром во всей красе...они ржут тихо... настало утро... рассказывать что с товаром наутро было наверно не надо.......)

Мы завезли Заморозку и Охлажденку ...у них тока замарозка...

Точку свою так вылизали... что народ к нам потянулся....

они видят это цену вниз опускают на замарозку (ИП он Оптовик он может это позволить), я в ответ завожу пельмени... компенсирывать потери + ставлю холодильник птицы охлажденеки

они завозят тоже птицу охлажденку... я завожу рыбу компенсирывать потери+охлажденные котлеты, заразы и тп

они слизывают все тут же... я завожу телятину чтобы компенсировть потери....+говорю им что ставлю холодильник с их ней охлажденко по курице(фирмы разные были по птице)...

Итог:Они вернулись к началу, к своей замарозке ... не потянули, я же в полной красе ))))(так как у нас все супер подача товара, а у них постаринке)

Мораль: "Не носи чужие очки, быстро ослепишь"

[OSA777]

а что за гранты???? что за программа???

А вот про грабли и надо по поподробней рассказывать, дабы другие аккуратней были....

Гранты государства малому бизнесу

"На поддержку малого бизнеса выделены $20 млн. на все субъекты Федерации"

 

Кризис кризисом, а деньги на поддержку малого бизнеса из госбюджета выделены, и немалые — около $20 млн на все субъекты Федерации. Ожидается, что эти деньги помогут примерно 20 000 малых предприятий на стадии стартапа. К слову, в следующем году бюджет, по всем прогнозам, будет дефицитным, и расходы государства на развитие малого бизнеса наверняка снизятся. Как ни парадоксально, сейчас самое время начинать — особенно если у вас, в принципе, все готово: идея есть, бизнес-план составлен, документы оформлены. По крайней мере, в этом году вы можете рассчитывать на какую-никакую, но все-таки помощь государства.

 

Впрочем, помощь эту еще надо заслужить. Прийти в областное ведомство и получить субсидию только на том основании, что вам надоело работать на чужого дядю, не получится. Нужно пройти конкурс, в котором на место победителя претендует в среднем 10-15 человек. Предприниматели жалуются, что многочисленные конкурсы, проводимые бесконечными фондами, в итоге превращаются в распил государственного «бабла», где к тому же воруют идеи. Впрочем, чиновников бояться — за грантами не ходить. Сказать, что на конкурсе от вас ничего не зависит и все решает случай и степень родства с главой администрации, — значит погрешить против истины. И хотя вместо «получить» грант справедливее было бы сказать «выбить», имеет смысл попробовать.

в инете много про него есть

а грабли у меня из за моей наивной доброты, одолжила человеку деньги поставщика, которые должна была отдать, не денег не человек ни мяса теперь, вот уже два дня, следовательно и денег нала нет, свет за неуплату отключили, поставщику отдала с горем попалам на занимала, короче я себя сейчас чувствую самым лохонутым предпринимателем, думаю таких граблей уже никто не делает...... я одна такая дурында!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))) :ac17:

[sinnerkhv]

Про гранты спасибо.... покапаю в этом направлении))))))

Деньги это инструмент.... и иногда бывают с ними проблемы))))) я на этом не замарачиваюсь так как свято верю что они всегда появятся когда сильно нужны.... точнее даже найдется способ решить так или иначе ту или иную проблему... тем или иными способом...

Свежий Пример:

вчера подбил бабки на закуп на праздники.... камбинат с мясом не работает до понедельника)))

и осазнаю что нехватает тысяч 30-40.... время 11 вечера в 6.30 ехать за мясом.... что делать...

обзвон всех...все крутят у веска ... я понимаю что утром часов в 10 я бы деньги нашел...но мне надо сейчас!!!! я немного нернячию, но свято верю все будет окей....

Утром еду накомбинат.... и вспоминаю по дароге что когдато на заре своего бизнеса я заключал сними контракт про который я уже и забыл давно....

