FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[veitik]

Ну, если искать площади, рядом с местами отдыха - пляжи всякие, парки и т.п., где люди отдыхают

Кстати, можно ли точку "прикормить" дегустацией пива?) Кто-нибудь так делал?

Дегустацию начинали, но меня перестало устраивать скопление любителей халявы у прилавка. Больший эффект даёт сейчас "промо-цена", когда завозим новый сорт пива, то первый кег со скидкой, плюс заполняют малюсенькую анкетку на 2-3 вопроса с вариантами, так сказать прощупываем интерес к сорту

[camcam]

приветствую всех...прошу совета.. есть помещение в спальном районе, пивных магазинов рядом нет. но.. половина этого района частный сектор, половина примыкает к улице с оживленным траффиком, на коей магазинов с пивом по три в каждом доме..  помещение в новой малоэтажке новое , через дорогу девятиэтажки, сетевой магаз маленький, чуть дальше еще один и кулинария.. в соседнем доме красное-белое. , а со стороны предполагаемого магаза частные дома.  напротив входа пешеходный переход. стоит ли ввязываться? многие категорически отговаривают от частного сектора, подкупает стоящие рядом алкомаркет... какие будут мнения? спасибо..

[Ilin84]

Саmcam, а красное белое вас не смущает? У нас многие боятся открытия рядом с разливными магазинами красного белого. У них пиво очень дешевое.и как говорят не самое плохое.

[snezha]

Здравствуйте!
Уважаемые форумчане, пожалуйста помогите советом. Решила магазин открыть разливного пива.))
Живу в провинциальном городке численностью примерно 12000 человек. У нас нет ни одного подобного магазина. Или подобной точки. Нигде в городе нет разливного пива. 
Помещение решила взять в магазине "Дикси" , 24 кв.м..Вход отдельный. Находится оно на центральной улице города. "Магнит" напротив. Рядом магазины, аптеки и ТЦ.
Хочу поставить примерно 7-10 сортов. Оборудование в аренду, плюс бутылочное в холодильник. Ремонт сделает муж-он профи в этом.
Вопрос такой: как думаете хватит ли мне 200 тыс. ??
Удачное ли место? 

• 0

• Ответить
• Цитата
•  
•  

[camcam]

Саmcam, а красное белое вас не смущает? У нас многие боятся открытия рядом с разливными магазинами красного белого. У них пиво очень дешевое.и как говорят не самое плохое.

не смущает... в этом красном и белом нет разливного

[мышонок]

ну и вопросы пошли.. Все ванги в отпуске!

[VEDMA]

не знаю. У всех по разному. Сезон/не сезон, какя разница? точку сначала прикормить надо. А это не один месяц. Или вы думаете к вам очередь сразу выстроится?

 

а за 120 тыщ,это вааабще...

у меня выручки с первого дня пошли 8 тыс примерно, открылась 8 марта, к концу марта выросли до 15-18 тыс и ниже никогда не опускались. Поэтому говорить прикормить это как сказать выстрелит или нет. открывать буду магазин теперь в другом районе примерно 1 апреля мне сдадут помещение, но рекламу вешаю уже после 8 марта, на нее денег не жалеем т.к. она двигатель торговли.

во! Где Ведьма надо работать. У нее там похоже поголовно все бухают. С пеленок наверное)

нет мышонок культурно пьют :ac36:

[мышонок]

нет мышонок культурно пьют :ac36:

 

ой, да ладно... :6:

[Activist]

Друзья, согласитесь или нет с такими утверждениями - целевая аудитория магазинов разливного пива - люди от 25 лет, и в связи с кризисом нужно им предлагать пиво низкого ценового сегмента и немного среднего. Если новостройки, то это 50/50 низкий и средний ценовые сегменты, а люди от 30-ти лет? Анализировал кто такой момент у себя на точках? 

[Timofeeff]

Друзья, согласитесь или нет с такими утверждениями - целевая аудитория магазинов разливного пива - люди от 25 лет, и в связи с кризисом нужно им предлагать пиво низкого ценового сегмента и немного среднего. Если новостройки, то это 50/50 низкий и средний ценовые сегменты, а люди от 30-ти лет? Анализировал кто такой момент у себя на точках? 

Я думаю этой ерундой не стоит вообще мысли засорять, здесь все настолько относительно что даже самый о...ый аналитик не возьмется эту чушь анализировать, какие новостройки в каком городе, районе, премиум, элит класса или бюджет, переселение с аварийных, старостройки-зассанные хрущевки или культурный центр столиц!? тоже самое с возрастом... Любое место надо тупо прощупывать и смотреть по ситуации какой ценовой сегмент нужен.. в любом случае делать на низком сегменте основной акцент я бы не стал иначе твое заведение превратится в очередную рыгаловку, как правило нужно средний и выше...

[Activist]

Спасибо!

 

А вот ещё такой вопрос, площадь правильно рассчитал:

на 15 кранов и 15 кег, 2 охладителя...если брать самые ходовые позиции, то их на "второй" этаж. 

Если кто-то что хочет добавить,  с удовольствием выслушаю.

 

Напомню, ищу площади в прикассовых зонах супермаркетов. 

[Ilin84]

0.7м между стойкой и кранами. Там же не повернуться будет. 15 кранов на охладителях? На какой пролив вы рассчитывает? Или будете прокисшим торговать?

[Activist]

0.7м между стойкой и кранами. Там же не повернуться будет. 15 кранов на охладителях? На какой пролив вы рассчитывает? Или будете прокисшим торговать?

Можно и 1 метр, это не критично.

 

А можно что не так с 15-ю кранами и охладителями? Просто в интернете нигде про это не написано, вот и сделал так. Если так не делается, то подскажите пожалуйста как сделать правильно!

[fisher83]

Можно и 1 метр, это не критично.

 

А можно что не так с 15-ю кранами и охладителями? Просто в интернете нигде про это не написано, вот и сделал так. Если так не делается, то подскажите пожалуйста как сделать правильно!

Ставь камеру холодильную и место останется, и пиво киснуть не будет, одни только плюсы !!!

[Activist]

Ставь камеру холодильную и место останется, и пива киснуть не будет, одни только плюсы !!!

Естественно камера лучше, но кто её в аренду даст на 6-7 месяцев?) Кстати, смотрят поставщики пива на аренду оборудования на те же 6-7 месяцев??? На сайтах пишут, что мол покупайте пиво, мы вам дадим оборудование в нагрузку...

[fisher83]

Естественно камера лучше, но кто её в аренду даст на 6-7 месяцев?) Кстати, смотрят поставщики пива на аренду оборудования на те же 6-7 месяцев??? На сайтах пишут, что мол покупайте пиво, мы вам дадим оборудование в нагрузку...

камеру ни кто не даст,но ты же хочешь продать потом эту точку после сезона, вот в цену продажи  и вобьёшь стоимость камеры. По поводу аренды оборудования, зачем им знать сколько ты будешь работать месяц, два или год..... :)

[Activist]

камеру ни кто не даст,но ты же хочешь продать потом эту точку после сезона, вот в цену продажи  и вобьёшь стоимость камеры. По поводу аренды оборудования, зачем им знать сколько ты будешь работать месяц, два или год..... :)

Насчет продажи точки - это идеальный и наикрутейший вариант - слить её в конце сезона, НО это нереально, на авито по мск 3 страницы объявлений.

 

Пока поставщиков смотрел только в интернете, не звонил ещё, везде пишут, мол приходите с договором аренды помещения...

[мышонок]

Насчет продажи точки - это идеальный и наикрутейший вариант - слить её в конце сезона, НО это нереально, на авито по мск 3 страницы объявлений.

 

Пока поставщиков смотрел только в интернете, не звонил ещё, везде пишут, мол приходите с договором аренды помещения...

 

сначала помещения найди. А продавцов море.

[Activist]

Ну да, помещение на первом месте. 

[VEDMA]

у на с в городе началось повальное засерание бизнеса, начали пиво продавать уже практически по себестоимости

[XKt]

дык это везде так сейчас и не только с пивом

денег нет у покупателя

физически

ну и скидками избаловали

[VEDMA]

дык это везде так сейчас и не только с пивом

денег нет у покупателя

физически

ну и скидками избаловали

ну зарабатывать 7 руб с литра это путь к разорению, только горе предприниматели не понимают это. Открывшись друг от друга на расстоянии 10 метров топят себя и конкурента.

Думаю еще год и этот бизнес будет неактуальным. Уже думаю о других направлениях

[Рен55]

ну зарабатывать 7 руб с литра это путь к разорению, только горе предприниматели не понимают это. Открывшись друг от друга на расстоянии 10 метров топят себя и конкурента.

Думаю еще год и этот бизнес будет неактуальным. Уже думаю о других направлениях

Что то настроение у вас поменялось! Вы же хвасталась, что выручки у вас минимум 30 т.р. Как обстоят дела с новым магазином?

[Timofeeff]

Что то настроение у вас поменялось! Вы же хвасталась, что выручки у вас минимум 30 т.р. Как обстоят дела с новым магазином?

Да время нынче нестабильное если такие игроки как Ведьма уже думают о других направлениях, хотя и направляться то сейчас особо некуда, только развитие того что имеешь, о новичках я вообще молчу нужен недюженный талант и упорство, чтоб сейчас что то с нуля поставить.

[Ledy178]

Что то настроение у вас поменялось! Вы же хвасталась, что выручки у вас минимум 30 т.р. Как обстоят дела с новым магазином?

Не стоит забывать, что Vedma женщина, поэтому настроение может меняться сто раз на день ))