я звоню к ним в реализацию.... напоминаю о договоре, о том что я постаянный клиент и бла бла бла... короче они мне дают недостающие килограммы под реалку)))))))

 

 

Вспомнил....... Кто то сказал из мудрых))))...: "Занимай друзьям такую сумму,которую не жалко подарить"

[OSA777]

Про гранты спасибо.... покапаю в этом направлении))))))

Деньги это инструмент.... и иногда бывают с ними проблемы))))) я на этом не замарачиваюсь так как свято верю что они всегда появятся когда сильно нужны.... точнее даже найдется способ решить так или иначе ту или иную проблему... тем или иными способом...

Свежий Пример:

вчера подбил бабки на закуп на праздники.... камбинат с мясом не работает до понедельника)))

и осазнаю что нехватает тысяч 30-40.... время 11 вечера в 6.30 ехать за мясом.... что делать...

обзвон всех...все крутят у веска ... я понимаю что утром часов в 10 я бы деньги нашел...но мне надо сейчас!!!! я немного нернячию, но свято верю все будет окей....

Утром еду накомбинат.... и вспоминаю по дароге что когдато на заре своего бизнеса я заключал сними контракт про который я уже и забыл давно....

я звоню к ним в реализацию.... напоминаю о договоре, о том что я постаянный клиент и бла бла бла... короче они мне дают недостающие килограммы под реалку)))))))

 

 

Вспомнил....... Кто то сказал из мудрых))))...: "Занимай друзьям такую сумму,которую не жалко подарить"

вот и у меня тоже всегда находятся решения всех проблем, да вот только проблемы не исчезают то одна то другая))))))))) за совет спасибки конечно!!!!!

[RomanDV125]

И еще вопрос...Тебя выгнали с трассы первую точку или не дают поставить вторую?

нет, на первой точке все в поряде. со второй не сростается. сейчас оказывается по закону вдоль федералки вообще нельзя что то ставить. кто раньше успел взять землю тот и в шоколаде. я торгую своей свининой. к НГ наверное все таки придется у друга еще закупать. вообще у нас цены: китайская 180 руб,русская 200-210. разница по вкусу конечно очень сильно отличается. хули они ей такой апгрейд делают что она в 5 месяцев уже весит как у руских в 9 выростает. ну и про комбинаты как ты пишешь у нас вообще не слышал. может и есть-просто пока в левом мясе потребности большой нет. ты с самой Хабары или варианты? если стремаешься тут писать-напиши в личку. и по чем у вас закуп.

ЗЫ. мясник-филосов это интересно )))

[RomanDV125]

Гранты государства малому бизнесу

"На поддержку малого бизнеса выделены $20 млн. на все субъекты Федерации"

 

Кризис кризисом, а деньги на поддержку малого бизнеса из госбюджета выделены, и немалые — около $20 млн на все субъекты Федерации. Ожидается, что эти деньги помогут примерно 20 000 малых предприятий на стадии стартапа. К слову, в следующем году бюджет, по всем прогнозам, будет дефицитным, и расходы государства на развитие малого бизнеса наверняка снизятся. Как ни парадоксально, сейчас самое время начинать — особенно если у вас, в принципе, все готово: идея есть, бизнес-план составлен, документы оформлены. По крайней мере, в этом году вы можете рассчитывать на какую-никакую, но все-таки помощь государства.

 

Впрочем, помощь эту еще надо заслужить. Прийти в областное ведомство и получить субсидию только на том основании, что вам надоело работать на чужого дядю, не получится. Нужно пройти конкурс, в котором на место победителя претендует в среднем 10-15 человек. Предприниматели жалуются, что многочисленные конкурсы, проводимые бесконечными фондами, в итоге превращаются в распил государственного «бабла», где к тому же воруют идеи. Впрочем, чиновников бояться — за грантами не ходить. Сказать, что на конкурсе от вас ничего не зависит и все решает случай и степень родства с главой администрации, — значит погрешить против истины. И хотя вместо «получить» грант справедливее было бы сказать «выбить», имеет смысл попробовать.

в инете много про него есть

а грабли у меня из за моей наивной доброты, одолжила человеку деньги поставщика, которые должна была отдать, не денег не человек ни мяса теперь, вот уже два дня, следовательно и денег нала нет, свет за неуплату отключили, поставщику отдала с горем попалам на занимала, короче я себя сейчас чувствую самым лохонутым предпринимателем, думаю таких граблей уже никто не делает...... я одна такая дурында!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))) :ac17:

ты не "лохонутый пр-ль" ты слишком доверчивый человек. но занимаясь бизнесом свои эмоции(в их положительной части) нужно засунуть себе глубоко... в сердце и быть циничным и расчетливым. ну конечно меценатство и спонсорство являются исключением из этого правила.

[sinnerkhv]

нет, на первой точке все в поряде. со второй не сростается. сейчас оказывается по закону вдоль федералки вообще нельзя что то ставить. кто раньше успел взять землю тот и в шоколаде. я торгую своей свининой. к НГ наверное все таки придется у друга еще закупать. вообще у нас цены: китайская 180 руб,русская 200-210. разница по вкусу конечно очень сильно отличается. хули они ей такой апгрейд делают что она в 5 месяцев уже весит как у руских в 9 выростает. ну и про комбинаты как ты пишешь у нас вообще не слышал. может и есть-просто пока в левом мясе потребности большой нет. ты с самой Хабары или варианты? если стремаешься тут писать-напиши в личку. и по чем у вас закуп.

ЗЫ. мясник-филосов это интересно )))

 

Да я живу уже несколько лет в Хабаровске....

Здесь стоит Комбинат и продает свиней живьем и полу тушами.....

Полутуши месяцев 7, до 35 кг, 2 категории по 170 руб. их я и беру на вкус нейтрально)))) то есть отсутствуе в принцепе...

китайские есть но про них нечего незнаю но г... однозначно согласен проапгрейд))))))

Нерусские закупают поросят отращивают и продают по 200р/кг вес окола 100кг/полутуша я их не беру так как они очень жирные

Есть еще по 140 рублей еще большей жирности но там стихийно и темнею быстро меньше суток держатся)))))

а еще пошла мода размораживать белорусскую по 130 и продовать типа охлажденка...

Если есть вопросы надо задавать канкретнее... а там видно будет куда ответить )))))

[turist66]

Доброго всем времени суток! Я новичок на стадии открытия, если есть кто-нибудь с Урала, помогите поставщиками охл.мяса отеч. пр-ва (свинина, говядина, баранина). Сам нахожусь в Екатеринбурге, пробовал искать самостоятельно, или цены ломят или как-будто какая-то мясная мафия - незнакомцам вход закрыт)))))))))

[RomanDV125]

Да я живу уже несколько лет в Хабаровске....

Здесь стоит Комбинат и продает свиней живьем и полу тушами.....

Полутуши месяцев 7, до 35 кг, 2 категории по 170 руб. их я и беру на вкус нейтрально)))) то есть отсутствуе в принцепе...

китайские есть но про них нечего незнаю но г... однозначно согласен проапгрейд))))))

Нерусские закупают поросят отращивают и продают по 200р/кг вес окола 100кг/полутуша я их не беру так как они очень жирные

Есть еще по 140 рублей еще большей жирности но там стихийно и темнею быстро меньше суток держатся)))))

а еще пошла мода размораживать белорусскую по 130 и продовать типа охлажденка...

Если есть вопросы надо задавать канкретнее... а там видно будет куда ответить )))))

ну у вас еще нормально по ценам. Приморье как всегда в лидерах по завышенной стоимости продуктов. САММИТ ёпти ))) расскажи как отбирал первых продавцов(жену не считать) ну и контроль как за ними осуществляешь. на счет камер думаю ерунда полная даже не стоит тратить деньги. у меня на мойке стояли так первую неделю сидел выпучив глаза потом понял что мое личное присутствие равносильно времени проведенному у монитора в поисках кто где сколько спер.машины они писать стали, а вот понять влажную уборку салона мойщик делал или с полиролью понять не возможно-а это 50 р с машины. ну или нанимать еще охранника чтоб он смотрел за твоей продавщицей в монитор))))) еще вопрос ты в ТЦ работаешь или как я?